昨天買了一些新鮮的竹筍，準(zhǔn)備回家做了吃，我之前也沒(méi)有做過(guò)竹筍吃，竹筍沒(méi)有焯水能吃嗎？下面一起來(lái)看看吧！

竹筍沒(méi)有焯水能吃嗎

可以吃，但是口感可能不會(huì)很好。

竹筍是竹子的幼芽，竹筍味香質(zhì)脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但在竹筍中含有大量的草酸，竹筍烹飪前如果不做焯水處理，味道會(huì)比較澀，而且食用后，草酸進(jìn)入到腸道中會(huì)和鈣元素、鎂元素生成腸胃無(wú)法消化和吸收的絡(luò)合物，不利于食物的營(yíng)養(yǎng)吸收，烹飪竹筍前最好過(guò)水焯一遍。

竹筍焯水多長(zhǎng)時(shí)間

5分鐘左右即可。

焯水的目的是為了將竹筍中的草酸成分滲出到水中，焯水的時(shí)間太短，達(dá)不到理想的效果，焯水的時(shí)間太長(zhǎng)，竹筍的口感會(huì)比較老，從生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，竹筍焯水焯5分鐘左右即可，之后和調(diào)味品一起進(jìn)行料理，非常的細(xì)嫩可口。

竹筍焯水后用涼水泡嗎

竹筍焯水后可以放在涼水中進(jìn)行浸泡。

竹筍焯水是為了去掉草酸，而焯水之后將竹筍放在涼水或者冰水中進(jìn)行浸泡可以為竹筍定性，讓竹筍的味道變得更為脆爽可口，除了竹筍外，其他食物也可以在焯水后進(jìn)行涼水或者冰水浸泡，從而讓口感更好，例如：蘆筍、香椿、木耳等。

竹筍如何焯水

材料：新鮮竹筍、清水。

做法：

1、新鮮竹筍剝皮、切塊。

2、鍋中放入清水。

3、放入少量食鹽。

4、大火燒開。

5、放入竹筍。

6、水沸后5分鐘左右將竹筍撈出。

7、放在冰水中浸泡幾十秒。

8、撈出，烹飪。

竹筍能生吃嗎

竹筍不能生吃。

竹筍中含有較多的膳食纖維，而且膳食纖維的結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，質(zhì)地比較堅(jiān)硬，加熱可以軟化，直接生吃的咬不動(dòng)不說(shuō)，還容易戳傷牙齦，而且新鮮竹筍中含有較多的草酸，直接生吃會(huì)比較澀，食用口感并不會(huì)很好，建議不要輕易嘗試竹筍生吃。

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