首頁資訊有機產(chǎn)業(yè)為所有人造福

有機產(chǎn)業(yè)為所有人造福

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月26日 18:26

　　日期：2011-08-22　作者：班健崔煜晨　來源：中國環(huán)境報第6版

　　編者按

　　近年來，環(huán)境保護部將推動有機食品基地建設(shè)，推動有機產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、區(qū)域化發(fā)展，作為推動農(nóng)業(yè)面源污染控制、促進食品安全水平提升、推動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高農(nóng)民收入和健康水平、建設(shè)農(nóng)村生態(tài)文明的具體抓手，作為落實環(huán)境保護部"指導(dǎo)全國生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)"職責(zé)的具體任務(wù)，加以扎實推進。維系民生、食品安全等諸多意義的有機產(chǎn)業(yè)，究竟發(fā)展?fàn)顩r如何，怎樣一直保持高品質(zhì)，未來能否蓬勃發(fā)展？本報特推出《有機產(chǎn)業(yè)為民生》系列報道。

　　　　圖為上海某有機農(nóng)場采用黏蟲貼等生物方法防治蟲害?！FP　供圖

　　“有機產(chǎn)品認(rèn)證首先認(rèn)證的不是產(chǎn)品，比如檢測農(nóng)殘、其他理化指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)等，而是需要認(rèn)證機構(gòu)先到產(chǎn)地了解其環(huán)境本底質(zhì)量是否能夠達(dá)到要求，對水、氣、土等方面的環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)要求很高，要求生產(chǎn)環(huán)境遠(yuǎn)離污染，甚至遠(yuǎn)離人的生產(chǎn)生活活動及人口集中區(qū)域。

　　有機產(chǎn)品是整套的、全過程、全環(huán)境的認(rèn)證，不是針對某一項，而是從源頭開始認(rèn)證，各環(huán)節(jié)都有認(rèn)證。這也很好地說明，有機食品其實是來自有機聯(lián)系的良好生產(chǎn)環(huán)境，來自種植養(yǎng)殖平衡和良好結(jié)合的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)資源得以充分利用的循環(huán)體系?！?nbsp;

　　有機產(chǎn)業(yè)為民生

　　中國環(huán)境報記者班健崔煜晨

　　全球著名茶飲料品牌立頓茶不會想到，在中國超市，碰到了中國有機茶的強力競爭。

　　這種名為“EKOK(怡可)”的有機茶來自浙江建德天賜生態(tài)科技有限公司的茶園。目前，公司通過有機認(rèn)證的基地有兩萬多畝。公司執(zhí)行董事宋林榮介紹說，怡可剛進超市的時候，立頓的產(chǎn)品放在貨架上顯眼位置，怡可被放在角落，但幾個月之后，立頓和怡可的位置卻發(fā)生了對調(diào)。

　　宋林榮很明白，客戶都是奔著有機認(rèn)證這個牌子來的。能在市場上與國際品牌“立頓”一爭高下，憑借的就是有機產(chǎn)品生態(tài)、安全、環(huán)保的品質(zhì)。現(xiàn)在蘇果、沃爾瑪、華潤、大潤發(fā)、世紀(jì)聯(lián)華，歐尚等大超市，都有了“EKOK”不同系列的有機茶。目前，EKOK的商標(biāo)已在11個國家注冊，國內(nèi)的銷售網(wǎng)點已達(dá)1860個，未來還要到國外開直營店。

　　截至2010年底，浙江已累計有19個有機食品基地通過環(huán)境保護部國家有機食品生產(chǎn)基地考核，總數(shù)位居全國第二。環(huán)境保護部正組織開展第四批國家有機食品生產(chǎn)基地考核，近期將公布考核結(jié)果。據(jù)了解，2003年，原國家環(huán)保總局啟動了“國家有機食品生產(chǎn)基地”考核工作，目前，已有16個省的80個單位通過了此項考核。

　　有機產(chǎn)品:不只是老外才能消費

　　但認(rèn)證面積已占我國農(nóng)用地的0.3％

　　其實，早在1995年，當(dāng)時的國家環(huán)保局有機食品發(fā)展中心就開始在全國推進有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展和有機產(chǎn)品認(rèn)證工作。

