[摘要] 新年即將到來，家里的餐具也該換換新了。我們常說“病從口入”，所以在選擇食材上會(huì)比較謹(jǐn)慎，但是卻忽略了餐具的影響。餐具作為我們每天進(jìn)食必須要用的工具，在選擇時(shí)必須要認(rèn)真謹(jǐn)慎。

過年了，家里各種親朋好友來串門，有時(shí)還要吃頓飯，因此在年底的時(shí)候多備些餐具總是沒錯(cuò)的。但是餐具選購(gòu)時(shí)一定要注意選擇健康的餐具，避免病從口入。下面我們就來看看怎樣挑選健康餐具。

一、陶瓷餐具選購(gòu)

陶瓷餐具因?yàn)槠湓煨投鄻?，手感光滑且易于清洗而被廣泛使用。有些消費(fèi)者因?yàn)橄矚g靚麗的色彩，而在選購(gòu)餐具時(shí)選擇了彩釉的。但是殊不知這些餐具給自己和家人的健康帶來了巨大的危害。

陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三種。其中釉上彩是直接用顏料在餐具上繪畫的，或者是用顏料做成畫紙貼在餐具上，然后再經(jīng)過低溫煅燒，將顏料附著在陶瓷的表面。這種方法形成的圖案花紋是不能沉入釉面內(nèi)的，因?yàn)榈蜏仂褵臏囟葲]有達(dá)到釉層熔融的程度。辨別釉上彩的方法很簡(jiǎn)單，用手摸花紋圖案，能感覺到明顯凹凸的就是釉上彩。而釉下彩則是將花紋圖案全部溶于釉面內(nèi)，用手摸圖案花紋也是很光滑的。

釉面顏料含有許多有害金屬，像鎘、鉛、汞和鐳等。其中鐳屬于放射性元素，會(huì)殺死人體內(nèi)的白血球，降低人的免疫力。而鎘、鉛和汞都是重金屬，對(duì)人體的臟器有很大的影響。若是用釉上彩陶瓷餐具盛放酒、醋、果汁機(jī)蔬菜等富含有機(jī)酸的食物，那么餐具上的重金屬就會(huì)溶于其中，被人體吸收，常年累月的吸食就會(huì)引發(fā)慢性重金屬中毒。

現(xiàn)在市面上售賣的陶瓷餐具很多都是出自小作坊，這種餐具采用鉛和鎘含量極高的顏料，生產(chǎn)過程中煅燒的溫度又不夠，導(dǎo)致顏料浮于表面。長(zhǎng)期使用這樣的餐具，對(duì)人體的危害不言而喻。

二、玻璃餐具選購(gòu)

現(xiàn)在玻璃餐具也因?yàn)槠溆捕雀?、化學(xué)性能穩(wěn)定、表面光滑易潔、環(huán)保等特點(diǎn)，而深受消費(fèi)者的喜愛。普通玻璃餐具是無有害物質(zhì)的，可以放心使用。但是有些人比較喜歡漂亮的餐具，因此而選擇了水晶玻璃餐具，這就給自己的健康帶來了威脅。

一般水晶制品中都含有大量的氧化鉛，其含量高達(dá)20～30%，因此在盛放一些酒、可樂、蜂蜜等酸性溶液時(shí)，這些鉛就會(huì)溶解在其中，被人體攝入。因此，水晶玻璃制品被科學(xué)家稱為“美麗的殺手”。

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