#圖文夏日征集令#

雞蛋是日常生活中常見的食材，熟悉卻又至關重要，從外表上看，雞蛋有白皮的也有紅皮的，在營養(yǎng)價值上，白皮雞蛋和紅皮雞蛋沒有什么區(qū)別。

一顆小小的雞蛋就含有人體所必需的多種氨基酸，其組成與人體組成模式接近，因此生物利用率極高，是蛋白質攝入的優(yōu)質來源。而且，雞蛋中的維生素種類也較為豐富，如維生素 A、D、E、K 以及 B 族維生素等，這些維生素對于維持人體正常的生理功能起著關鍵的作用。雞蛋蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素以及礦物質等，尤其是卵磷脂，對我們的大腦和神經系統(tǒng)有著重要的作用。

雞蛋的烹飪方式也是多種多樣的，可以單獨吃，也可以搭配其他蔬菜一起吃，甚至還能做成蛋糕、蛋撻等各種甜點。僅僅是單獨吃就有多種不同的吃法，可以做成溏心蛋、水煮蛋、荷包蛋、雞蛋羹等等，其中我最喜歡的是煎荷包蛋，金黃酥脆的蛋白包裹著鮮嫩的蛋黃，看一眼就讓人食欲大增。

在煎荷包蛋的時候總是有人煎不好，不是破掉，就是粘鍋，要不然就是煎老，煎的形狀不好看，今天教大家?guī)渍?，煎荷包蛋時，多加這‘’3步‘’，做出來又圓又嫩還不粘鍋，一起看看都是哪些小妙招吧！

1、熱鍋涼油

一定要確保鍋足夠熱，然后再倒油，油不需要太多，倒完油后再放一點鹽。

2、小火煎

把雞蛋打入鍋內后，立馬把火調小，用小火慢慢煎，這樣不容易煎老，也避免出現(xiàn)外面焦了里面還沒熟的情況。

3、灑點兒熱水

當表面蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑上兩小勺熱水，然后馬上蓋上鍋蓋，動作要快，姿勢要帥，千萬不要燙到自己。

4、直至兩面金黃，出鍋

小火繼續(xù)煎，直到看到表面蛋白幾乎完全凝固，然后將雞蛋翻面，繼續(xù)用小火煎至金黃色。出鍋后表面撒點鹽，可以用大餅裹起來直接吃，味道很好。

你們平時都是怎么吃雞蛋呢，喜歡雞蛋的哪種吃法呢，除了以上這幾點，在煎荷包蛋上你們還有哪些心得呢，歡迎在評論區(qū)補充留言哦！

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