　　有機中心(即原國家環(huán)保局有機食品發(fā)展中心，以下簡稱“有機中心”)、南京國環(huán)有機產(chǎn)品認(rèn)證中心主任肖興基介紹說，通過對蔬菜、水果、糧食等作物的研究，有機中心發(fā)現(xiàn)有機產(chǎn)品不僅品質(zhì)、口味優(yōu)勢突出，具有更好的食品安全特性，而且產(chǎn)量并不比普通農(nóng)產(chǎn)品低很多，可以實現(xiàn)單個區(qū)域品種多樣化，所以在上世紀(jì)九十年代初期，就開始探索推動相關(guān)企業(yè)開發(fā)有機食品。

　　肖興基還記得，第一次認(rèn)證工作是有機中心主動聯(lián)系，選擇了安徽涇縣一個茶園。這是通過有機中心頒發(fā)的我國農(nóng)產(chǎn)品的第一份有機產(chǎn)品證書。

　　“我國有機產(chǎn)業(yè)剛剛起步的時候，生產(chǎn)技術(shù)要求和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)體系幾乎都照搬國外的。隨著我國有機產(chǎn)業(yè)和認(rèn)證工作的不斷發(fā)展和深入，國內(nèi)有機產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)逐步形成。”肖興基介紹說，我國有機產(chǎn)業(yè)起步時，參與者對國內(nèi)市場需求沒有把握，對有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展沒有信心，很多人認(rèn)為只有發(fā)達(dá)國家才會有如此高端的消費需求。事實上，那時候我國99％的有機產(chǎn)品都用于出口，國內(nèi)幾乎沒有市場。

　　記者了解到，國內(nèi)有機產(chǎn)品市場于1999年后真正出現(xiàn)，但增長迅速。我國獲得國內(nèi)外有機認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的產(chǎn)品已超過20大類，約500個品種，主要種類是糧食、水果、蔬菜、茶葉、蜂蜜、油料、堅果和水產(chǎn)品、中草藥等。我國有機食品出口額近幾年一直呈逐年增加的態(tài)勢。據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委2008年9月統(tǒng)計，中國獲有機認(rèn)證的面積230萬公頃，約占我國農(nóng)用地面積的0.3％。

　　有機產(chǎn)業(yè)在我國仍是一個新興產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模還不大，市場占有率還比較低。隨著中國消費者對食品安全和品質(zhì)關(guān)注度的不斷提高，有機食品市場呈現(xiàn)了較快的發(fā)展速度。

　　食品中的最高品質(zhì)

　　產(chǎn)品來自種植養(yǎng)殖有機聯(lián)系、生態(tài)良好的循環(huán)體系

　　什么是有機？有機和化學(xué)中的有機概念有關(guān)嗎？有機食品和無公害食品、綠色食品有什么不同，誰的要求最高？這些是公眾最關(guān)心的問題。

　　對此，肖興基解釋說，實際上，無公害食品、綠色食品和有機食品都是安全可靠的食品，但就生產(chǎn)的要求來說，有機食品比前兩者的要求都嚴(yán)格得多。三者中，無公害的要求較低，可以使用農(nóng)藥化肥，但要保證在安全的限度內(nèi)。這應(yīng)該成為農(nóng)產(chǎn)品流通的最低標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)所有的食用農(nóng)產(chǎn)品都應(yīng)該達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品則要求盡可能減少使用農(nóng)藥化肥，并且保證生長環(huán)境良好。有機食品則要求最高，生產(chǎn)、加工過程中禁止使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素等人工合成物質(zhì)和基因工程技術(shù)，對肥料的使用也嚴(yán)格要求，要保證所用肥料符合有機產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

