大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。煎雞蛋切忌只放油，記住這幾點，煎出來焦香嫩滑，不用平底鍋也不粘鍋。

雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)物質，蛋白中有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵等營養(yǎng)成分；而蛋黃中則是富含類脂物質，維生素A，維生素D等，每天吃一顆蛋可以滿足人體一天的能量。所以很多家長都會每天給孩子煮上一顆蛋。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等，其營養(yǎng)成分也是極易被兒童消化吸收。所以為了孩子的身體健康，作為家長每天都會變著花樣煮蛋，不是水煮，炒蛋或者蒸蛋還是茶葉蛋，甚至是荷包蛋。

我們家的小朋友就就很喜歡荷包蛋，小家伙說：媽媽，雞蛋要這樣做才香哦，表面焦香，里面的蛋黃甜甜的，加上適量的醬油味道好極了。吃過荷包蛋沾醬油后，隔天就喊著要吃。

煎荷包蛋看著很簡單，但是很多朋友還是容易煮壞了，今天就分享煎蛋的方法，做出來個個好看不破皮，關鍵是味道超棒。

第一：潤鍋

1.準備自己的土雞蛋，土雞蛋的營養(yǎng)比外面超市買的好太多了，而且味道鮮香美味。雞蛋的表面洗凈放著待用。

2.準備一個干凈的鍋，將鍋中的水分燒干后，往里面加入適量的食用油，鍋中的油溫熱后，晃動整個鍋身，使鍋中的熱油都均勻地潤鍋。

3.可以在鍋邊撒上幾顆食鹽，加入食鹽煎出來的雞蛋咸香適口。

第二：放雞蛋

1.準備幾個自家的土雞蛋，用清水將雞蛋的表面沖洗干凈，以免打蛋的時候會有殘留臟東西掉入鍋中。

2.雞蛋打破，輕輕地放入油鍋中，雞蛋下鍋后不要翻動它。

第三：煎雞蛋

1.雞蛋放入鍋中后不要翻動它，這個時候要開中小火進行煎煮。

2.煎蛋時，用旋轉一下鍋身，這個可以使整個雞蛋都能受熱均勻，煎出來的雞蛋才會好看。

3.將鍋中的雞蛋煎至雞蛋的周邊焦化微微翹起來，可以在上面撒入幾顆食鹽。

4.這種狀態(tài)下，用鏟子將雞蛋翻面，雞蛋翻面后也不要翻動它，就這樣放著煎，煎至鍋中的雞蛋兩邊都焦黃，就可以盛出來了。

5.雞蛋如果喜歡吃留心，煎煮的時間可以相對短。雞蛋盛出來后，加上幾滴的醬油，就可以直接吃了，或者加在面湯中，好看還營養(yǎng)。

煎蛋總結：

1.煎蛋之前要用熱油潤鍋，在鍋邊上撒入適量的食鹽。

2.下鍋后，不要翻動雞蛋；開中小火，煎煮的時候要搖動鍋邊，使整個雞蛋受熱均勻。

3.煎至雞蛋兩面焦黃即可。

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