碧玉白菜卷的做法

白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，孕婦吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

用料：

白菜6片、胡蘿卜1根、黃椒1個、菠菜1把、食鹽適量、香油3毫升、白醋5毫升、白糖5克。

做法：

1、材料洗凈后，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細(xì)絲。

2、燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。

3、攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起。

4、切成3-4厘米的小段，淋上調(diào)味汁（白醋5毫升、白糖5克、鹽適量、香油3毫升）。

小貼士：

1、胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。

2、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用。

3、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，有幫助消化的功能。

功效：空氣干燥的時候，冷風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，孕婦吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

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豆豉粉絲小白菜的做法

白菜微寒、味甘、性平，有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、清熱解毒等功效。

用料：

小白菜10棵、 粉絲1小把、蝦皮1小把、蒜末1茶匙（5克）、姜末1/2（3克）、香蔥1根、干豆豉1茶匙（5克）、糖1/3茶匙（2克）、米醋1茶匙（5毫升）、蠔油1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5毫升）。

做法：

1、粉絲放入涼水中浸泡20分鐘，變軟后撈出備用。

2、鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入蒜末和姜末，炒香后，加入干豆豉，用中火繼續(xù)煸炒1分鐘，然后放入蝦皮翻炒半分鐘盛出。將蠔油、生抽、米醋放入容器中，調(diào)勻做成料汁。

3、小白菜切掉根部，清洗干凈后，放入開水鍋中焯燙半分鐘后撈出過冷水，擠干水分，切成5厘米長的段。在盤子中鋪入粉絲和小白菜，將調(diào)好的料汁倒入，放入海爾消毒鍋中，水開后，蒸4分鐘，關(guān)火。

4、香蔥洗凈后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最后燒少許熱油，澆在小白菜上即可。

小貼士：

1、白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營養(yǎng)素”，不但能起

潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。

2、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應(yīng)該多吃。

功效：白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)，有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效。

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栗子扒白菜的做法

栗子扒白菜中栗子滋補，白菜清爽，兩者的搭配，可以全方位調(diào)節(jié)產(chǎn)后媽咪身體的營養(yǎng)平衡。

用料：

白菜400克、栗子（鮮）250克、醬油少許、蔥適量、姜適量、食用油40克、白糖適量。

做法：

1、白菜洗凈分成一個葉一個葉的，鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開水焯軟后，一個一個葉卷起來碼放在盤中。

2、栗子放開水鍋中煮熟。

3、炒鍋放油燒溫?zé)?，放蔥姜末爆香，加醬油、鹽、高湯（沒有的可用清水代替）、白糖，放栗子、轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，澆在碼在盤子里的白菜上。

4、最后點綴用水焯過的枸杞即可。

小貼士：

1、新鮮栗子的外皮，可用剪刀在栗子平的一面剪口后，便于剝除。

2、白菜最好選用有機蔬菜，健康無污染。

3、栗子屬補氣食物，但產(chǎn)后媽咪要適量食用，不可單食過多，特別是晚上最好不食，以免影響睡眠。

功效：栗子扒白菜中栗子滋補，白菜清爽，兩者的搭配，可以全方位調(diào)節(jié)產(chǎn)后媽咪身體的營養(yǎng)平衡。

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小白菜汁的做法

給寶寶喂食菜汁是很需要技巧的，開始食用時可用少量溫開水沖稀，每次給寶寶飲用1-2匙。

用料：

小白菜100克、水適量。

做法：

1、小白菜清洗干凈，控水。將葉子撕下來備用。

2、開水焯透，撈出控水，自然晾涼。

3、用海爾攪拌機把菜葉攪拌成菜泥。

4、將打好大小白菜泥過濾，取汁水即可。

小貼士：

1、紗布、菜刀、菜板等，一定要注意清潔。

2、要確保小白菜的新鮮度。

3、小白菜焯、煮的時間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。

4、除了小白菜，還可以用新鮮的菠菜、黃瓜、生菜、小油菜、西紅柿等取汁給孩子喝。

功效：給小孩子喂食小白菜汁是很需要技巧的，開始食用時可用少量溫開水沖稀，每次給寶寶飲用1-2匙。如果寶寶沒有什么異常反應(yīng)，就說明這種青菜孩子完全可以接受。

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肉圓白菜豆腐羹的做法

豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，適量食用有利于增強寶寶體質(zhì)，補充全面營養(yǎng)。

用料：

豆腐半塊、豬肉餡150克、白菜少許、食鹽適量、姜少許、植物油適量。

做法：

1、將豆腐和白菜葉切絲。

2、肉末加入少許淀粉抓勻，再搓成小圓子待用。

3、湯鍋加水燒開，放入豆腐絲。兩小勺淀粉加水和成水淀粉，待勾芡用。

4、水開略煮五分鐘，加入白菜絲，加鹽調(diào)味，等水再次燒開燒滾，放入小肉圓子，再等水再次開時，用水淀粉勾薄芡出鍋。

小貼士：

1、豆腐高營養(yǎng)、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強體質(zhì)和增加飽腹感。

2、食豆腐也應(yīng)適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。

功效：豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，適量食用有利于增強寶寶體質(zhì)，補充全面營養(yǎng)。

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白菜干羅漢果豬骨湯的做法

白菜干羅漢果湯能健脾、潤肺、養(yǎng)顏，而湯水且清潤可口。

用料：

豬大骨頭400克、白菜適量、羅漢果適量、蜜棗適量、杏仁適量、陳皮適量、食鹽適量、姜3片、水適量。

做法：

1、豬骨洗干凈后在水里煮開，把血水煮掉。

2、看到很多泡煮出來，繼續(xù)煮一會兒撈起來后用流水沖洗干凈。

3、白菜干先用清水浸泡半小時左右后洗干凈備用。

4、在沙鍋里倒入適量的請水，把洗凈備用的豬骨和姜片放進(jìn)水里，然后開大火。煮開后把白菜干、羅漢果以及其他湯料一起倒入砂鍋里，沸騰后轉(zhuǎn)小火煲2小時。

5、煲好后加入適量的鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、白菜干羅漢果湯配以平喘止咳的南北杏，能健脾、潤肺、養(yǎng)顏，且清潤可口。

2、白菜干羅漢果靚湯的白菜干是以“甜、軟、甘”著稱的白菜曬干而成，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效，是廣東民間常用的煲湯煲粥的材料。

3、選擇白菜的時候要注意些，優(yōu)質(zhì)的白菜干顆形完整，菜梗黃白色，菜葉墨綠偏褐色，摸著干燥柔軟而不脆。

功效：白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的蔬菜，其富含粗纖維、可溶性蛋白、脂肪油、多種維生素，能養(yǎng)心調(diào)血。

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