“超級(jí)食物”風(fēng)靡中國(guó):健康新寵還是營(yíng)銷噱頭?
在健康生活理念盛行的當(dāng)下,源自西方的“超級(jí)食物”概念正在中國(guó)市場(chǎng)掀起一股新的飲食風(fēng)潮。
所謂超級(jí)食物,是指那些富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑、膳食纖維及健康脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的天然有機(jī)食品。這類食物通常未經(jīng)深度加工,不含化學(xué)添加劑,在提供全面營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),還具有增強(qiáng)免疫力、預(yù)防疾病等健康功效。
隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷提升,中國(guó)消費(fèi)者正通過茶飲、湯品、功能性零食等多種形式,將超級(jí)食物融入日常飲食。近期,以羽衣甘藍(lán)為代表的新型飲品在茶飲市場(chǎng)引發(fā)熱議,其高昂價(jià)格與獨(dú)特口感形成的反差,使得“超級(jí)食物”再度成為公眾討論的焦點(diǎn)。
值得注意的是,“超級(jí)食物”的理念與中國(guó)傳統(tǒng)的“藥食同源”文化有著異曲同工之妙,二者都強(qiáng)調(diào)食物兼具營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值。然而,這些舶來(lái)的“超級(jí)食物”是否真正適合國(guó)人體質(zhì)?其與傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳理念又有何本質(zhì)區(qū)別?
綠色飲食新趨勢(shì):
從“吃得好”到“吃得健康”
每天上午,家住杭州市余杭區(qū)的李紅(化名)都會(huì)騎著電瓶車,到自己今年剛租賃的一小塊田地里,澆水施肥除草,同時(shí)把已經(jīng)成熟的花菜、茼蒿、番茄等蔬菜采摘下來(lái),“現(xiàn)在我們家每天吃的都是自己種的蔬菜瓜果,新鮮還健康。”
事實(shí)上,在李紅開始運(yùn)作自己的小型“家庭田園”前,她已經(jīng)有多年購(gòu)買有機(jī)食品的經(jīng)驗(yàn),“一開始確實(shí)是擔(dān)心食品安全的問題,但嘗試有機(jī)食品后,覺得口感上更清甜,所以慢慢的一家人就開始堅(jiān)持購(gòu)買有機(jī)食品?!?/p>
李紅自己種的蔬菜 來(lái)源:受訪者
近年來(lái),隨著健康意識(shí)的提升,李紅一家也開始嘗試將更多健康綠色食品納入日常飲食。除了有機(jī)食品外,奇亞籽、藜麥、堅(jiān)果等“超級(jí)食物”也逐漸成為家里餐桌上的??停渲修见滐埜浅蔀槿胰巳粘5闹魇持???梢园l(fā)現(xiàn),李紅的這些選擇與“超級(jí)食物”的概念不謀而合。
不過,李紅一家的飲食變遷也折射出中國(guó)消費(fèi)者飲食觀念的深刻變化,如今大眾已經(jīng)從“吃得飽”到“吃得好”,開始轉(zhuǎn)變成要“吃得健康”?;厮輾v史,老百姓從最開始需要解決溫飽問題,到隨著生活水平的提高,20世紀(jì)90年代的人們開始追求“吃得好”,變得注重食品的口味和營(yíng)養(yǎng)。而進(jìn)入21世紀(jì),健康綠色飲食更是成為主流,人們?cè)陉P(guān)注食品好吃的同時(shí),也更在意食物的營(yíng)養(yǎng)均衡和健康價(jià)值,低糖低脂低鹽等飲食模式開始受到追捧。
《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》顯示,近年來(lái),我國(guó)居民的健康素養(yǎng)水平不斷提高,2021年已達(dá)到25.4%。越來(lái)越多的人在選擇食品時(shí)會(huì)考慮健康因素,超過60%的消費(fèi)者表示他們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)會(huì)關(guān)注健康屬性。
正是在這樣的大背景下,國(guó)內(nèi)不少打著“超級(jí)食物”概念的品牌應(yīng)運(yùn)而生,包括王飽飽、So Acai、有樂島等。其中,王飽飽作為國(guó)內(nèi)較早入局超級(jí)食物領(lǐng)域的品牌之一,其推出了多種以燕麥、堅(jiān)果、水果等超級(jí)食物為原料的健康食品,吸引不少消費(fèi)者嘗試。
有數(shù)據(jù)顯示,2023年全球超級(jí)食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1.2萬(wàn)億美元,預(yù)計(jì)到2028年將增至1.76萬(wàn)億美元,年復(fù)合增長(zhǎng)率約為7.5%。而中國(guó)超級(jí)食品市場(chǎng)近年來(lái)也呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭:2023年,中國(guó)超級(jí)食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到數(shù)千億元人民幣,并有望在未來(lái)幾年內(nèi)持續(xù)增長(zhǎng)。
超級(jí)食物:
健康福音還是營(yíng)銷噱頭?
