牛油果的功效和作用

　　牛油果又叫鱷梨牛油果、油梨、樟梨、酪梨。牛油果質(zhì)地柔滑，味道甘美，富含各類維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪和植物化學(xué)物質(zhì)。牛油果怎么吃呢?下面一起看下面文字一一向你闡述。

目錄1.牛油果的介紹2.牛油果的功效和作用3.一天一個牛油果健康常相伴4.鱷梨有益心臟健康5.牛油果怎么吃

1牛油果的介紹

　　牛油果是一種常綠喬木，又名鱷梨、油梨、酪梨、樟梨等，學(xué)名Persea americana。原產(chǎn)地是墨西哥和中美洲，但在美國的加利福尼亞州被普遍種植之后，世界上最大的牛油果生產(chǎn)地就成了加利福尼亞州。在全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)都種植有牛油果，栽培最多的當(dāng)以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴，還形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。在中國也有少量栽培，主要分布在廣東(廣州、汕頭、?？?、福建(福州、漳州)、臺灣、云南(西雙版納)及四川(西昌)等地。

　　牛果油的植株可高達(dá)20米，葉互生，常綠性，葉12～25厘米長。中國南方在3月開花，8～9月果成熟。一般栽種3～4年結(jié)果?；辄S綠色，較小，約0.5～1厘米寬。牛油果為肉質(zhì)核果，成熟時果皮從黃綠色、紅棕色到棕色，形狀呈梨形或卵形，約7～20厘米長，果重約100～1000公克。種子很大，直徑約3～5厘米，生長在果實的中央。果肉較薄，但可食率仍達(dá)70%～80%。有的素食者食用鱷梨作為肉的替代物。牛油果樹還常被用作生態(tài)綠化樹種，具有很高的園林種植價值。

2牛油果的功效和作用

　　牛油果在美國、日本、歐洲等國家和地區(qū)被視為果類珍品，因為含有豐富的營養(yǎng)，對人體有大量的好處。

　　1、降低膽固醇

　　牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，從而達(dá)到降低膽固醇水平的目的。

　　2、美容護(hù)膚

　　牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結(jié)構(gòu)非常相似，親膚性很好，對于暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護(hù)作用，能長時間鎖住細(xì)胞水分，深度滋潤肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿卜素等，因而護(hù)膚、防曬與保健的作用十分卓越。牛油果還可以切開作為面膜來消除眼袋，

　　3、預(yù)防嬰兒血管畸形

　　食用牛油果還能很好地補充葉酸。葉酸是一種十分重要的維生素，能夠預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，還能降低成年人患癌癥和心臟病的機率。

　　4、保護(hù)消化系統(tǒng)

　　牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。

3一天一個牛油果健康常相伴

　　國際貿(mào)易的發(fā)展和水果運輸保存技術(shù)的進(jìn)步，使得我們生活中能夠想用以前吃不到的熱帶水果，包括山竹、牛油果、榴蓮之類，今天小編主要來講一講牛油果，以及其養(yǎng)生功效。

　　牛油果，也叫鱷梨，別看它外觀坑坑洼洼不太美，科學(xué)家卻發(fā)現(xiàn)它是一種健康食品，可以改善壞膽固醇水平，幫助人們抵御心血管疾病。

　　國外一項研究發(fā)現(xiàn)，牛油果可以幫助將飲食中的不健康脂肪“替換”成“健康版”，每天吃一個牛油果可以改善壞膽固醇水平，而且這種飲食方式對超重人士也同樣有效。

　　“在美國，牛油果還不是大眾飲食，而且價格也比較昂貴，尤其是在一年中的某些時段?！贝隧椦芯康念I(lǐng)導(dǎo)者，美國心臟協(xié)會營養(yǎng)委員會的PennyKris-Etherton表示，除了做成牛油果沙拉醬，大多數(shù)人都不知道該怎樣把牛油果融入到飲食中。但在吃這種牛油果沙拉醬的時候，人們往往會搭配高熱量、高鹽份的玉米薯片，這樣并不健康。

