一、寶寶有營(yíng)養(yǎng)的食譜

　　一、香酥南瓜餅。原料：南瓜250克，糯米粉200克，豆沙餡125克，白糖25克，植物油15克。

　　操作

　　①將南瓜洗凈切塊蒸熟，冷卻后去皮攪碾成糊狀，加入糯米粉和白糖，搓拌成粉料，散鋪在籠屜中蒸熟，倒入涂過(guò)油的盆中晾冷，再搓成長(zhǎng)條，揪成10個(gè)劑子。

　?、趯┳影幢?，包上豆沙餡，收回按成圓餅，即成南瓜餅坯。

　　③將平鍋置小火上，燒熱刷油，把餅坯排入鍋內(nèi)，用小火煎至兩面呈深黃色即成。

　　特色：南瓜含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，特別是維生素的含量居瓜類(lèi)之首。另外，它還含有戎蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對(duì)人體有益的物質(zhì)。同時(shí)還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)素。煎南瓜餅要用小火，以免把餅煎煳。

　　二、珍珠丸子。原料：豬肉(肥三瘦七)100 克，糯米50克，雞蛋1 個(gè)，香油、精鹽、蔥、姜末各2克，料酒3 克，味精0.5克，濕淀粉10克，紅、綠櫻桃適量。

　　操作

　?、賹⒇i肉洗凈，剁成肉泥，放入碗內(nèi)，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、半個(gè)雞蛋、濕淀粉及清水20 毫升拌勻上勁。

　?、趯⑴疵滋韵锤蓛簦们逅? 小時(shí)，瀝水備用。

　?、廴∫恍”P(pán)，抹上香油，將肉餡擠成小肉丸，滾勻糯米，在每個(gè)丸子頂上放半個(gè)紅、綠櫻桃，上籠蒸30分鐘，取出即成。

　　特色：此菜糯米似珍珠，形態(tài)美觀(guān)，鮮嫩可口，很受幼兒喜愛(ài)。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)素。

　　三、三色布丁。原料：雞蛋4-5個(gè)，肉末50克，蒜葉10克，黑木耳10克，食鹽、味精、蔥、姜等各適量。雞蛋4-5個(gè)，肉末50克，蒜葉10克

　　操作

　?、匐u蛋打開(kāi)去殼，將蛋黃和蛋清分開(kāi)，放好調(diào)料拌勻待用;肉末放好調(diào)料拌勻待用;蒜葉切成末，黑木耳切成末待用。

　　②將肉末抹平放入平底盤(pán)中，上爐大火沸水蒸約10分鐘后，倒入蛋黃蒸約10分鐘，再倒入蛋清蒸約10分鐘后撒上黑木耳末、青蒜葉末即可。

　　特色：色彩鮮艷，口感極好。肉餡中還可以任意加入黑木耳、胡蘿卜以及蘑菇等食材。

二、這樣吃寶寶既健康又長(zhǎng)得高

　　一、寶寶長(zhǎng)高的食譜

　　原則一、含鈣

　　（一）紅燒魚(yú)塊

　　食材：魚(yú)、味精、蔥、姜、八角、生抽、老抽、蠔油、白糖、黃酒、油 (適量)。

　　做法

　　1.魚(yú)洗凈剁成長(zhǎng)方塊，放少許面粉+淀粉、五香粉、鹽抓勻。

　　2.鍋中放油，油熱將腌好的魚(yú)塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油。

　　3.鍋留底油放入姜片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開(kāi)。

　　4.放入魚(yú)塊、鹽、大火燒開(kāi)后用湯勺舀去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等，倒入蠔油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。

　　（二）海帶牛肉湯

　　食材：牛肉、海帶、適量鹽，胡椒粉，料酒，大蔥，香油。

　　做法

　　1.海帶用水泡發(fā)一晚上，牛肉洗凈切塊，汆水，沖洗。泡發(fā)好的海帶放入細(xì)鹽輕輕揉搓，沖洗干凈，切塊。

　　2.然后將海帶塊和牛肉塊一起入高壓鍋，倒入料酒。

　　3.電高壓鍋設(shè)置煲湯這一檔，30分鐘后開(kāi)鍋，下鹽、胡椒粉、香油。盛出，切上幾片大蔥，即可上桌開(kāi)吃啦!

　　原則二、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

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　　食材：大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、適量冰糖。

　　做法

　　1.大米和糯米用清水浸泡10分鐘，鍋中水燒開(kāi)放入大米和糯米。

　　2.大火煮開(kāi)，加蓋小火燉煮，核桃芝麻炒香。

　　3.然后用蒜臼搗碎，米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。再放入黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火即可。

　　二、小孩長(zhǎng)高吃什么

　　1、牛奶：牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和維生素B等，其中所含的蛋白質(zhì)能夠補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)，氨基酸又具有促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育的功效，所以建議小孩每天攝入量保證在500ml左右即可。

　　2、魚(yú)類(lèi)：魚(yú)類(lèi)中的蛋白質(zhì)和磷的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肉類(lèi)，所以對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育和維持身體的正?；顒?dòng)很有幫助，尤其是沙丁魚(yú)，其所含的蛋白質(zhì)最為豐富，此外除了沙丁魚(yú)，建議小孩也可以適當(dāng)食用一些魷魚(yú)、鮑魚(yú)、鯉魚(yú)等。

