黃瓜，葫蘆科甜瓜屬植物。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。黃瓜味甘，甜、性涼，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。那么夏季我們怎樣吃黃瓜才健康呢？

黃瓜怎么吃健康

1、生拍黃瓜

夏天，讓人暑熱難耐，心情煩躁。黃瓜富含磷、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素C等，解暑效果好，成為夏天里的最佳蔬菜。

制作方法：用刀拍表面，將其裂開后再切碎，再用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調料汁，澆汁拌好，放置幾分鐘后就可以吃了。

加入肉食，黃瓜的清淡口感會被掩蓋，口味上會大打折扣，食物中的脂肪含量、膽固醇含量都相對增高，很難起到清涼解暑的作用。所以在吃時最好什么配菜也不放，老人和小孩還有胃寒的患者要謹慎食用。

2、黃瓜汁

黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳，在夏天可以用來預防口腔疾病，更能預防夏天里多發(fā)的口腔疾病。

制作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。

早晨喝黃瓜汁可以起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，可緩解一定的發(fā)炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療。飲用黃瓜汁的時，可適量加一點蜂蜜來調味。

3、黃瓜皮茶

黃瓜削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。

制作方法：把黃瓜皮放在太陽下曬干，用手揉碎。加入200毫升水中煮沸即可。每天喝幾杯，能有效緩解頭痛發(fā)熱等夏季里常見的中暑反應。

黃瓜的功效

1、預防腫瘤

我們都知道維生素C、維生素A等都有抗氧化抗癌的功效，但是在黃瓜中卻含有一種獨特的葫蘆素C，而這種成分具有提高人體免疫功能的作用，因此可以達到抗腫瘤的目的。

2、減肥瘦身

用黃瓜減肥早就運用在美容減肥的手段當中了，這是因為黃瓜中所含的丙醇二酸，這種成分可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽Ｒ虼?，可以減少身體脂肪的堆積，從而達到減肥的目的。

3、預防酒精中毒

黃瓜中含有氨基酸，這些非常重要，其中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人保護肝臟非常有幫助，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可以防治酒精中毒。

4、抗衰老

維生素E是可以保護細胞膜的抗氧化成分，因此可以預防衰老，而在黃瓜中含有豐富的維生素E，因此可起到延年益壽，抗衰老的作用；在黃瓜中還有一種成分叫做黃瓜酶，有很強的生物活性。也可以協(xié)同抗衰老。

5、健腦安神

對大腦有幫助的是維生素B1，而黃瓜中富含維生素B1，所以對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

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