花生對(duì)身體有害還是有利？怎么吃更健康？這兩類(lèi)人盡量少吃

亦晗 ? 健康有約 ? 2024年8月27日 上午2:10

花生對(duì)于我們來(lái)說(shuō)并不陌生，還有“長(zhǎng)壽果”的稱(chēng)號(hào)，無(wú)論是作為下酒菜還是零食都深受大家的喜愛(ài)。

檢查血脂高，吃花生緩解，靠譜嗎？

54歲的老張剛從醫(yī)院檢查回來(lái)，正拿著醫(yī)生開(kāi)的藥往家走，在公園里碰到了李先生。李先生詢(xún)問(wèn)后才知道，老張是肥胖才引起的高血脂，正常的血脂的指標(biāo)為0.45—1.7毫摩爾/升，老張的血脂都達(dá)到了1.7毫摩爾/升，醫(yī)生給他開(kāi)了藥，并且囑咐他回去要開(kāi)始減肥了，像動(dòng)物油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟這些盡量就不要吃了，多吃點(diǎn)粗糧、新鮮蔬果。

李先生告訴他可以回去吃點(diǎn)花生，可以降低血脂、減少膽固醇的堆積，還有預(yù)防心血管疾病的作用。

老張回家把這個(gè)事情告訴了老婆，老婆對(duì)著他就是一頓說(shuō)，早就讓你少吃肥肉、減肥你不聽(tīng)，現(xiàn)在生病了又信別人那些“旁門(mén)左道”，都說(shuō)花生含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，不升高血脂就不錯(cuò)了，還降低，你這就是“病急亂投醫(yī)”的表現(xiàn)，別人說(shuō)什么你就信什么。

老張自己也上網(wǎng)查了一些資料，發(fā)現(xiàn)對(duì)于花生能否降低血脂，預(yù)防心血疾病的說(shuō)法各有千秋，他自己一時(shí)間也不知道信誰(shuí)的好。

花生是”養(yǎng)生佳品”？

在我們看來(lái)心血管疾病最大的誘因就是體內(nèi)的脂肪含量過(guò)高，沉積在血管里，血液黏稠度增加、血液的流速減緩，從而誘發(fā)一系列心血管疾病，而花生中又有脂肪和蛋白質(zhì)，脂肪不是被稱(chēng)為“萬(wàn)惡之源”嗎，這種食物是不是會(huì)影響血管的健康？

事實(shí)上，這樣的認(rèn)識(shí)是片面的，花生中的脂肪更多地為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以降低壞膽固醇，增加好膽固醇、改善血脂狀況、預(yù)防心血管疾病。

根據(jù)哈佛大學(xué)研究的攝入適量堅(jiān)果與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果顯示：在平常的飲食中加入花生作為零食代替其他的精制谷物，雖然不能明顯地改變血糖血脂的參數(shù)，但在一定程度上可以降低代謝綜合征者發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)率。

此外，在2021年，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)也發(fā)表了一篇關(guān)于這方面研究的文章，文章中顯示花生中所含的不飽和脂肪酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增加我們對(duì)血糖、血脂、血壓的控制，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。每天吃4~5顆花生的人要比不吃花生的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低13%，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。

由此看來(lái)，花生對(duì)于心血管疾病的作用不容小覷。其實(shí)，花生可不止這些作用，還有益智健腦，延緩衰老、增加飽腹感，利于減肥、降低患大腸癌和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)花生有用也是在吃對(duì)的前提下。根據(jù)《中國(guó)膳食指南》的建議，健康成年人每天包括花生在內(nèi)的堅(jiān)果的攝入量在10克左右，大約是12顆花生左右，不宜過(guò)多食用。

這2類(lèi)人盡量少吃花生

對(duì)于一些特殊情況的人，建議盡量減少吃花生的量。

1.高尿酸及痛風(fēng)患者

花生也屬于高嘌呤食物，屬于高尿酸患者應(yīng)該少吃或者不吃的食物。如果過(guò)量攝入可能會(huì)減少尿酸的排泄，增加體內(nèi)的尿酸含量，從而增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于高尿酸及非急性痛風(fēng)患者，每天最多7顆左右的花生，適當(dāng)?shù)氖秤眠€能有助于調(diào)節(jié)血糖、甘油三酯等。

　2.腎功能不全者

花生中含有磷物質(zhì)，而患有腎病的人，腎功能退化，對(duì)磷的代謝能力受到限制，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，加重病情。所以，建議腎病患者每天最多吃5顆花生，多選擇像牛奶、瘦肉、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。

來(lái)源 科普中國(guó)

編輯 胥芬芳

編審 田旻佳 劉思博

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