　　肖興基表示，之所以用“有機”這個名稱，其實是強調(diào)“有機聯(lián)系的整體”這個概念，強調(diào)產(chǎn)品生產(chǎn)、環(huán)境保護、資源節(jié)約和利用的有機聯(lián)系，強調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與自然生態(tài)的有機聯(lián)系、和諧相處，強調(diào)科學(xué)、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，不僅產(chǎn)品本身，生產(chǎn)環(huán)境、運輸、加工等各環(huán)節(jié)都要達(dá)到有機產(chǎn)品的生產(chǎn)體系的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　環(huán)境保護部生態(tài)司副調(diào)研員孔源博士介紹說，從源頭上，有機產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境先要進行標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，要求遠(yuǎn)離工業(yè)和其他人類密集活動區(qū)域。在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)資料、生產(chǎn)投入品都要進行嚴(yán)格的控制和管理，符合有機產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，即使是使用的農(nóng)家肥，也要通過檢測，保證符合有機產(chǎn)品生產(chǎn)的要求。

　　此外，對生產(chǎn)過程也要實施監(jiān)管，比如工作人員是否按照標(biāo)準(zhǔn)操作、記錄是否規(guī)范完整、生產(chǎn)場地是否清潔、廢棄物處置處理是否達(dá)標(biāo)，甚至生產(chǎn)資料、工具等是否擺放整齊等，都在監(jiān)管的范疇?！拔业竭^的很多有機產(chǎn)品基地，對管理的要求十分細(xì)致，有的地方甚至規(guī)定了專門放置農(nóng)具、垃圾的地點。”孔源說，“對產(chǎn)品的檢測是最后一關(guān)，要求產(chǎn)品農(nóng)殘達(dá)到‘未檢出’的水平?！?nbsp;

　　建德市副市長徐建華這樣描述有機產(chǎn)品的高品質(zhì)，“有機食品是食品中的頭等艙?！庇袡C食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)更高、更難達(dá)到，不僅需要很高的環(huán)境本底質(zhì)量，更需要現(xiàn)代的生產(chǎn)控制體系和質(zhì)量保證體系，采用環(huán)境友好型的、生態(tài)型的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存技術(shù)。

　　如何推進有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展？

　　政府獎勵政策引起一系列積極效應(yīng)

　　近年來，浙江省環(huán)保廳成為有機產(chǎn)業(yè)的堅定推進者。省環(huán)保廳生態(tài)處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，環(huán)保能為農(nóng)民做些什么？我長在農(nóng)村，對農(nóng)村有深厚的感情，如果要做一些感恩農(nóng)村、服務(wù)農(nóng)民的事，發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)是很好的切入點，是生態(tài)良好地區(qū)實施綠色發(fā)展、生態(tài)富民、科學(xué)跨越戰(zhàn)略的有效途徑。

　　早在2004年，浙江省就在全國較早編制實施了省級有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃——《浙江省有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，以指導(dǎo)全省有機產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。目前，省環(huán)保廳充分利用生態(tài)省建設(shè)考核機制，把新增有機、綠色食品認(rèn)證數(shù)量列入2011年度生態(tài)省建設(shè)工作任務(wù)書考核內(nèi)容，把主要農(nóng)產(chǎn)品中有機、綠色及無公害產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模列入省級生態(tài)縣考核指標(biāo)，以此整體推動有機產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。

　　同時，利用生態(tài)建設(shè)資金，通過以獎代補的激勵政策，2010年，浙江省環(huán)保廳對通過國家有機食品生產(chǎn)基地考核的單位，給予獎勵性補助20萬元，支持有機產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展。獎勵機制產(chǎn)生了一系列積極效應(yīng)，有力推動了浙江省有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　記者在浙江建德、遂昌、諸暨和上虞等市(縣)了解到，發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)漸漸成為各地政府的共識，遂昌縣委書記葛學(xué)斌說，做有機產(chǎn)業(yè)不僅僅可以增加農(nóng)民收入，為消費者提供健康食品，更重要的是為山區(qū)發(fā)展轉(zhuǎn)型探索了新路?！拔覀兿Ｍ诎l(fā)展有機產(chǎn)業(yè)的同時，打造有機生活，讓窮人有機會賺錢，讓富人有地方休閑，實現(xiàn)和諧發(fā)展。”

