摘要：五谷雜糧在一起搭配又好喝又有營養(yǎng)，常見的大米、小米、玉米、燕麥、紅豆、綠豆、麥仁、糯米、黑米等五谷雜糧搭配在一起，不過在吃五谷雜糧期間也要注意三餐定時(shí)定量，不可以暴飲暴食，同時(shí)搭配水果、蔬菜和一些高蛋白食物。下面一起來詳細(xì)了解一下雜糧粥搭配、以及五谷雜糧粥要煮多久最合適。

一、五谷雜糧粥怎么搭配好喝又營養(yǎng)

不同的食材都具有不同的功效，可以根據(jù)自己的需要來選擇和搭配。不過五谷搭配有講究，注意合理搭配才能起到較好的效果。五谷雜糧所含營養(yǎng)素融入中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的食療中，將相同功效或可以功效互補(bǔ)的五谷雜糧組合搭配在一起。下面推薦10種雜糧粥的最佳搭配方法：

1、八寶粥

食材：

糯米、黑米、小麥仁、高粱米、蕓豆、紅豆、花生米、紅棗片、薏米仁、蓮子、冰糖。（可根據(jù)自己喜歡增減食材）

做法：

將上述食材洗凈、浸泡片刻；將浸泡好的食材與紅棗片放入鍋中，加清水漫過。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，加入冰糖再煮兩分鐘即可出鍋，軟糯香甜，老少皆宜。

功效：

八寶粥的功效與作用是促食欲、改善便秘、補(bǔ)充體力等。

2、綠豆百合粥

食材：

綠豆、江米、大米、紅棗片、干百合、冰糖。

做法：

將綠豆、江米、大米洗凈，提前放入碗中浸泡片刻。將泡好的綠豆、江米、大米放入鍋中，加入百合，倒入適量清水，使其漫過食材。蓋上鍋蓋，用小火煮40分鐘左右，直至綠豆開花。再加入適量冰糖煮兩分鐘即可出鍋。

功效：

以綠豆和百合為原料熬煮成，具有化痰止咳、清熱利水、養(yǎng)心安神的功效。

3、綠豆薏米芡實(shí)粥

食材：

綠豆80克、薏米150克、干芡實(shí)50克。

做法：

綠豆、薏米、干芡實(shí)洗凈，浸泡1-2個(gè)小時(shí)。將綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時(shí)放入芡實(shí)，煮開加入白砂糖調(diào)味即可。

功效：

薏米具有利水消腫的功效，經(jīng)常食用可以有效的改善水腫現(xiàn)象，而且對(duì)擴(kuò)張血管和降低血糖有一定的作用。

4、什錦甜粥

食材：

大米、小米、綠豆、花生、紅棗、核桃仁、葡萄干、白糖。

做法：

將食材清洗干凈，米類浸泡兩個(gè)小時(shí)，綠豆浸泡半個(gè)小時(shí)。然后將所有的食材一起放入鍋中煲粥，然后一邊小火慢熬另一邊則是進(jìn)行攪拌，起鍋之前加入白糖。

功效：

味道香甜爽口，所含有的營養(yǎng)類型非常的豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)以及維生素等等，經(jīng)常服用能夠很好的提高身體素質(zhì)。

5、紅棗桂圓黑米粥

食材：

紅棗、桂圓、黑米、白糖。

做法：

將紅糖還有桂圓清洗干凈之后去除外殼和果核，然后和黑米放入鍋中熬粥，起鍋之前加入白糖調(diào)味。

功效：

具有很好的保健脾胃、肝臟的作用，特別適合一些體虛還有貧血、腎虛的患者服用，具有很好的滋養(yǎng)功效。

6、燕麥糙米玉米粥

食材：

燕麥、糙米、玉米、水果、堅(jiān)果。

做法：

用燕麥、糙米和玉米粒共同熬煮成粥，搭配新鮮水果和少量堅(jiān)果，既營養(yǎng)又美味。

功效：

長期食用，有助于改善便秘，保持心血管健康，同時(shí)提高視力保護(hù)能力。

7、紅棗糯米粥

食材：

紅棗、糯米、山藥、薏仁。

做法：

將所有的食材洗干凈之后放入鍋中熬粥，最后放入少量的白糖，起鍋服用。

功效：

這道食譜特別適合一些病愈的人或是身虛、營養(yǎng)不良還有貧血的患者服用，因?yàn)樗哂泻芎玫谋＝∑⑽敢约把a(bǔ)血養(yǎng)氣的效果。

8、燕麥仁糯米粥

食材：

燕麥仁60克、紅糯米200克、葡萄干30粒。

做法：

燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。葡萄干用溫水洗干凈。燕麥仁與紅糯米放入鍋內(nèi)，加水煮開后轉(zhuǎn)小火。半小時(shí)后加入葡萄干同煮，繼續(xù)煮半小時(shí)至糯米開花粘稠，調(diào)入蜂蜜即可。

功效：

燕麥含有豐富的維生素，能促進(jìn)消化吸收，含有的水溶性纖維能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，達(dá)到潤腸通便的效果。食用燕麥還能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。

9、糙米排骨粥

食材：

糙米、排骨、生姜、食鹽。

做法：

將糙米洗干凈之后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，最后取出瀝干水分。將排骨清洗干凈之后放入開水中焯一遍；最后將糙米、排骨還有姜片一起放入鍋中熬煮成粥，起鍋之前加入適量的食鹽就可以了。

功效：

這道食譜中含有豐富的人體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素、鐵質(zhì)、鋅元素、蛋白質(zhì)以及糖類等等。

10、南瓜枸杞小米粥

食材：

南瓜、小米、枸杞、大米、紅棗、冰糖。

做法：

將大米和小米洗凈，南瓜去皮切片備用。鍋中放入小米、大米、南瓜、枸杞、紅棗，加入適量清水，漫過食材。蓋上鍋蓋煮至熟透再加入冰糖，繼續(xù)煮至冰糖融化即可出鍋。

功效：

南瓜小米枸杞粥一般具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎、安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的功效與作用。

二、雜糧粥要煮幾個(gè)小時(shí)

1、通常使用普通鍋或電飯鍋煮雜糧豆粥的時(shí)間都在40分鐘以上，不過此種方式需要將雜糧提前浸泡2-4小時(shí)左右。

2、使用高壓鍋煮雜糧粥的時(shí)間通常在20分鐘到60分鐘之間，具體時(shí)間取決于雜糧的種類和量。

3、如果使用電燉鍋、燜燒鍋，一般煮粥時(shí)間是4小時(shí)，也可以燜煮過夜。

三、煮雜糧粥要泡一夜嗎

五谷雜糧粥通常會(huì)用都一些豆子，質(zhì)地較硬，適當(dāng)浸泡可以縮短烹飪時(shí)間，同時(shí)也能更好地清洗掉雜糧粥中的雜質(zhì)。

不過不同類型的雜糧粥需要浸泡的時(shí)間也不同，如黃豆、赤小豆、綠豆等豆類一般需要泡6-8小時(shí)，而高粱米、薏仁、黑米等粗糧則需要泡8-10小時(shí)。

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