食堂減肥餐：如何吃得更健康？
? 在食堂執(zhí)行Diet Plan的可行性和建議

背景
在高校食堂中，輕食窗口和無湯底麻辣燙等特色窗口雖然受歡迎，但往往存在排隊時間長、菜品種類少、生冷（如沙拉）等問題，甚至有些食堂根本沒有這些窗口。對于我這樣的飲食要求較高的人來說，找到一個既能飽腹又能保持合理飲食結(jié)構(gòu)的方案至關(guān)重要。

可行性
中餐窗口在食堂中普遍存在，菜品豐富，而且基本都是熱的，這對于我來說非常重要。中餐窗口雖然也有調(diào)味過重、打菜份量不固定等問題，但通過精心選擇菜品，可以很大程度上抵消這些缺點。

建議
重量控制：每個人的營養(yǎng)需求不同，但“觀察、記錄、調(diào)整”是通用的原則。建議先執(zhí)行一周的M葷N素計劃，然后根據(jù)身體變化進行調(diào)整。
菜色選擇：選擇純?nèi)澔蚣兯氐牟似罚奖阌^察。對于肉菜，可以忽略深綠色蔬菜、西蘭花、角瓜等蔬菜中的碳水。建議選擇不太吸油、掛油的食材，如地三鮮（炸茄子和土豆）、蓮花白（食材容易附著油）等。
碳水來源：米飯、饅頭等都是很好的碳水來源，不用談“精制碳水”色變。結(jié)合粗糧更好。
過水處理：我習慣用熱水過3-4次菜品，大部分的可見油、芡和很多鹽分都會被帶走。如果條件有限，可以自帶保溫杯、向食堂阿姨要碗熱水甚至是用免費的湯。
保存方法：沒有冰箱的可以一餐一備，有冰箱的可以兩到三餐一備，不備綠色蔬菜。

結(jié)論
經(jīng)過長時間的觀察和嘗試，這樣的計劃完全可行且成本很低。我自己在完全飽腹和規(guī)律訓練的情況下，平均一個月能減掉2%的體脂，供大家參考。

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