人參雞湯

功

補(bǔ)氣生血、益智安神、補(bǔ)脾益肺

宜

脾氣虛弱、體虛血少、失眠健忘者

忌

膽道疾病、腎病、高血脂患者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

人參雞湯主要是用人參和已經(jīng)處理干凈的雞肉共同制作而成的一種營(yíng)養(yǎng)食品，是滋補(bǔ)中的佳品。其中人參性平，味甘、微苦，能大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智。雞肉味甘、性微溫，能溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來(lái)滋補(bǔ)。人參雞湯具有補(bǔ)氣生血、益智安神、補(bǔ)脾益肺等功效。 1、補(bǔ)氣生血 人參雞湯中人參有補(bǔ)氣、養(yǎng)血生血之功，可用于調(diào)理氣虛不能生血導(dǎo)致的氣血兩虛、久病虛羸之證。雞肉含有足量鐵元素，有很好的補(bǔ)血作用，因此食用人參雞湯可以起到補(bǔ)氣生血的作用。 2、益智安神 人參雞湯中人參歸心經(jīng)，有益智安神、補(bǔ)益心氣的作用，雞肉富含氨基酸、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)，常食用人參雞湯可安神益智。 3、補(bǔ)脾益肺 服用人參雞湯后，對(duì)人體各個(gè)器官都有補(bǔ)益作用，補(bǔ)益脾臟和肺臟的效果較好。

人參雞湯是上等的滋補(bǔ)佳品，其中人參的功效與作用非常多，將人參與雞肉同煮，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全在雞湯中，含有人參皂苷、人參酸、揮發(fā)油、糖類、膽堿、多種氨基酸、煙酸、泛酸、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鉀、鈉、鐵等成分，能擴(kuò)張毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增加營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡。同時(shí)，人參雞湯中的人參活性物質(zhì)，還能使皮膚潔白、光滑，是護(hù)膚美容的佳品。

適宜和禁忌 適宜：脾氣虛弱、體虛血少、失眠健忘者 人參雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)脾益肺的作用，適宜脾氣虛弱、氣津兩傷、體虛血少者飲用。人參雞湯能益智安神，適宜失眠健忘者飲用。 禁忌：膽道疾病、腎病、高血脂患者 膽道疾病患者不宜食用人參雞湯，脂肪的消化需要膽汁參與，食用人參雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。人參雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。高血脂患者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用人參雞湯，其中的脂肪被吸收后，會(huì)使膽固醇進(jìn)一步升高。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)少喝。懷孕后不宜吃較多大補(bǔ)的食物，因?yàn)樘a(bǔ)容易上火，不利于自身及胎兒健康。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。　 人參雞湯是補(bǔ)品，嬰幼兒年齡太小，身體各項(xiàng)機(jī)能發(fā)育不完善，飲用后容易上火、流鼻血。

溫馨提示

人參雞湯的功效雖然高，但并不是人人適用，最好對(duì)癥服用，食用前可以咨詢專業(yè)中醫(yī)師。

1、燉湯 先將雞洗干凈，放入沸水中焯去表面血水，將雞、鮮人參、紅棗、姜片放入燉盅，加入清水。大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火隔水燉2小時(shí)左右即可食用，具有滋補(bǔ)的功效。