　　自然環(huán)境條件好、幾乎沒有多少工業(yè)產(chǎn)業(yè)的遂昌縣舉全縣之力，準(zhǔn)備打造有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地縣。2010年，遂昌縣委書記葛學(xué)斌在縣人大代表會上提出，“力爭通過3年的努力，全面限制化肥、化學(xué)農(nóng)藥的使用”，最終，以縣人大決議的形式明確。

　　雖然開始有人強烈反對，但葛學(xué)斌認(rèn)為遂昌有條件做到，因為遂昌工業(yè)污染少，地處兩江源頭，水氣環(huán)境相對獨立，大環(huán)境十分有利?！拔覀兘故褂棉r(nóng)藥化肥、做好了有機產(chǎn)業(yè)，流到下游去的都是清水，下游地區(qū)會感謝我們?！?nbsp;

　　葛學(xué)斌這樣描述有機產(chǎn)品的安全性，他說，以前的食品是母親廚房里做出來的，母親做的飯菜，怎么會有毒呢？全縣發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)，就是為了讓遂昌的農(nóng)產(chǎn)品獲得更高的安全保證，贏得這種信任的回歸。通過政府扶持、市場培育、完善制度、加強監(jiān)管等系統(tǒng)化的手段，遂昌要把有機這個概念從產(chǎn)業(yè)提升到生活，從一個個產(chǎn)品做起，一個個產(chǎn)業(yè)、一個個鄉(xiāng)的推進，最終形成有機的生產(chǎn)、生活方式。

　　建德縣要求從事種植養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)合作社、企業(yè)等機構(gòu)建立生產(chǎn)檔案，對田間、地頭的情況、肥料、飼料等投入品的來源、使用時間等信息進行記錄，同時建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測控制體系。

　　徐建華認(rèn)為，建德具備發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)的條件和優(yōu)勢。建德市養(yǎng)殖業(yè)比較發(fā)達(dá)，蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模全省最大，生豬存欄達(dá)到45萬頭，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的畜禽糞便可保障有機種植業(yè)肥料的充足供應(yīng)，最大限度地充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物，實現(xiàn)區(qū)域內(nèi)的種養(yǎng)平衡。

　　上虞市則在扶持有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面不遺余力，每年設(shè)立700萬元的扶持資金，將發(fā)展有機產(chǎn)品生產(chǎn)、推動產(chǎn)品認(rèn)證納入扶持范圍。每個品種通過認(rèn)證，基地都將獲得一筆獎勵資金?，F(xiàn)在，上虞市形成了環(huán)保、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門協(xié)力推動的良好局面。

　　引入企業(yè)化經(jīng)營，是諸暨市政府推動有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一妙筆。東和鄉(xiāng)十里坪有機茶園原來是5000余畝荒坡，綿延10里。2005年，為了增加土地經(jīng)營收益，改善生態(tài)環(huán)境，諸暨市通過土地流轉(zhuǎn)，將這片荒地集中起來，向浙江省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室申請，加上市里配套共計投入資金1000余萬元，為園區(qū)配套建設(shè)了道路和其他基礎(chǔ)設(shè)施，并給予了相應(yīng)的優(yōu)惠政策，引進了浙江東和農(nóng)業(yè)科技發(fā)展開發(fā)公司建設(shè)有機茶基地。公司又引進了一個萬頭豬場，并出資建設(shè)了沼氣設(shè)施，為茶園鋪設(shè)了沼液滴灌管路，巧妙地實現(xiàn)了園區(qū)種養(yǎng)平衡，有效減少了農(nóng)業(yè)面源污染。

　　孔源表示，十里坪的模式，是工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)水平的典型案例，不僅體現(xiàn)了資金的反哺，更體現(xiàn)了管理模式、經(jīng)營理念的反哺，值得借鑒；十里坪的模式，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技、現(xiàn)代經(jīng)營管理理念與有機產(chǎn)品生產(chǎn)要求的完美結(jié)合，很具有示范意義、值得推廣。

