01 鐵的作用

鐵是構(gòu)成血紅蛋白的核心元素，在氧氣運(yùn)輸中起著至關(guān)重要的作用。它與血紅蛋白結(jié)合，幫助將紅細(xì)胞從肺運(yùn)送到身體其他組織。當(dāng)身體鐵吸收不足或者丟失過多時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白減少，從而引起一系列貧血癥狀。

02 每天鐵攝入量

《中國居民膳食指南》2016版推薦每日鐵攝入量：普通女性每天攝入量為15毫克，孕中期每天攝入量為24毫克，孕晚期每天攝入量為29毫克，男性15毫克左右。

03 正確補(bǔ)鐵

缺鐵可分為三個(gè)階段：儲(chǔ)鐵缺乏、缺鐵性紅細(xì)胞生成、缺鐵性貧血，大部分人發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)是第三階段。

口服鐵劑包括：硫酸亞鐵片、琥珀酸亞鐵片、葡萄糖酸亞鐵糖漿等。

注射液鐵劑：蔗糖鐵注射液、右旋糖酐鐵等。

1. 所需補(bǔ)充鐵的mg=（150-患者Hbg/L）×體重(kg)×0.33。

2. 口服不耐受、不能吸收或失血速度快須及時(shí)補(bǔ)充者可靜脈給予。

3. 停藥標(biāo)準(zhǔn)：血清鐵蛋白恢復(fù)到50ug/L再停藥。或正常后在繼續(xù)服用鐵劑3個(gè)月，以補(bǔ)充體內(nèi)應(yīng)有的貯存鐵量。

04 哪些食物更補(bǔ)鐵

食物中的鐵通常分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種，血紅素鐵可被腸粘膜上皮細(xì)胞直接吸收，吸收率高達(dá)20%以上。

非血紅素鐵由于吸收前必須與結(jié)合的有機(jī)物分離并轉(zhuǎn)化為亞鐵，很大程度上受食物中其它成分的影響，吸收率常僅為1%-5%。動(dòng)物性食品中的鐵有將近一半是血紅素鐵, 另一半是非血紅素鐵。植物性食品中的鐵全部都是非血紅素形式。

所以對(duì)于想補(bǔ)鐵的小伙伴，建議優(yōu)先選擇通過動(dòng)物性食物補(bǔ)鐵，這些食物補(bǔ)鐵補(bǔ)血方面遠(yuǎn)優(yōu)于植物性鐵，常見的各種肝臟、紅肉、動(dòng)物血等，都是含鐵量和吸收利用率都很高的食物。

05 補(bǔ)鐵釋疑

1.紅糖到底補(bǔ)血嗎？

不僅很多人都有喝紅糖水補(bǔ)血的習(xí)慣，而且很多人也確實(shí)覺得喝完整個(gè)人狀態(tài)好了很多。這是為什么呢？

確實(shí)，與白糖相比，紅糖含有多種氨基酸、維生素等，但是紅糖的含鐵量不高！

2.多吃紅棗能補(bǔ)血嗎？

雖然紅棗含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，看起來也紅彤彤的，但是我真的不得不說一句，這貨真的沒那么補(bǔ)血！

每100g鮮棗只含鐵1mg，干棗也就2mg，而且紅棗中的鐵屬于植物來源，吸收效果也不好。所以想通過紅棗補(bǔ)鐵的小伙伴，還是再斟酌一下吧！

3.用鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵嗎？

鐵鍋炒菜，總能補(bǔ)鐵了吧？確實(shí)，鐵鍋炒菜時(shí)，受高溫、水等影響，鐵鍋中的鐵會(huì)有一部分溶入菜肴里，相較于鋁鍋，鐵鍋確實(shí)有一定補(bǔ)血功效。但是，鐵鍋補(bǔ)鐵效率不高，主要還是因?yàn)殍F鍋溶出的鐵是非血紅素性鐵，吸收率有限。

06 最后提醒

注意補(bǔ)充維生素C！配合食用維生素C含量高的食物，可增強(qiáng)身體對(duì)鐵的吸收。尤其對(duì)于吃素的人，可以多補(bǔ)充富含維生素C的食物，比如餐后吃些番茄、桔子、苦瓜、油菜等。(文/韋潤紅)

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