羽衣甘藍(lán)、甜菜根、姜黃……這些曾經(jīng)的冷門食材如今已成為健康飲食界的“明星產(chǎn)品”。在“超模同款”“減脂必備”等營(yíng)銷標(biāo)簽的推動(dòng)下,它們迅速占領(lǐng)各大社交平臺(tái)和飲品菜單。以羽衣甘藍(lán)為例,這款原本口感苦澀的蔬菜搖身變?yōu)槭蹆r(jià)20-30元一杯的網(wǎng)紅飲品,引發(fā)市場(chǎng)熱議,十余家多家奶茶品牌將其奉為“明星產(chǎn)品”。

線上超市銷售的羽衣甘藍(lán)復(fù)合果蔬汁截圖
但國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)師王思露曾在接受采訪時(shí)表示,從羽衣甘藍(lán)核心營(yíng)養(yǎng)素組成來(lái)看,其膳食纖維豐富,有助于降血糖、降血脂、促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解便秘。但是食用并沒有神奇的作用,在榨汁過程中,羽衣甘藍(lán)果蔬中的膳食纖維幾乎全部被丟棄?!袄w體”等產(chǎn)品宣傳語(yǔ)沒有任何科學(xué)依據(jù),更多只是商家利用某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)偷換概念。
在超級(jí)食物風(fēng)靡的當(dāng)下,不少抗氧化食物也同步受到追捧,其中某品牌的抗氧化果粉一經(jīng)上市,就吸引了不少消費(fèi)者購(gòu)買。
然而,不少消費(fèi)者在購(gòu)買后,卻紛紛發(fā)布避雷貼,除了口感不好等評(píng)價(jià)外,也有消費(fèi)者表示,自己在喝了該產(chǎn)品后,出現(xiàn)了頭疼肚子不適等癥狀,也有網(wǎng)友表示自己出現(xiàn)了全身小疹子的情況。
李紅也告訴記者,因?yàn)橥瞥缃】稻G色飲食,她一直在喝羽衣甘藍(lán)、奇亞籽等混合榨汁,但最近腸胃炎復(fù)發(fā),在醫(yī)生建議下,她暫停了混合榨汁和燕麥谷物等飲食,“中醫(yī)醫(yī)生建議我最近喝粥養(yǎng)胃,不要讓腸道負(fù)擔(dān)過重?!?/p>
隨著“超級(jí)食物”概念的普及,一些質(zhì)疑聲也逐漸浮現(xiàn),不少消費(fèi)者甚至將其視為“智商稅”。
溫州醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院脂類醫(yī)學(xué)研究所所長(zhǎng)楊波研究員告訴潮新聞?dòng)浾撸骸拔覀€(gè)人認(rèn)為不存在‘超級(jí)食物’,每一類天然食物都富含特定且人體必需營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)我們身體健康至關(guān)重要?!睏畈ㄕJ(rèn)為,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義理解,每一類天然食物都富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),都是可以理解為是超級(jí)食物,沒有所謂一個(gè)超級(jí)食物能完全替代另一個(gè)食物,不存在相互替代的問題,也就談不上適合國(guó)人體質(zhì)之說。
同樣,在浙江省中醫(yī)院治未病領(lǐng)域?qū)<尹S立權(quán)看來(lái),從大的方面來(lái)講,“超級(jí)食物”與“藥食同源”最大的區(qū)別在于理念的差異,一個(gè)注重成分甚至元素,一個(gè)更注重從性味歸經(jīng)、五行理論里的相生相克理論去配伍,起到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同時(shí)又能起到治病的藥用價(jià)值的一類物品。黃立權(quán)認(rèn)為,過分強(qiáng)調(diào)或突出某一樣成分,用杭州人的話來(lái)講有點(diǎn)“噱頭”,“有過度宣傳或強(qiáng)調(diào)的情況?!?/p>
楊波也直言,對(duì)于超級(jí)食物目前并沒有一個(gè)明確的官方定義,這個(gè)概念興起更多是基于市場(chǎng)營(yíng)銷和消費(fèi)者對(duì)健康飲食關(guān)注,而非嚴(yán)格的科學(xué)研究。
科學(xué)飲食:
平衡膳食才是健康之道
在今年全國(guó)兩會(huì)上,“體重管理”成為熱議議題之一。國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)主任雷海潮在記者會(huì)上強(qiáng)調(diào),將持續(xù)推進(jìn)“體重管理年”三年行動(dòng),普及健康生活方式。
