冬天天氣寒冷，這個(gè)時(shí)候是火鍋的季節(jié)。人們很喜歡三五知己湊成一桌圍著吃火鍋，邊吃還邊聊，不亦樂乎。但是專家提醒我們，火鍋不僅僅要少吃，還要注意吃的方法。而且在冬季的時(shí)候，是胃腸道疾病的高發(fā)期，我們一定要注意。從往年入冬以后的門診病人患病結(jié)構(gòu)來看，除飲食不合理加上氣候的影響外，“火鍋”其實(shí)占了很大的因素。那么，冬季打火鍋要怎么樣才健康呢?下面就一起來了解一下吧?；疱伒臏囟雀摺⑽兜乐?，很多人在吃完以后不僅有胃腸不適的表現(xiàn)，還會(huì)出現(xiàn)口瘡上火、牙齦腫痛、甚至燙傷或食道傷。如果僅是表面的口瘡刺激還會(huì)引起患者的關(guān)注，但一旦出現(xiàn)看不見的食道傷，加上反復(fù)的食物刺激，很有可能會(huì)引起反流性食道炎，糜爛嚴(yán)重的話還會(huì)往更嚴(yán)重的方向發(fā)展。值得關(guān)注的是，很多人還喜歡喝火鍋湯。從醫(yī)學(xué)角度來講，不建議喝火鍋湯，因?yàn)榉磸?fù)煮過的火鍋嘌呤含量比較高，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)有尿酸的一過性增高，如果有痛風(fēng)史的病人，甚至?xí)诨疱伜笳T發(fā)痛風(fēng)。如何科學(xué)吃火鍋燒煮時(shí)間不宜過長一般來說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復(fù)燒煮的火鍋?zhàn)罡呖蛇_(dá)到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過一個(gè)小時(shí)，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復(fù)刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病。生熟有序，淀粉先行建議子啊吃火鍋的時(shí)候要注意順序，吃之前可以吃一些淀粉類的食物，比如土豆紅薯等等。這樣不僅僅可以控制自己的食量，還可以保護(hù)我們的腸胃。接著可以吃蔬菜，最后吃肉。吃的時(shí)候還需要注意把握火候，在煮生肉以及生魚的時(shí)候要煮久一點(diǎn)。最好多備兩雙筷子，一個(gè)夾熟食，一個(gè)夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進(jìn)入消化道，引起胃腸道感染。

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