格森俱樂部
土豆是主食還是菜？
你選對(duì)了嗎？
其實(shí)，吃了這么多年的一種「菜」，土豆其實(shí)是主食！而且在格森療法里是款優(yōu)秀的主食。
土豆渾身都是寶
有句俗語(yǔ)「薯豆半年糧」，不少地區(qū)其實(shí)是把土豆當(dāng)做果腹的糧食來(lái)吃的。因?yàn)樗牡矸酆看_實(shí)很高。
看看這組數(shù)據(jù)：
在格森療法中，土豆是很重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，如圖所示，對(duì)比吃100克土豆和100克米飯，土豆所含的蛋白質(zhì)是2克，都快趕上米飯了。
而被我們認(rèn)為高升糖指數(shù)（GI）值很低的南瓜，事實(shí)是100克土豆高升糖指數(shù)（GI）值是62，比南瓜還要低。
所以作為主食，土豆很優(yōu)秀。
一方面，飽腹感強(qiáng)。
土豆的飽腹能力出眾，再加上熱量也比米飯低，同樣吃到飽，吃土豆相比吃米飯，更不容易長(zhǎng)胖。
另一方面，升糖指數(shù)低。
中老年人面臨血糖問(wèn)題，高升糖指數(shù)（GI）的食物要少攝入，可能造成胰島素抵抗、糖尿病、肥胖等疾病。
相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度較慢，有助于控制血糖，也更健康。
還有，對(duì)消化系統(tǒng)也不錯(cuò)。
土豆之中的纖維素可以寬腸通便、促進(jìn)代謝、緩解便秘。
土豆對(duì)三高好處
吃對(duì)了土豆對(duì)控制高血壓是有一定好處的。
土豆含鉀高，有助于控制血壓水平。特別是土豆皮，每 100 克土豆里的鉀有 347 毫克，滿足一天所需的 17.1%，比「補(bǔ)鉀神器」香蕉還要優(yōu)秀。用土豆代替部分主食，增加鉀元素的攝入，對(duì)于控制血壓大有益處。
土豆里含有多種 B 族維生素和較豐富的維生素 C。吃一個(gè)中等大小（約 200 克）土豆獲得的維生素 C ，相當(dāng)于吃了 8 個(gè)蘋果。保護(hù)身體免于自由基的威脅，后者有利于心血管健康。
這些優(yōu)點(diǎn)使它成為格森療法中最常使用的主食。必須提醒大家的是要選擇有機(jī)土豆，才能放心地食用土豆皮。
格森餐食對(duì)所有食材要求有機(jī)，因?yàn)橛袡C(jī)食物能降低攝入毒素的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)有機(jī)種植的蔬菜含有各種無(wú)機(jī)蔬菜所缺乏的、對(duì)人體免疫力極其重要的微量元素。
土豆堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達(dá)到防治疾病的目的，看看格森療法推薦的最健康吃法！
格森健康土豆做法
01 格森式烤土豆
材料：
有機(jī)土豆
做法：
先把土豆洗干凈不削皮，用叉子或刀子預(yù)先給土豆戳幾個(gè)洞，以使蒸汽逸出 放入烤箱，直接置于烤架上，135oC左右（不超過(guò)180oC）烘焙 根據(jù)大小烘烤50分鐘左右 美味出鍋，可以開動(dòng)啦~
02 格森式土豆泥
材料：
有機(jī)土豆、有機(jī)洋蔥
做法：
土豆、洋蔥去皮切小塊后下鍋，加水加到食材的一半 蓋上蓋子將水煮滾，轉(zhuǎn)小火將土豆燉至熟透。（水分幾乎收干）35分鐘左右 取出土豆和洋蔥，加少量水磨成泥（用專用研磨器）。如果太干可以加入些許希波克拉底湯小竅門
土豆泥可以依照喜好加入各種香草末，如歐芹（荷蘭芹）、薄荷或茴香。 符合中國(guó)人吃法可放入韭菜，再烤150oC，時(shí)間5-8分鐘為宜。 晾涼后，加入1湯匙（15ml ）亞麻籽油或檸檬汁味道更佳。
溫馨提示：
皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。 出烤箱注意溫度，以防燙傷。
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