國(guó)家衛(wèi)生健康委面向公眾發(fā)布的《體重管理指導(dǎo)原則(2024年版)》指出,有研究預(yù)測(cè),如果得不到有效遏制,2030年我國(guó)成人超重肥胖率將達(dá)到70.5%,兒童超重肥胖率將達(dá)到31.8%。而肥胖是多種慢性病的重要危險(xiǎn)因素,如高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等,嚴(yán)重影響人們的健康。
在所謂“體重管理年”三年行動(dòng)的消息一經(jīng)發(fā)布,一時(shí)間,健康飲食再次成為熱議話題。也正是在這樣的健康浪潮中,“如何吃得健康”成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。
不管是“超級(jí)食物”,還是國(guó)人推崇的“藥食同源”,都是大眾對(duì)健康的極致追求。隨著人們健康意識(shí)提高、醫(yī)療保健成本上升、人口老齡化等,都在促使大眾通過選擇健康食物去改善身體健康和預(yù)防疾病,這也反映了大眾追求營(yíng)養(yǎng)健康的訴求和愿望?!笆袌?chǎng)上大量出現(xiàn)或銷售所謂超級(jí)食物,主要還是因?yàn)槭澄镏心愁惢蚰硯最悹I(yíng)養(yǎng)素(食物成分)的生物活性賦予食物的功能特色?!睏畈ㄕf,我們需要明確食物與人體健康的關(guān)系,天然食物或超級(jí)食物本身并沒有問題,但不能盲目去追求單一食物或所謂超級(jí)食物,這種單一食物攝入模式反而會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。 在楊波看來(lái),大家一直強(qiáng)調(diào)的生活中膳食原則,一定要遵循合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食原則?!爸袊?guó)人有自己的飲食習(xí)慣,就拿浙江人來(lái)說飲食習(xí)慣就比較合適,少油、少鹽、多果蔬和海產(chǎn)品等膳食特點(diǎn),這也是江南健康膳食模式的主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)?!?/p>
而對(duì)“藥食同源”這個(gè)國(guó)人耳熟能詳?shù)母拍?,黃立權(quán)直言,這里的藥膳,有藥的成分,又有膳的成分,也可以是藥食同源的成分,關(guān)于中國(guó)的藥膳概念和范圍太大了,很難說某一樣?xùn)|西是超級(jí)的?!八幧胚@東西總的來(lái)說只有對(duì)不對(duì)證,合不合適,一定沒有普適性這個(gè)說法。”
“我們國(guó)醫(yī)大師王琦院士是新中國(guó)成立后治未病的引領(lǐng)者,他就將我們中國(guó)人的體質(zhì)大致分成了九種,不同體質(zhì)的人需要不同配比的食物?!秉S立權(quán)表示,雖然九種體質(zhì)對(duì)應(yīng)的食物有所偏向,從這個(gè)理論來(lái)講一定不是某一種食物適合任何人。
那到底怎么吃才健康?楊波提到,其實(shí)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)最新膳食指南也給了我們國(guó)人指定科學(xué)的膳食模式,提倡合理運(yùn)動(dòng)以外,要食物多樣,合理搭配,堅(jiān)持谷類為主的平衡膳食模式。比如,每天膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜、水果、畜、禽、魚、蛋、奶和豆類食物;平均每天攝入12種食物,每周25種以上,合理搭配等。
在追求健康生活的道路上,我們常常被各種健康理念和產(chǎn)品所吸引。從西方的“超級(jí)食物”到中國(guó)的“藥食同源”,這些概念無(wú)疑為我們提供了豐富的選擇。然而,真正的健康飲食并不僅僅是盲目追求某種流行趨勢(shì),而是要根據(jù)自己的身體狀況和需求,做出合理的選擇。
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以元?dú)馍譃榇淼摹?糖0卡0添加”,是健康密碼還是營(yíng)銷噱頭?
如何看待當(dāng)下風(fēng)靡的超級(jí)食物superfood?
網(wǎng)址: “超級(jí)食物”風(fēng)靡中國(guó):健康新寵還是營(yíng)銷噱頭? http://m.u1s5d6.cn/newsview1106738.html
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