　　吸引更多企業(yè)家回歸鄉(xiāng)野

　　3年轉(zhuǎn)換期成為行業(yè)門檻

　　市場經(jīng)濟發(fā)達(dá)的浙江，“七山一水二分田”的地貌，決定了其人均耕地面積較小。多年前，人們思變的選擇就是農(nóng)民洗腳離田，投入商業(yè)和工業(yè)；但幾十年后，隨著人們生活水平、環(huán)境意識的提高，人們開始反思傳統(tǒng)工業(yè)化產(chǎn)生的危害，更多有想法的企業(yè)家開始回歸鄉(xiāng)野，立足農(nóng)村，采用工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的做法，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有機產(chǎn)業(yè)逐漸成為他們眼中最具發(fā)展前景和可持續(xù)發(fā)展空間的產(chǎn)業(yè)。

　　以前做過服裝、建材、房地產(chǎn)生意的楊益行投身有機產(chǎn)業(yè)，成了諸暨十里坪有機茶基地的經(jīng)營者。談及做有機農(nóng)業(yè)的感受，楊益行說，有機農(nóng)業(yè)是長線產(chǎn)業(yè)，需要較大的前期投入，見效比較慢，但心里有很強的成就感，這是做其他行業(yè)沒有的感覺。

　　有機產(chǎn)品價格通常比非有機產(chǎn)品高30％～50％，甚至3～5倍或更多。對此，孔源認(rèn)為，有機產(chǎn)品價格的下降需要生產(chǎn)的規(guī)?；褪袌龅某墒於?，要使有機產(chǎn)品更加深入普通消費者的生活，必須增加生產(chǎn)規(guī)模、規(guī)范市場運作、培育成熟市場，在我國還有很長的路要走。

　　建設(shè)有機產(chǎn)品基地的前期投入較大，大部分經(jīng)營者前期都是靠之前家底支撐，前3年虧本，第5、6年才開始持平。很多開展有機生產(chǎn)的企業(yè)家入行后，都漸漸地把發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)作為一種信仰在堅持，一種理想在追求。

　　如果要生產(chǎn)有機產(chǎn)品，土地需要2~3年的轉(zhuǎn)換期。停止使用農(nóng)藥、化肥，按照有機耕作方式和要求做2~3年，其間每年都要接受檢查并獲得“有機轉(zhuǎn)換認(rèn)證”；過了3年看是否達(dá)標(biāo)，再頒發(fā)有機認(rèn)證證書。3年轉(zhuǎn)換期的特殊要求，成為有機產(chǎn)業(yè)的進入門檻，也能檢驗企業(yè)家能否安心真心做這個產(chǎn)業(yè)。

　　由于規(guī)模太小、產(chǎn)量低、營銷理念等問題，1995年最早獲得有機認(rèn)證的安徽汀溪蘭香有機茶項目現(xiàn)在已不做了。但同期獲得認(rèn)證的河南有機蜂蜜項目卻堅持了下來，有機洋槐蜜20元/斤，而非有機的洋槐蜜的價格僅有4~5元/斤。從通過認(rèn)證到現(xiàn)在，這家民營企業(yè)已經(jīng)營了十幾年。

　　隨著有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，企業(yè)對有機產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識不斷深入，比如天賜，不僅通過國內(nèi)的有機認(rèn)證，還通過了德國、美國、歐盟的有機認(rèn)證，跨越了綠色貿(mào)易壁壘。天賜的銷售量不斷增長，近期甚至出現(xiàn)了供貨緊張的情況。

　　浙江建德天賜的產(chǎn)品只花了5個月時間就打入大型超市。宋林榮告訴記者，一些大型企業(yè)和投資公司對發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)顯現(xiàn)出日益濃厚的興趣。近期，盾安集團就表示將為天賜注資人民幣3億元的意向。宋林榮明白，消費者選擇有機，是因為有機認(rèn)證代表了高品質(zhì)、高食品安全特性；投資者選擇有機，因為有機產(chǎn)業(yè)預(yù)示著長期穩(wěn)定而豐厚的經(jīng)濟收益。楊益行之所以堅持投身有機產(chǎn)業(yè)，也是基于對有機產(chǎn)業(yè)未來蓬勃發(fā)展的判斷。

