一、菠菜湯的家常做法

　　提起菠菜湯，大家總是會(huì)想到清爽可口的感覺。菠菜湯的另一個(gè)雅稱“翡翠羹”也非常形象的形容了菠菜湯精致美麗的樣子，那么菠菜湯的做法是什么，下面我們具體講講。

　　食材：菠菜、雞蛋、油、醬油、鹽、味精、姜、蔥。

　　做法：

　　1、將菠菜洗趕緊后，用刀切段。

　　2、在鍋里放入適量的水，再放入菠菜，用大火煮。

　　3、將雞蛋在空碗里打成雞蛋液。

　　4、打開鍋蓋，淋上雞蛋液后放入適量鹽、味精、香油。

　　5、加入姜末、醬油，烹出香味后即可出鍋完成。

　　溫馨提示：

　　1、為保證口味，菠菜要選用葉嫩小棵的，而且要保留菠菜根。

　　2、步驟2里記得是用大火煮，因?yàn)椴げ撕胁菟?，食用過多會(huì)影響人體對鈣的吸收，所以在煮時(shí)，必須用大火將溫度燒開，以煮掉菠菜的菜色，減少草酸含量。

二、菠菜湯的功效作用

　　菠菜的營養(yǎng)價(jià)值屬于中等，而且每種營養(yǎng)含量都很均衡，而菠菜湯是一道湯系菜肴，湯水本身能夠充分的吸收菠菜的營養(yǎng)。那么菠菜湯的功效具體有哪些呢。

　　1、通腸導(dǎo)便，防治痔瘡。有醫(yī)生明確表示，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高。而且菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此菠菜有一定的滑腸作用。

　　2、促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜中所含有的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，所以菠菜湯能夠能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，還能夠促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

　　3、補(bǔ)血養(yǎng)顏。菠菜湯中含有豐富的鐵，而鐵是人體造血原料之一，是女性在近期時(shí)的好食品經(jīng)常吃菠菜的人面色會(huì)比較紅潤，而且還可以遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。

　　4、保護(hù)視力。缺維生素A會(huì)導(dǎo)致眼睛干澀，看東西“模糊”。而菠菜湯中菠菜的胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，可以降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。對常常用電腦的上班族或是網(wǎng)宅有不小的幫助。

　　而在民間流行著一句傳說：一天一碗菠菜湯，不用醫(yī)生開藥方。

三、菠菜湯的適宜人群有哪些

　　菠菜湯又稱翡翠羹，菠菜作為一種含有豐富各種維生素的蔬菜，在日常生活中比較常見。菠菜湯常常作為綠色的健康的食物出現(xiàn)在大家的飯菜里，那么菠菜湯的適宜人群有哪些呢。下面我們就來講講菠菜湯的適宜人群有哪些。菠菜湯的主要食材是菠菜，這種美味又健康的蔬菜適合一般人群食用，男女老幼都可以食用菠菜湯，那么哪些人更加適合吃菠菜湯呢?

　　1、學(xué)生和白領(lǐng)

　　學(xué)生和白領(lǐng)人群經(jīng)常用眼，尤其是每天對著電腦的人，眼睛一定時(shí)常感到干澀疲勞，而菠菜中含有豐富的維生素A，是可以保護(hù)視力的。

　　2、肥胖人群

　　菠菜的熱量是很低的，同時(shí)還能促進(jìn)消化吸收，幫助身體排出毒素，清理腸道，能夠達(dá)到適當(dāng)?shù)臏p肥效果。

　　3、糖尿病、高血壓患者

　　菠菜有助于穩(wěn)定血糖，還能幫助降低血壓。

　　4、孕婦

　　菠菜中的葉酸對準(zhǔn)媽媽來說是十分有益的，可以保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。

四、寶寶菠菜的做法大全

　　菠菜中還含有豐富的維生素和纖維物質(zhì)，對于寶寶的成長發(fā)育有一定的幫助，所以媽媽們在寶寶可以吃輔食之后就可以玩給寶寶適當(dāng)吃一些菠菜了。不同寶寶適合的菠菜吃法也不同，下面小編總結(jié)了一份寶寶菠菜的做法大全，大家有空不妨嘗試一下!

　　鮮菠菜水

　　材料：菠菜50克、香油適量。

　　1、將菠菜洗凈后切成絲。

　　2、鍋內(nèi)加水燒沸，放入菠菜，煮3分鐘。

　　3、將煮好的菠菜水倒入小碗內(nèi)，淋入香油即可。

　　寶寶菠菜泥

　　材料：菠菜兩顆，鹽少許

　　1、菠菜洗凈，放入鹽水里泡半小時(shí)。

　　2、鍋里半鍋水燒開，菠菜放入，燙一下?lián)瞥?。鍋?nèi)重新放少量水，放入菠菜，水量沒過菠菜即可。

　　3、水開后煮1分鐘，菠菜撈出，去梗留葉，切小段后放小碗中備用。

　　4、把菠菜搗成泥，或者是用粉碎機(jī)粉碎，濾出菜泥也可以。

　　寶寶菠菜粥

　　材料：白米1杯，菠菜300克，蝦米2大匙

　　1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2、蝦米洗凈，用水泡5分鐘后，放入粥內(nèi)同煮。

　　3、菠菜洗凈、切小段，放入粥內(nèi)同煮，待熟軟時(shí)加鹽調(diào)味，即可熄火盛出食用。

　　注意，菠菜的根也很有營養(yǎng)，切下來后不要丟掉，可以放入粥內(nèi)同煮，也可以食用。菠菜煮太久容易變色，最好等粥軟爛后再放入，煮好要盡快食用。

　　菠菜湯米粉

　　材料：菠菜葉、米粉適量

　　1、菠菜洗凈，放入沸水中煮2分鐘。

　　2、等水涼后，把菠菜濾出，留下菜湯。

　　3、用菜湯沖調(diào)米粉即可。

　　蝦皮拌菠菜

　　材料：菠菜30克，蝦皮、香油各適量

　　1、蝦皮洗凈用清水稍泡后，撈出切碎。

　　2、菠菜洗凈在沸水中焯過，撈出切碎。

　　3、蝦皮和菠菜放在一起拌勻，淋入香油即可。

　　菠菜奶粉湯

　　材料：半熟菠菜適量，胡蘿卜20g，土豆20g，奶粉水1杯

　　1、將煮的半熟的菠菜，擠出水分之后切成條狀。

　　2、將胡蘿卜和土豆去皮，并將其攪碎。

　　3、奶粉水里放入攪碎的胡蘿卜和土豆熬煮，煮至快干時(shí)，再放入切好的菠菜接著煮，把菠菜煮熟后即可食用。

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