　　其實，牛油果除了富含單不飽和脂肪酸，還含有纖維、植物甾醇等其他有益成分?？梢宰龀缮忱?，與蔬菜，三明治，富含蛋白質(zhì)的食物，比如魚類和雞肉等搭配食用。

　　“我們需要把工作重心放在指導(dǎo)人們食用對心臟健康有益的飲食上，比如建議食用牛油果和其他一些營養(yǎng)豐富的食品?！?/p>

　　結(jié)語：牛油果的養(yǎng)生功效如此之多，你不妨也買幾個牛油果，每天堅持吃一個吧。

4鱷梨有益心臟健康

　　美國加州是鱷梨的主要生產(chǎn)商，緊接后面的是佛羅里達(dá)和夏威夷。那么鱷梨有什么值得大驚小怪的?下面一起來看看。

　　1、人吃鱷梨10000多年了。

　　鱷梨起源于美洲。使用的第一個證據(jù)被發(fā)現(xiàn)在墨西哥普埃布拉,大約10000年前。當(dāng)歐洲人到達(dá)時,他們發(fā)現(xiàn)人們從南美到墨西哥人們以鱷梨作為主食在他們的家庭花園。作為樹木和水果在瑪雅和阿茲特克社會具有重大的精神意義。他們認(rèn)為鱷梨給了他們力量。

　　2、鱷梨是水果。

　　盡管它是綠色的也通常被認(rèn)為是一種蔬菜,但鱷梨是歸類為一種水果。它里面的“堅果”實際上是種子。如果你有一個園藝才能,您可以保存種子和種植自己的鱷梨樹。

　　3、它們富含營養(yǎng),“好”脂肪,和比香蕉有更多的鉀。

　　鱷梨(平均一份)包含4.6克的纖維和重要的維生素B葉酸和維生素B6。它也有345毫克的鉀——遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過香蕉。

　　鱷梨油是71%的單不飽和脂肪。這些“好”脂肪可能對心臟有好處,正常凝血, 如果用它們?nèi)〈妓衔锏娘嬍?，甚至幫助控制血糖水平?/p>

　　4、吃鱷梨可以降低某些類型的癌癥的風(fēng)險。

　　類胡蘿卜素化合物抗氧化活性高,目前正在研究他們的抗癌能力。初步研究表明他們可能有可能幫助預(yù)防乳腺癌、胃,口腔,和前列腺癌。配上鱷梨的健康脂肪,這些脂溶性化合物更易被吸收進(jìn)入血液,在那里他們可以提供這些好處。

　　5、鱷梨有益心臟健康。

　　鱷梨濃縮飲食可以降低低密度脂蛋白,或“壞”膽固醇,據(jù)研究。低密度脂蛋白膽固醇會導(dǎo)致動脈硬化,領(lǐng)先的心臟病發(fā)作和中風(fēng)的危險因素。

　　6、研究表明,鱷梨可以緩解骨關(guān)節(jié)炎。

　　鱷梨可以減少關(guān)節(jié)炎的疼痛和傷害。幾項研究表明特定的鱷梨提取物和大豆可以幫助治療骨關(guān)節(jié)炎(OA)的癥狀。提取物中也被發(fā)現(xiàn)能減少OA患者需要的消炎藥。

　　7、昂貴的面霜可以換成了鱷梨。

　　鱷梨的脂肪不僅對心臟有益,但可能有助于減少皮膚損傷。從太陽光傷害可能導(dǎo)致過早老化的皮膚,像皺紋。研究顯示了鱷梨可以提高DNA修復(fù),降低紫外線的傷害。這意味著你可以得到抗衰老的好處，打敗最新的精華液或面霜。

　　8、吃鱷梨的人更健康。

　　好消息,如果你已經(jīng)多吃鱷梨:你很可能是一個健康的人。研究表明,經(jīng)常吃鱷梨也多吃蔬菜,少糖,有更好的整體飲食。他們有較低的體重、腰圍和體重指數(shù)。吃鱷梨的人代謝綜合征,心臟病和糖尿病的危險因素降低50%。

　　9、鱷梨是一種低成本的方法緩解牛皮癬。

　　根據(jù)美國皮膚病學(xué)會在美國,超過七百萬人患有慢性皮膚病牛皮癬。處方藥是最常見的治療,但鱷梨可以幫助?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)霜含有維生素B12和鱷梨油可以提供顯著的好處并且沒有副作用。

5牛油果怎么吃

　　牛油果又叫鱷梨牛油果、油梨、樟梨、酪梨。牛油果質(zhì)地柔滑，味道甘美，富含各類維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪和植物化學(xué)物質(zhì)。牛油果怎么吃呢?下面介紹幾款牛油果的吃法：