　　農(nóng)民愿不愿意做有機？

　　幫農(nóng)民把好東西賣出好價錢

　　無論是控制農(nóng)業(yè)源污染、保護和改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、促進食品安全水平的提升，還是促進農(nóng)業(yè)增效、提高農(nóng)民收入、提高農(nóng)民健康水平、解決就業(yè)問題，農(nóng)民都是發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)的受益者，但有機農(nóng)業(yè)的要求很高，農(nóng)民能否改變施用農(nóng)藥化肥的習(xí)慣？農(nóng)民愿不愿意做有機？

　　葛學(xué)斌深有感觸地說，當(dāng)時提出3年全面限制農(nóng)藥化肥，我們內(nèi)部也有很多人認(rèn)為是天方夜譚。遂昌是分階段實施限制使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，今年是第二年，我們認(rèn)認(rèn)真真發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)，從一個個產(chǎn)品做起，我們想讓所有的老百姓知道，用了化學(xué)農(nóng)藥和化肥賣不到好價錢，不用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，政府幫助你賣好價錢。

　　葛學(xué)斌說，有機產(chǎn)業(yè)是大家共同的事情。通俗的講，要讓農(nóng)民知道什么是好東西，幫助農(nóng)民把好東西賣出好價錢。實際上，“好東西”的概念很簡單，就是農(nóng)民家自己愿意吃的。

　　在建德楊梅基地，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我們，農(nóng)民已習(xí)慣了不在地里施用農(nóng)藥和化肥。

　　而在一省之隔的江西萬載縣茭湖鄉(xiāng)，這是一個三面環(huán)山的革命老區(qū)，這個鄉(xiāng)有機產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)展了十四五年。為限制農(nóng)藥化肥入境，鄉(xiāng)里專門成立有機農(nóng)業(yè)監(jiān)察大隊，在與外界聯(lián)系的惟一一條公路上設(shè)卡，對過往車輛進行檢查，禁止化肥農(nóng)藥進鄉(xiāng)?，F(xiàn)在卡已經(jīng)基本不用了，因為鄉(xiāng)里沒人用化肥農(nóng)藥了。

　　發(fā)展有機，除了增加農(nóng)民收益、提高農(nóng)民環(huán)境意識以外，還有明顯的健康效益。以茭湖鄉(xiāng)為例，以前一些呼吸道、消化道疾病和皮膚病，現(xiàn)在在這個鄉(xiāng)很少發(fā)生，與鄰近未實現(xiàn)全面停用化學(xué)農(nóng)藥和化肥的鄉(xiāng)形成了對比。農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，不用化肥農(nóng)藥可以提高自己的健康水平，這可比多掙幾個錢更有吸引力，更加堅定了茭湖鄉(xiāng)農(nóng)民從事有機農(nóng)業(yè)的決心。

　　杭州新生態(tài)有機生活中心的胡刪老師說，發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)首先受益的是農(nóng)民，因為施用農(nóng)藥的時候，盡管農(nóng)民會戴口罩之類的防護設(shè)備，但仍然會有大量的農(nóng)藥有效成分會被人體吸入，或經(jīng)由皮膚被身體吸收。長期受到農(nóng)藥的侵染，會導(dǎo)致多種疾病，除了急慢性中毒以外，還可能引發(fā)癌癥、白血病等。

　　各地發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)的實踐充分表明，讓包括農(nóng)民、企業(yè)家在內(nèi)的多方受益，是有機產(chǎn)業(yè)得以不斷發(fā)展的必要基礎(chǔ)。通過流轉(zhuǎn)整合土地后由企業(yè)統(tǒng)一經(jīng)營，不僅使企業(yè)獲得了長期穩(wěn)定的經(jīng)營收入，原先經(jīng)營這些土地的農(nóng)戶每年還能獲得520元/畝以上的租金，而以前每年的收益才30元/畝~50元/畝?，F(xiàn)在這些農(nóng)戶還可以通過給茶園打工獲得每天80元/人~100元/人左右的工資，每人每年又可增加工資收入兩萬余元。

　　讓消費者知道，有機值得信賴

　　誠信、自律是有機產(chǎn)業(yè)必須具備的行業(yè)素質(zhì)

