大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天萬(wàn)物生長(zhǎng)，我們的身體也處于生長(zhǎng)發(fā)育的黃金季節(jié)，要多吃一些富含營(yíng)養(yǎng)豐富食物，讓身體充滿生機(jī)和活力，健健康康的度過(guò)一年四季。春天的飲食，主要是以應(yīng)季食材和清淡飲食為主，少吃辛辣刺激和油膩的食物，今天分享的這八道營(yíng)養(yǎng)菜，入春之后可以常吃，有應(yīng)季的食材，口味也比較清淡，適合一家老少食用，給家人補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，一家人健康過(guò)春天。下面一起來(lái)看看這八道家常菜的做法吧，希望你們都喜歡，做法簡(jiǎn)單，廚房小白一看就會(huì)。

一、口蘑蒸肉丸湯

準(zhǔn)備食材:口蘑，肉末，姜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、淀粉和少許清水，攪拌均勻后摔打幾下。

2、口蘑放入清水中，加入淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。

3、把肉末團(tuán)成丸子放入碗中，再放入口蘑和姜片，倒入適量熱水和食鹽，冷水上鍋蒸四十分鐘。

4、蒸熟后取出來(lái)，撒上點(diǎn)蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

二、山藥板栗排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，板栗，胡蘿卜，紅棗，姜片，枸杞子，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)清洗干凈。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。板栗去掉外殼，清洗干凈備用。

3、將排骨、胡蘿卜、板栗、山藥、姜片和紅棗都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十五分鐘。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

三、清蒸鱸魚(yú)

準(zhǔn)備食材:鱸魚(yú)，姜絲，蔥段，蔥絲，白芝麻。

做法步驟:

1、鱸魚(yú)處理干凈后切成片，放入姜絲、蔥段，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入鱸魚(yú)蒸八分鐘，蒸熟后取出來(lái)，去掉姜絲和蔥段，倒掉汁水。

3、撒上白芝麻和蔥絲，淋上蒸魚(yú)豉油，澆上熱油激發(fā)出香味即可端上桌開(kāi)吃。

四、黃瓜花炒肉絲

準(zhǔn)備食材:瘦肉，黃瓜花，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。黃瓜花清洗干凈，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒，炒至變色后放入黃瓜花翻炒幾下。

3、食材炒熟后，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

五、酸辣空心菜梗

準(zhǔn)備食材:空心菜梗，蒜末，豆豉，小米辣。

做法步驟:

1、空心菜梗清洗干凈切成小段，備好蒜末、小米辣和豆豉。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、豆豉、小米辣炒出香味，再放入空心菜梗翻炒一會(huì)兒。

3、炒熟后放入食鹽、生抽、白醋調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

六、涼拌黃瓜

準(zhǔn)備食材:黃瓜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖和白醋，攪拌均勻即可。

2、黃瓜表面撒上食鹽，搓洗干凈后拍扁，切成小段放入碗中，倒入涼拌醬汁，攪拌均勻即可端上桌開(kāi)吃。

七、蘆筍炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:蘆筍，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再盛出備用。

3、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蘆筍翻炒幾下，然后放入雞蛋，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

八、油燜春筍

準(zhǔn)備食材:春筍，蔥花。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼，清洗干凈后切成薄片。

2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽，倒入春筍焯水煮五分鐘，再撈起來(lái)浸泡一個(gè)小時(shí)，然后瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入春筍翻炒均勻，炒香后放入生抽、蠔油、老抽調(diào)味，翻炒均勻炒至上色和入味。

4、加入適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。煮熟后開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

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