掛面,作為中國人餐桌上的重要主食,特別是對于北方的朋友們,幾乎是天天都能見到。然而,近年來有些觀點將掛面定性為“不健康食品”,這到底是真的嗎?究竟怎樣才能科學合理地享用掛面呢?
首先,掛面的健康屬性常常受到誤解。許多人認為所有的掛面都高鹽,實際上,掛面的鹽含量與其制作工藝有很大關系。例如,市面上某些品牌的高鹽掛面,每100克的鈉含量甚至高達1200毫克,相當于每日推薦鹽量的60%。若常與咸味較重的鹵子搭配,進一步增加了鹽的攝入。然而,普通掛面的鈉含量則在每100克500~800毫克之間,如能合理控制其他食材的搭配,完全可以將其納入健康飲食。在近年來,低鈉掛面越來越多,選擇鈉含量低于120毫克的產(chǎn)品,不僅可以享受美味,還能健康生活。
其次,掛面的營養(yǎng)價值并不單一。普通掛面雖主要由小麥粉制成,為我們提供碳水化合物和一定比例的蛋白質(zhì),但市面上還有雞蛋面、蔬菜面等多種選擇,營養(yǎng)功能各有千秋。掛面中的GI值較低,加上適量的蛋白質(zhì)和維生素,能夠有效控制血糖,同時,雞蛋面和蔬菜面在加工中仍保留了豐富的營養(yǎng)成分。對于需要控制血糖的朋友,普通掛面加雞蛋和綠色蔬菜,可以有效穩(wěn)住餐后血糖。
關于如何健康吃掛面,掌握幾個簡單的原則至關重要。首先,控制面條的量,成年人每餐應吃70-100克的干掛面為宜。其次,合理搭配食物,一盤面加上新鮮的綠葉菜,既能增加營養(yǎng)又提升飽腹感。再者,一個雞蛋也是不錯的選擇,既提供蛋白質(zhì),也能補充維生素。
當然,鈉含量過高的掛面最好避免喝湯,也應盡量不搭配鹽分重的調(diào)料,讓健康飲食更進一步。針對含有人為添加成分如碳酸鈉的掛面,尤其是胃病患者應謹慎選擇,避免影響消化健康,確保胃液的酸堿平衡。
綜上所述,掛面并不是不健康的食品,正確的選擇和合適的吃法才能確保健康又美味。未來,期待更多低鹽、營養(yǎng)強化的掛面產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上,讓大家都能享受這種美味。返回搜狐,查看更多