　　1.牛油果三文魚壽司

　　做法：先把米飯煮好，用壽司醋加入，攪拌，放涼。

　　牛油果去皮，切片，三文魚去皮，切條

　　青椒和胡蘿卜(生的)，切絲。備用。

　　然后就是按照包壽司的方法把材料放在里面，卷實，切片。

　　2.牛油果意大利芝士雪糕

　　材料：

　　牛油果1個，意大利芝士Mascarponecheese125g，鮮忌廉125ml，蛋2只，糖粉3湯匙

　　做法:

　　1.將蛋黃和蛋白分開;

　　2.牛油果去皮去核，用攪拌機攪成茸;

　　3.蛋黃加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)至平滑;

　　4.加入意大利芝士繼續(xù)打發(fā)至黏稠，加入牛油果醬，拌勻;

　　5.鮮忌廉加入1湯匙糖粉，打發(fā)至企身，邊翻攪邊拌入牛油果芝士醬內(nèi);

　　6.放入雪柜，冷藏至半凝固，用叉攪拌，令雪糕內(nèi)充滿空氣;

　　7.蛋白用打蛋器打發(fā)至企身，拌入雪糕內(nèi)，放入雪柜凍椒內(nèi)冷藏至半凝固狀態(tài)，重復(fù)用叉翻攪2-3次。

　　3.牛油果墨西哥醬

　　材料：牛油果1個、紅皮洋蔥1個、西紅柿1個、檸檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉醬(Mayonnaise)

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉(Coriander)、孜然粉(Cumin)、小香蔥(Chives)

　　做法：

　　先把牛油果去皮去核碾碎，再把紅皮洋蔥、西紅柿切碎，放在一起攪拌。接下來把兩大勺酸奶油、1大勺沙拉醬、5小勺檸檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香蔥，少許鹽、胡椒粉和辣椒粉倒進(jìn)去，攪均勻，盛在一個漂亮的碗里，完成了!

　　4.芝士海鮮牛油果

　　主料：

　　牛油果1個，蝦肉、帶子、石斑魚肉各180克，洋蔥粒、白草菇粒共1/4杯，淡奶、椰汁、牛油各適量，芝士粉適量。

　　做法：

　　1、牛油

　　果縱切開兩半去核，挖出果肉剁成蓉，果殼留用，蝦肉加少許油用攪拌機研碎起膠，帶子、魚肉切成粒。

　　2、蝦膠、帶子粒、魚肉粒、洋蔥粒、白草菇粒同拌勻，加入淡奶、椰汁、牛油再拌勻，最后拌合牛油果蓉成餡料。

　　3、將餡料釀入牛油果殼內(nèi)，撒上芝士粉，放入熱烤爐中烤約10分鐘即可。

　　5.春色無限牛油果沙律

　　主料：

　　牛油果2個，板豆腐1塊，中蝦約350克，番茄1個，西芹粒2湯匙，沙律醬3湯匙。

　　配料：

　　調(diào)味料：鹽、糖各1/4茶匙，胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、牛油果用水沖凈，抹干，剖開兩半，取出果核，將果肉挖出，切粗粒，保留果殼作盛器。

　　2、豆腐切粒，放入滾水中燙兩分鐘，瀝干水分，番茄去皮除籽，切粒，蝦連殼洗凈，挑去腸，焯熟，去殼。

　　3、將各材料同放大碗中，加入西芹粒、調(diào)味粒、沙律醬拌勻，放入牛油果殼內(nèi)便成。

　　6.牛油果西柚火腿色拉

　　這款擺車輪狀的色拉，是以西柚塊及牛油果片重疊而成，配以用蜜糖及罌粟子調(diào)制的醬汁，再以西柚皮絲點綴。巴馬火腿跟略為苦澀的紫花南芥混合，帶來一種宜人的特別香味。

　　原料：

　　4個西柚;125克巴馬火腿薄片;175克紫花南芥;2個牛油果;罌粟子油醋汁;1/2個小洋蔥;3湯匙陳醋;1湯匙蜜糖;1/2茶匙芥末粉;1/4茶匙姜粉;少許鹽、胡椒;150毫升植物油;1湯匙罌粟子。

　　事前準(zhǔn)備：

　　西柚的片塊及皮絲，可于食用前一天預(yù)備好，加蓋放入電冰箱內(nèi)。你可于一天前調(diào)制醬汁，在食用前的30分鐘內(nèi)才組成色拉。在牛油果上淋一些西柚汁，可防止變色。