　　3、柑桔類(lèi)水果：柑桔類(lèi)水果中含有豐富的維生素A、B1、C，其含量分別是蘋(píng)果的3倍，建議小孩每天吃2個(gè)新鮮的柑桔類(lèi)水果，對(duì)身體長(zhǎng)高大有益處。

　　4、菠菜：菠菜中含有豐富的維生素A和維生素C，其含有的維生素B1和維生素B2是圓白菜的3倍，茄子的17倍，此外，除菠菜外，富含維生素的蔬菜還有生菜、油菜、萵苣和青椒等。

三、添加輔食的注意事項(xiàng)

　　輔食添加不當(dāng) 小心寶寶營(yíng)養(yǎng)跟不上

　　小奇奇出生時(shí)接近3.5公斤，一直在吃母乳。6個(gè)月大時(shí)，家里老人一致認(rèn)為，自家磨的米糊更有營(yíng)養(yǎng)，且孩子沒(méi)長(zhǎng)牙吃不了蔬菜水果等其他東西。因此就給小奇奇制作了特別的輔食——米糊拌魚(yú)湯，小奇每天除了吃母乳，就吃?xún)刹兔缀梏~(yú)湯。由于身體長(zhǎng)太快營(yíng)養(yǎng)跟不上，出現(xiàn)鐵不足導(dǎo)致貧血，身體抵抗力變差，所以頻繁生病。自磨米糊幾乎不含鐵，單純作為輔食十個(gè)孩子九個(gè)吃出貧血。其實(shí)，嬰兒雖然沒(méi)長(zhǎng)牙，但也應(yīng)該吃雜食。

　　輔食只添加米糊 寶寶可能并不吸收

　　嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良絕大部分發(fā)生在1歲以?xún)?nèi)，其中有30%~40%的嬰幼兒是因?yàn)檫^(guò)早以米飯、粥類(lèi)為主食。米、粥等食物主要以淀粉為主，而嬰幼兒在6個(gè)月前，唾液腺尚未發(fā)育完全，唾液中沒(méi)有足夠的淀粉酶消化吸收代乳品中的淀粉。

　　而其實(shí)在寶寶6個(gè)月后一定要添加輔食，此時(shí)即便孩子沒(méi)長(zhǎng)牙不會(huì)咀嚼，也需要通過(guò)添加輔食來(lái)訓(xùn)練寶寶的咀嚼功能。寶寶飲食總的原則是4~6個(gè)月時(shí)添加糊狀食物，7~9個(gè)月時(shí)添加碎狀食物，10個(gè)月后可以吃塊狀食物，2歲后基本可以跟大人吃一樣的食物了。

四、如何正確添加輔食

　　1、適齡添加：添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應(yīng)4～6個(gè)月可加爛粥、蛋黃、果泥，或薄面片湯內(nèi)加碎菜、食油少許。7～12個(gè)月可加軟面條、雞蛋羹、豆腐、餛飩、各種碎菜、魚(yú)肉、瘦肉末等。從谷類(lèi)開(kāi)始，向蔬菜水果、魚(yú)肉禽蛋、豆類(lèi)制品等過(guò)渡，也可選擇一些嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)輔食系列產(chǎn)品作補(bǔ)充。

　　2、從一種到多種：要按照寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求和消化能力逐漸增加食物的種類(lèi)。剛開(kāi)始時(shí)，只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食，待嘗試了3～4天或一周后，如果寶寶的消化情況良好，排便正常，再讓寶寶嘗試另一種，千萬(wàn)不能在短時(shí)間內(nèi)一下子增加好幾種。而且這樣做還有一個(gè)好處，即寶寶如果對(duì)某一種食物過(guò)敏，在嘗試的幾天里就能觀(guān)察出來(lái)。若是吃后的幾天內(nèi)沒(méi)發(fā)生不良反應(yīng)，則表明寶寶可以接受這種食物；如果懷疑寶寶對(duì)某種食物過(guò)敏，不妨一周后再喂一次，要是接連出現(xiàn)2～3次不良反應(yīng)，便可認(rèn)為寶寶對(duì)這種食物過(guò)敏。

　　3、應(yīng)從稀到稠：寶寶在開(kāi)始添加輔食時(shí)，都還沒(méi)有長(zhǎng)出牙齒，因此父母只能給寶寶喂流質(zhì)食品，逐漸再添加半流質(zhì)食品，最后發(fā)展到固體食物。如果一開(kāi)始就添加半固體或固體的食物，寶寶肯定會(huì)難以消化，導(dǎo)致腹瀉。應(yīng)該根據(jù)寶寶消化道的發(fā)育情況及牙齒的生長(zhǎng)情況逐漸過(guò)渡，即從菜湯、果汁、米湯過(guò)渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，然后再過(guò)渡成軟飯、小塊的菜、水果及肉。這樣，寶寶才能吸收好，才不會(huì)發(fā)生消化不良。

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