從經(jīng)典的比利時風格和美國窖藏啤酒到稀有的啤酒(是的，甚至是咸焦糖黑啤酒)，我們有最好的啤酒搭配，以配合我們最喜歡的10種日落食譜。

1、巴哈炸魚玉米餅配美國淡啤酒

啤酒搭配：美國淡啤酒

精釀啤酒不再總是“沉重”的。許多新學校的輕型美國工藝啤酒 - 意味著，現(xiàn)代的傳統(tǒng)罐裝啤酒直截了當?shù)?，口感清澈，清涼啤酒，不會吝嗇味道，但不會過分輕盈，明亮的味道，或油炸食品的微妙甜味，如這些美味的魚和草本香菜組合。

2、烤牛肉加雙面派

啤酒搭配：印度淡色愛爾啤酒

這道菜有焦糖、酸橙和柑橘，只有加了令人垂涎欲滴的湯汁的印度淡色愛爾啤酒才行。如果制作得當，IPAs和Double IPAs不僅有自己的柑橘味的果香，而且它們的草本成分往往會在其他菜肴中呈現(xiàn)出火辣的味道。與此同時，大部分都有一些剩余的甜味來平衡這一切，這可以呼應鮮味和半熟牛肉的甜味。

3、青辣椒雞肉配慕尼黑黑啤酒

啤酒搭配：慕尼黑黑窖藏啤酒

這是一種銅-深褐色、口感清爽的窖藏啤酒，帶有淡淡的辛辣和果敢的餅干味。經(jīng)典的商業(yè)版本是Negra Modelo，但如今，許多精釀啤酒商推出了這種古老風格的美味版本。 幾年前，俄勒岡州的Hood River的Full Sail發(fā)布了其順利的Session Black，并且這些榮譽一直在不斷涌現(xiàn)。

4、烤海鮮和西班牙香腸海鮮飯配saison啤酒

啤酒搭配：saison啤酒

不管海鮮飯給派對帶來了什么，從貝類到辣香腸，藏紅花都占據(jù)了主導地位。進入saison，傳統(tǒng)上是在佛蘭德農(nóng)場為季節(jié)性工人釀造的。最傳統(tǒng)的版本是略帶酸味的海鮮飯，就像阿爾巴里諾(albarino)一樣，這種酸味穿透了海鮮飯的豐富性。這是一款超多功能的啤酒：口感細膩辛辣，麥芽骨干干裂，還有清潔舌頭的碳酸作用。

5、意大利卡巴拉面配比利時修道院黑啤酒或杜貝爾啤酒

啤酒搭配：比利時修道院黑啤酒或杜貝爾啤酒

比利時著名的修道院釀造傳統(tǒng)產(chǎn)生了許多偉大的啤酒風格，其中最不為人知的是杜貝爾啤酒，也被稱為修道院黑暗。這款啤酒富含葡萄干、糖漿和核果類水果的復雜而濃郁的味道，除了它的神奇成分：培根外，它似乎不太適合與意大利面搭配。這款勃艮第啤酒就像一款強勁的紅酒，與濃郁、奶酪味十足的菜肴(以及煙熏、油膩的美味)相配。

6、西蘭花拉貝煎鍋披薩配白色IPA

啤酒搭配：白色IPA

是兩種截然不同的啤酒風格的混合：wit或White beer，產(chǎn)自比利時，主要由小麥麥芽、橘子皮和香菜香料釀造；IPA是一種紅色調(diào)的英式啤酒花啤酒，美國人對它愛不待言(也許你聽說過)。它之所以能在這里發(fā)揮作用，是因為它的威比(witbier)式甜味與甜甜的、濃郁的奶酪和辣椒搭配得很好，而它那脆脆的、有啤酒花味的邊緣能經(jīng)得起苦味的拉貝(rabe)。

7、泰國雞肉椰汁啤酒，配以Saison，白色IPA或波特酒

啤酒搭配：Saison、白色IPA或波特

由于泰國菜的復雜性——一道菜可以是甜的、酸的、咸的、辣的、多肉的、苦的和草藥的，同時搭配啤酒是很復雜的，但是你有很多選擇。薩森莊園是如此的多層，可以適應多種口味的食物(試試波特蘭公地的新鮮而均衡的城市農(nóng)舍吧)?；蛘咴趯嶋H的啤酒中尋找泰國風格的成分，比如Upslope的泰國風格白IPA (Boulder, CO)，用姜、檸檬草和泰國羅勒等釀造；或毛伊島釀酒公司(Maui Brewing Co.)的椰子波特酒(椰子波特酒富含烤椰子的精華)。

8、日落經(jīng)典燒烤排骨配Quadrupel啤酒

啤酒搭配：Quadrupel啤酒

沒有脂肪，沒有味道。適當調(diào)味和燒烤的排骨滿足了我們一些最原始的欲望，我們需要一個大膽的啤酒搭配。葡萄酒愛好者很可能會買一瓶勁道強勁的吉娜(Zin)或巴貝拉(Barbera)。排骨需要的啤酒搭配是四分之一的，這是一種比利時修道院釀造的啤酒，融合了大量濃郁的核果香味和辛辣的酵母品種，沒有大紅葡萄酒那種澀澀的單寧。

9、用桃子和濃麥芽酒在蛋糕上翻炒桃子

啤酒搭配：比利時風格的濃麥芽酒和桃子

把這種甜點和美味的啤酒搭配在一起，就要把注意力集中在桃子本身上，桃子應該帶著一點酸味爆開。近年來，這種經(jīng)典的夏季主食水果已成為許多新工藝啤酒的原料，從清淡的小麥和淡色麥芽啤酒，到富含甜點的大杯啤酒。看看丹佛的Peach Grand Cru吧，這是一款限量版的年度游戲，平均ABV在12%左右。更罕見的是Peche n ' Brett，這是一種加入桃子的lambic風格的酸啤酒，產(chǎn)自俄勒岡州胡德河(Hood River)外的Logsdon Organic農(nóng)舍啤酒公司?？偛吭O在舊金山灣區(qū)?Almanac的白蘭地桶Peche也可能是最佳選擇。

10、咖啡圣代加鹽花生醬焦糖加鹽焦糖黑啤或陳年啤酒

啤酒搭配：咸焦糖黑啤酒；老啤酒

咖啡、花生醬和鹽并不是人們一想到啤酒就會想到的東西，但事實上，現(xiàn)在有越來越多的啤酒屬于這一類。你可以感謝烤麥芽。大麥是一種谷物，它為啤酒提供了身體和酒精。啤酒的顏色和味道都是經(jīng)過烘烤的，從最淡的烤面包味到濃濃的濃咖啡都是如此。俄勒岡州波特蘭市的Breakside啤酒廠甚至推出了一款鹽焦糖黑啤酒，這是與波特蘭鹽與稻草冰淇淋公司(Portland 's Salt & Straw ice cream company)和雅各布森鹽公司(Jacobsen 's Salt)的fleur de sel的獨特合作。換句話說，你不會在那里找到很多其他人。如果你找不到，那就找一種英式的“陳年啤酒”——沒錯，它已經(jīng)陳年了，而且還會陳年更久——就像北岸正在變暖的陳年啤酒，它的酒精度接近許多葡萄酒的酒精度(11.8% ABV)。

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