　　7.調(diào)制罌粟子油醋汁：

　　1.用擦碎器將1/2個洋蔥擦成碎絲放入碗中。

　　將陳醋、蜜糖、芥末粉、姜粉、鹽及胡椒加入洋蔥內(nèi)攪拌，隨后逐漸加入攪拌，直至油醋汁濃稠呈乳狀。

　　2.加入罌粟子，將它與油醋汁攪勻，試味。

　　準(zhǔn)備色拉用料：

　　用削皮刨刨出1/2個西柚的外皮，用廚師刀將西柚皮切成細(xì)絲。

　　燒沸1/2鍋水，加入西柚皮，以慢火煮2分鐘，濾干水分后待用。

　　切去西柚的頂及底部，沿著西柚身切去外皮、里面的白皮及瓣膜。

　　切西柚塊時，將1個碗放在下面，用廚師刀沿著每片西柚瓣塊兩邊的筋切下，將西柚肉取出放在碗內(nèi)。

　　將余下的西柚肉取出，像翻書一般將西柚的筋膜向后撥，并清除肉內(nèi)所有的核。完成后將碗蓋好，放入電冰箱內(nèi)冷藏。

　　將巴馬火腿(Parmaham，一種生食的意大利薰火腿)橫切成寬2.5厘米的條狀，切去肥脂或外邊。

　　分開紫花南芥的葉子，并將它們浸在一盆冷水中約15～30分鐘，用大量的冷水清洗葉子，隔去水后，放在色拉濾干器或以茶巾將水吸干。

　　將每個牛油果打直切開，用雙手將牛油果的兩半擰轉(zhuǎn)數(shù)次，令它們分開。

　　用廚師刀切入果核中將它扯出(也可用匙羹將它挖出)。

　　將牛油果切成4份，用廚師刀剝?nèi)ネ馄?，然后切成塊狀。

　　在牛油果面上涂些西柚汁，可防止變色。

　　8.牛油果檸檬配蔥香大蝦

　　主料:

　　牛油果、大蝦、土豆、黃瓜、芹菜頭

　　輔料

　　白煮蛋片、飛魚籽

　　調(diào)料:

　　鹽、白胡椒粉、蛋黃醬、檸檬汁、千島醬

　　操作：

　　1、煮熟的土豆加蛋黃醬一起攪拌;

　　2、牛油果切開，擠出果肉，加入檸檬汁、鹽搗碎;

　　3、黃瓜片擺盤，用模子修出圓形;

　　4、拌好的土豆倒入模子中間，壓實;

　　5、煮熟的大蝦加蛋黃醬攪拌，倒入模中;

　　6、牛油果泥抹在大蝦上面，去除模子;

　　7、最上面放上一片雞蛋，點綴上飛魚籽，淋上千島醬和橄欖油即可。

　　9.牛油果豬排

　　煎豬排經(jīng)常都會遇到將豬排煎得太干的問題，用牛油果煎豬排，可以保留豬排的汁液，同時令豬排變得更松軟。

　　材料:金鑼無骨豬排(切成一吋厚)4片、加州牛油果(去皮切粒)1.5個、蒜頭2個、紅辣椒少許、清雞湯3至4杯、醬油1湯匙。

　　做法：

　　1、將一個牛油果搓成果蓉，余下半個備用。

　　2、將紅辣椒切粒、蒜頭切末。

　　3、燒熱一湯匙油，用中火炒蒜末、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉(zhuǎn)細(xì)火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少量鹽與胡椒調(diào)味。

　　4、豬排灑上少量鹽，放入平底鍋煎至兩面金黃色，肉熟后放在溫?zé)岬牡?，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上即可。

相關(guān)知識

牛油果的功效和作用
牛油果的功效與作用
牛油果的功效與副作用
吃牛油果的功效與作用
牛油果的功效作用與禁忌，牛油果的食用方法
【牛油果的功效與作用】牛油果營養(yǎng)價值
牛油果的營養(yǎng)價值和食用功效
牛油果功效與作用及禁忌
牛油果的功效與作用及禁忌
牛油果有什么功效與作用 孕婦能吃牛油果嗎

網(wǎng)址: 牛油果的功效和作用 http://m.u1s5d6.cn/newsview1154800.html