　　有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展到底面臨哪些瓶頸？

　　價格貴是一大因素，但更重要的是讓消費者信任有機，相信有機。

　　上虞市副市長呂軍告訴記者，“四季鮮果之旅”安排游客親自感受有機產(chǎn)品的魅力，感受到有機種植管理的嚴(yán)格和艱難。上虞龍浦葡萄專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人介紹說，到有機葡萄園參觀過的游客很多成為長期客戶，因為他們親身感受了有機葡萄種植的不容易。由于旅游業(yè)的帶動作用，差不多一半的有機葡萄在原地就能被消化掉。在葡萄基地，記者看到，架上的每串葡萄都套有一個保護袋，僅此一項，每斤葡萄的成本就會增加0.5元，但負(fù)責(zé)人告訴記者，套袋可以預(yù)防病蟲害，葡萄也會長得更好看。

　　如何滿足更多消費者的需求？消費者到哪兒能找到真正的有機產(chǎn)品？

　　孔源告訴記者，現(xiàn)在，市場還不成熟，沒有形成成熟的營銷網(wǎng)絡(luò)或體系，不能保證有機產(chǎn)品在可靠的前提下形成更廣泛的流通，很多有機產(chǎn)品生產(chǎn)單位采用直銷方式或者采取會員制，不通過中間商，這種直營直銷的模式也說明產(chǎn)業(yè)處于比較低級的、相對封閉的狀態(tài)。作為普通消費者，目前要選擇真正的有機食品，要首先認(rèn)準(zhǔn)“中國有機產(chǎn)品”的標(biāo)志。

　　雖然再嚴(yán)格的監(jiān)管體系，也難免會有不法分子鉆空子，但在質(zhì)監(jiān)等有關(guān)部門不斷加大的監(jiān)管力度之下，認(rèn)準(zhǔn)有機產(chǎn)品標(biāo)志，可以保證較高的可靠性和可信度。

　　真正的有機產(chǎn)品源自嚴(yán)格的生產(chǎn)體系，具有良好的可溯性，可以更好地保障食品安全。比如你吃的一根黃瓜，你喝的茶，其實都可以知道它是從哪兒來的，將來可以通過網(wǎng)絡(luò)查詢的方式，知道它的來龍去脈，知道它的生產(chǎn)環(huán)境等。

　　葛學(xué)斌告訴記者，遂昌的雞為何能賣好價錢？而且能吸引企業(yè)家來投入？因為每只雞是如何養(yǎng)殖的，雞從小到大吃了什么都有嚴(yán)格記錄。保證了飼養(yǎng)過程的安全，大家吃起來放心，價格自然好。沒有這些配套的記錄，別人不相信，建立了誠信記錄，每個人都會放心。

　　透明、嚴(yán)格、可追溯是有機產(chǎn)品的生命。相信當(dāng)消費者對有機產(chǎn)品可靠性有了更多了解，有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售將會上一個臺階。但如果有機產(chǎn)品也曝出不合格、虛假認(rèn)證的傳聞，傷害的將是一個非常有希望的產(chǎn)業(yè)。所以，誠信、自律是這個行業(yè)必須具備的素質(zhì)和底線，每個有機產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者都必須當(dāng)做信仰來堅持。

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　　有機農(nóng)業(yè)1920年代發(fā)端于德國和瑞士，1960年代由于環(huán)境保護運動的興起而得以迅速發(fā)展，有機農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)理念的標(biāo)準(zhǔn)化和最高要求的具體體現(xiàn)，制訂了嚴(yán)格的國際通用的標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)展為認(rèn)證，形成了市場。世界上已有130多個國家開展有機食品的開發(fā)和生產(chǎn)，據(jù)歐洲著名有機咨詢機構(gòu)FiBL和國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(I－FOAM)的統(tǒng)計，2009年全球有機食品和飲料的銷售額達(dá)到近547億美元，是10年前的3.6倍；全球有機耕作的總面積達(dá)3720萬公頃，有機食品的市場以每年50億美元以上的速度增長。