什么叫飲食日記？
飲食日記（diet diray）又稱食物日記（food diray），是指記錄下每天一日三餐所吃的食物種類和總量，同時記錄飲食后胃腸和全身的各種反應、血糖、血脂和體重等指標的變化，建好個人的飲食檔案，醫(yī)生會根據(jù)你的記錄，確定疾病的病因，并幫助你選擇合理的治療。
為什么要記飲食日記？
我們每天進食各種各樣的食物，為自己的身體提供了能量、水份、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等維持生命的各種元素。食物的總量過多或過少、或食物不同的種類和加工方式，同樣也會對人的健康也會造成不同程度的不利影響，甚至會造成疾病，食物可能是病因，也可能是加重病情的誘因。
食物所致疾病有共同特點是（1）食物對健康的不利影響有的是立即發(fā)生，有的是慢慢顯示出；（2）由于每天攝入食物種類較多，很難回憶是哪種食物造成身體的不適；（3）食物造成健康的不良影響，每個人的表現(xiàn)各不一定相同，差別較大；（4）目前僅有少數(shù)食物相關(guān)疾病有特殊檢查方法進行診斷，大多數(shù)食物反應尚缺少確定的檢查方法。（5）很多病友會無依據(jù)地恐懼和抵觸某些食物，影響營養(yǎng)攝入和身體的健康。
因此，只有通過飲食日記的方法，記錄下一段時間內(nèi)自已所吃食物的總量、種類和身體的反應，仔細判斷何種食物對身體造成了不利影響，確定是病因還是誘因。
哪些人和哪些情況需要做飲食日記？
（1）五歲前嬰幼兒腸道消化能力和免疫功能尚未建全，容易出現(xiàn)對食物的反應特別是食物過敏反應，孩子家長應從開始加輔食時記錄。
（2）老年人、體型消瘦的人的消化能力較差，容易對食物產(chǎn)生不耐受，容易出現(xiàn)便秘、腹瀉、腹鳴等胃腸道反應，通過記飲食日記知道哪些能吃，哪些不能多吃，哪些不能吃。
（3）出現(xiàn)任何胃腸不適如腹痛、腹脹、腹鳴、腹瀉、便秘等癥狀時，如病因不明、癥狀持續(xù)無好轉(zhuǎn)、藥物治療效果不佳時，可能從飲食日記中找到答案；
（4）明確診斷為腸易激綜合癥、炎癥性腸病、慢性胰腺炎、慢性肝病和胃腸部份切除手術(shù)改道或膽囊切除術(shù)后，通過記飲食日記尋找自己能耐受食品量和種類；
（5）糖尿病、高脂血癥、痛風、肥胖、難治性高血壓、慢性腎功能不全等疾病時，如何通過食療控制疾病發(fā)展很有幫助；
（6）不明原因的皮疹、頭痛、血壓升高、失眠、貧血、骨質(zhì)疏松等，看似與飲食無關(guān)，也許通過食物日記，找到病因。
飲食日記要記哪些內(nèi)容？
記載內(nèi)容包括進食時間、食品或飲料的種類和總量；進食以后的主觀感覺和癥狀，如腹痛、惡心、嘔吐、反酸、腹脹、腹鳴、肛門排氣等胃腸癥狀；大便次數(shù)、性質(zhì)以及顏色等；食欲減退、頭昏、乏力、失眠、皮疹等全身癥狀，每周記錄一次體重，血糖、血脂和血壓記錄次數(shù)根據(jù)醫(yī)囑決定，可自己設計和打印下表用于記錄。
日期
早餐
中餐
晚餐
身體反應
星期一
月日
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
月日
星期二
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
月日
星期一
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
月日
星期三
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
月日
星期四
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
月日
星期五
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
月日
星期六
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
月日
星期日
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
主食
菜肴
水果
飲品
其它
一周小結(jié)
體重 血壓
血糖 血脂
飲食日記要記多長時間？
階段記錄：首次飲食日記應記錄1－2月，至少四周，用于總結(jié)和分析結(jié)果才能可靠，才能較正確地反映飲食與疾病的相關(guān)性，判定食物是否是疾病的病因。
臨時記錄：階段記錄完成后應將日記本保存好，當再次出現(xiàn)身體不適時，回憶和補記身體不適前1-2天內(nèi)自己所吃的食物，通過不斷的記錄可發(fā)現(xiàn)自己不能耐受或有反應的食物。
飲食日記期間要控制飲食嗎？
記飲食日記期間，與平常一樣生活、工作和飲食，該干嗎就干嗎，該吃啥就吃啥，無需進行飲食控制。
食物的總量如何估算？
家用電子秤是最好的計量方法，但最簡單的方法是利用雞蛋和小碗和的紙杯估計法，一只雞蛋約50克，口徑10公分一小碗和口徑5公分一紙杯約250毫升，如圖：
如何對飲食日記進行分析判斷？
當出現(xiàn)身體任何不適時，分析和標注當日或前日的食物種類和量，并從中找到某種食物與癥狀、疾病相關(guān)的規(guī)律，日后進行添加或剔除該食物，癥狀是加重還是減輕，進一步了解某食物是否是病因。
如當日肛門排氣增多，記錄反映當日或前日飲用較多的豆?jié){，數(shù)日后再次肛門排氣增多，同樣與飲用豆?jié){有關(guān)，不吃豆?jié){后肛門排氣減少，建議今后少飲豆?jié){。
如體重、血糖和血脂不下降反而升高，記錄下每餐食物總量，計算出每日攝入總熱卡是否超標，制定好飲食計劃，通過控制飲食和增加運動來降低體重、血糖和血脂。
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