愛吃零食的人多了去了，可吃零食吃成殘疾的人恐怕不多。

　　就在這兩天，有這么一條消息，消息中那個12歲的男孩正是因為長期吃零食，先是患上慢性骨髓炎，接著發(fā)展為長短腿，硬生生“吃”成個殘疾。

　　這消息在微博上引起了人們的關注，“零食有風險，吃時需謹慎”成了網(wǎng)友的口頭禪。

　　零食果真如此兇殘？眼看馬上到寒假和過年，孩子們身邊少不了零食，我們又該如何安排？

　　讓我們來聽聽專家怎么說吧。

　　根據(jù)媒體報道，12歲的湘潭男孩兒李唯澤從小偏愛吃零食、挑食。去年2月份，他突然喊腿痛，醫(yī)院診斷李唯澤得了急性化膿性骨髓炎，后來急性化膿性骨髓炎轉(zhuǎn)變成了慢性?；疾『?，李唯澤的右腿沒有再生長，右腿比左腿短了近10厘米。而這一切，其實都和他過于愛吃零食、長期營養(yǎng)不良導致免疫力下降有關。

　　吃零食會吃出殘疾？這案例或許過于極端，不過從全國調(diào)查的情況來看，關于“吃零食”的問題還真不少。張敏告訴記者，目前臨床來看，問題主要還是集中在肥胖、營養(yǎng)不良等幾個方面。

　　以中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的調(diào)查為例。他們曾通過隨機抽樣法，對哈爾濱、北京、濟南、上海、重慶、廣州6個城市中的七千多名小學生進行調(diào)查，結(jié)果顯示，如果孩子常吃的是營養(yǎng)學會推薦“可經(jīng)常食用”的零食，那么肥胖檢出率只有9.3%，腹型肥胖率只有13.3%，高脂血癥僅有3.4%；但如果經(jīng)常吃得是“限量食用”類零食，孩子的肥胖檢出率立刻升至11.8%，腹型肥胖與高脂血癥也立刻升至15.8%與4.6%。

　　上海浦東新區(qū)也針對小學生進行過一項調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在城區(qū)小學生中常吃新鮮蔬果與堅果的比例不到9%，常吃含糖飲料及糕點的比例在干預后仍高于10%；特別是在飲料方面，城鄉(xiāng)干預組常喝果蔬飲料的比例仍不到20%，而常喝碳酸飲料的比例超過20%。

　　張敏說，其實對于孩子來說，零食可以是最好的朋友，也可以是最壞的朋友?！昂⒆拥纳L特點決定，他們需要科學攝取更多的能量、更全面的營養(yǎng)元素，而選擇合適的零食，可以起到營養(yǎng)補充的效果，對于孩子生長發(fā)育來說是非常重要的。所以家長并不需要因為孩子愛吃零食而發(fā)愁，關鍵是看如何選擇零食的種類?！?/p>

　　孩子為何愛吃零食？又為何“吃不對”零食？這個問題讓家長們煩惱不已，可在專家眼中，這也許是最正常不過的現(xiàn)象。

　　“孩子們大多愛吃甜的，這很正常，甚至可以說，人類本來就愛吃甜的。”張敏說，這種偏好或許來自于人類長久以來的進化歷史。

　　在過去，人們的食物種類并不豐富，特別是在蠻荒時期，在覓食過程中，當時的人們是如何辨別某種食物是否安全無毒呢？這多半來自于味覺?！霸谥T多食物種類中，甜味品的確大多數(shù)都安全、無毒，而且有豐富營養(yǎng)，比如水果、蜂蜜。相反，一些有害物質(zhì)的確會出現(xiàn)讓人不快的味道，比如苦味、澀味，或者一切刺激性氣味?！痹谶M化過程中，人們?yōu)榱诉x擇安全的食物，慢慢就形成了對甜味的偏好。

　　除此以外，一個人的口味還和他早期接觸的味道有關。

　　“其實一個孩子在4個月左右時，就開始逐漸培養(yǎng)起對味道的偏好。甚至在孕期，寶寶在媽媽肚子里時，媽媽愛吃什么，這些味道信息就可能影響到寶寶?！睆埫粽f。

　　另外，在母乳喂養(yǎng)期間，母親的飲食特點也會影響到媽媽乳汁的味道。

　　在寶寶4個月后，按照習慣我們要給他添加輔食，此時在輔食種類上多加選擇，同時不要人為添加調(diào)味品，就成了家長的首要注意事項?！斑@里特別要提醒一句，現(xiàn)在認為對于母乳喂養(yǎng)的寶寶來說，6個月以內(nèi)不必添加輔食，母乳喂養(yǎng)足以滿足寶寶的生長需求。我們只是需要在此時給寶寶一個接觸其他食物、其他味道的機會，不要過多添加輔食影響寶寶的吃奶量?！?/p>

　　張敏說，其實中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所曾經(jīng)編制了一套《中國兒童青少年零食消費指南》，這套指南適用于3-17歲的城鄉(xiāng)兒童青少年。對于家長們來說，這套指南是必須掌握的。

　　根據(jù)這套指南規(guī)定，我們?nèi)粘Ｋ佑|的零食被分為3個等級，包括可經(jīng)常食用、適當食用、限制食用3類。張敏說，這些也可以理解為紅燈食物、黃燈食物、綠燈食物。

　　綠燈食物：可以每天食用，包括新鮮水果、奶、堅果、豆制品、鮮果汁等等。這類零食含有豐富的營養(yǎng)素，且糖分和脂肪的含量相對較低，適合作為日常零食。

　　黃燈食物：每周可食用1-2次，包括黑巧克力、干果、奶片、乳酸飲料、火腿腸等。這類零食雖然含有較高的營養(yǎng)成分，但有中等量的脂肪、糖、鹽，因此只適宜偶爾食用。

　　紅燈食物：每周食用不宜超過1次，包括炸薯條、糖果、膨化食品、果脯、碳酸飲料等。這類食物營養(yǎng)元素較少，但同時糖分、鹽分和脂肪含量極高，所以偶爾解饞可以，但要避免經(jīng)常食用。

　　另外，對于3-5歲的孩子，指南建議睡覺前半小時避免吃零食；6-12歲的孩子建議每天吃零食一般不超過3次，吃零食的時間不要距離正餐太近，避免在玩耍時吃零食；13-17歲的孩子應該選擇和購買有益健康的零食，同時每天食用不能太頻繁。

　　另外，家長們還需要注意，零食選擇不當也可能帶來一些意外的風險?！氨热缂磳⑦^量，此時最容易發(fā)生花生、糖果被孩子誤吸入呼吸道引發(fā)窒息的問題。所以對于這類孩子來說，家長應該盡量少給予那些容易發(fā)生嗆咳、誤吸的零食，而且孩子在吃時要禁止嬉戲玩耍，避免意外發(fā)生。”

　　來源： 金陵晚報

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