食物是我們獲取營養(yǎng)的最主要來源，但是不同的食物搭配卻很有可能產生不同的結果。接下來一起看下，哪些食物搭配會引起致病的作用。

　　1.油條和豆?jié){：消化不良

　　相比較為西化“牛奶加雞蛋”，中國傳統(tǒng)“油條加豆?jié){”受到更多人喜愛。但“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康，油條高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞并產生致癌物質，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標不宜長期食用。

　　建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過兩次；進食當天午、晚餐應盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補充蔬菜。

　　2.雞蛋和豆?jié){：降低蛋白質吸收

　　生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

　　3.菠菜和豆腐：患結石癥

　　豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，而且還容易患結石癥。精彩閱讀：20種食物搭配 讓營養(yǎng)最大化

　　4.黃瓜和花生：腹瀉

　　黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口涼菜，經常被使用。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。

　　5.海鮮和啤酒：誘發(fā)痛風

　　海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。

　　6.牛奶和巧克力：腹瀉

　　牛奶含豐富的蛋白質和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育。

　　7.火腿和乳酸飲料：致癌

　　常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變?yōu)橐环N致癌物質——亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風險。

　　8.水果和海鮮：不容易消化

　　吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質。人們吃海鮮后，應間隔4小時以上再吃這類水果。

　　9.蘿卜和橘子：誘發(fā)甲狀腺腫大

　　蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。

　　10.酒和胡蘿卜同食：引起肝病

　　美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

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