2011.07.23 回答

首先，挑選啤酒就有很大的學(xué)問(wèn)，第一步用眼看，打開(kāi)啤酒以后，離杯口1厘米處把啤酒緩慢注入杯中先看啤酒的泡沫是否潔白細(xì)膩、持久掛杯，再看啤酒顏色是否為黃色、清亮透明，有沒(méi)有明顯的懸浮物；第二步用鼻子聞，好的啤酒酒花氣味芬芳濃郁，具有麥芽的香味；第三步用嘴品嘗，好的啤酒應(yīng)該是口味純正，不酸、不澀、不苦。

    其次，在喝啤酒之前，應(yīng)先將啤酒放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)一下，或放進(jìn)涼水里浸泡片刻，其目的是為了讓啤酒的濕度降到5℃－15℃之間。因?yàn)檫@時(shí)啤酒里含有的二氧化碳等物質(zhì)會(huì)逐步地釋放出來(lái)，使口感清新涼爽。儲(chǔ)存時(shí)，啤酒應(yīng)該保存在5℃－25℃避光處，不能在日光下暴曬，因?yàn)樵陉?yáng)光直射下，啤酒苦味成分會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。高溫和暴曬還會(huì)使啤酒瓶?jī)?nèi)壓力增強(qiáng)，產(chǎn)生自爆。

開(kāi)啟啤酒瓶的正確方法應(yīng)該使用開(kāi)瓶器，在用開(kāi)瓶器的時(shí)候，不要把瓶口對(duì)著自己的眼睛，要遠(yuǎn)離眼睛的方向來(lái)開(kāi)啤酒瓶，以免啤酒瓶經(jīng)過(guò)猛烈的搖晃后，里面壓力過(guò)大，加上外的沖擊，容易引起爆炸。

    據(jù)科學(xué)測(cè)定，啤酒含有多種氨基酸、維生素和較高的熱量，因而有“液體面包”的美稱(chēng)。適量飲用啤酒對(duì)健康有益，但過(guò)量飲用會(huì)誘發(fā)“啤酒病”。如“啤酒肚”就是長(zhǎng)期飲用啤酒造成體內(nèi)脂肪堆積形成的，因?yàn)槠【茻崮芨撸移【颇茉鲞M(jìn)食欲，故常飲容易導(dǎo)致肥胖；另外，“啤酒心”也是因?yàn)檫^(guò)量飲用啤酒使心臟收縮功能減弱，導(dǎo)致心動(dòng)過(guò)速而致。

    專(zhuān)家告誡，啤酒應(yīng)該大口快速地喝。因?yàn)閯偟谷氡械钠【朴屑?xì)膩潔白的泡沫，它能中和口感，減輕酒精對(duì)人的刺激。而且，停放時(shí)間越長(zhǎng)，濃郁的啤酒醇香就越會(huì)被揮發(fā)掉。

　   啤酒的配菜最好是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，可以降低啤酒的副作用。不宜吃太多燒烤食物，因?yàn)榫凭苁瓜姥軘U(kuò)張，加速燒烤食中致癌成分的吸收。此外，海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、菌類(lèi)和紅肉都是高嘌呤食物，會(huì)使啤酒內(nèi)里的核酸最終分解為尿酸，當(dāng)血液里的尿酸超過(guò)一定的量后便會(huì)在關(guān)節(jié)腔沉積，從而導(dǎo)致痛風(fēng)甚至腎、膽道結(jié)石等一系列癥狀。

    一瓶啤酒下肚，胃容量也差不多滿了。若繼續(xù)“豪飲”，嘔吐時(shí)很容易撕裂、拉傷極度飽脹的胃，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)胃部大出血甚至死亡。此外，隨著小便次數(shù)增多，豪飲者還容易出現(xiàn)低血鉀性麻痹（表現(xiàn)為渾身無(wú)力）和心率失常。因此，每次飲啤酒的量最好控制在300毫升以?xún)?nèi)。

     飲用啤酒有許多禁忌，不注意也會(huì)誘發(fā)疾病。如劇烈運(yùn)動(dòng)后飲用啤酒容易誘發(fā)關(guān)節(jié)痛風(fēng)癥；邊飲用啤酒邊吃海鮮易引起腎結(jié)石和尿毒癥；飲用啤酒時(shí)吃腌熏食品會(huì)誘發(fā)消化道疾??；用啤酒送服藥物會(huì)產(chǎn)生副作用。還有，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者，以及慢性肝炎、尿路結(jié)石者與哺乳期的婦女不宜飲用啤酒。

　  附：喝啤酒4禁忌

　　1.不宜與烈酒同飲　混著喝會(huì)強(qiáng)烈刺激腸胃系統(tǒng)，很容易引起消化功能紊亂。2.大汗淋漓飲冰鎮(zhèn)啤酒　冰鎮(zhèn)啤酒會(huì)使大張的汗毛孔驟然收縮并中止出汗，使身體散熱受阻，易誘發(fā)感冒等疾病。

　　3.睡前喝啤酒　容易胃脹，并影響夜間的身體器官排毒，久了還會(huì)出現(xiàn)膽汁分泌障礙和胰腺疾病。

　　4.帶病喝啤酒　本身患有胃腸道疾病、肝病、膽囊炎、胰腺炎、高血壓、結(jié)石等代謝綜合征的患者，喝啤酒會(huì)加重原有疾病的癥狀，引起舊病復(fù)發(fā)，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離啤酒。

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