夏天來(lái)了，溫度蹭蹭往上漲，人很容易中暑，為了消暑就開始提供綠豆粥和綠豆湯，綠豆粥除了可以消暑還有別的作用嗎?

綠豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆中含有的蛋白質(zhì)為22%-26%，綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2-5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì);含淀粉50%左右，脂肪含量較低，富含B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)，含有眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么豐富，其與大米及其他粗糧做成粥，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

夏天常喝綠豆粥的好處

1、清熱解毒

綠豆屬于寒涼性食物，清熱降火，在夏天或者高溫環(huán)境下工作，水分流失大，而且鉀的流失最高，這個(gè)時(shí)候，用綠豆煮湯或者煮粥來(lái)補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)是最理想的方法

2、抗菌抑菌作用

綠豆中有些活性成分有直接抑菌的作用，這樣可以間接提高身體免疫力

3、降血脂作用

綠豆中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛

4、保護(hù)腎臟

綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，有助于減少蛋白的分解，從而對(duì)腎臟起到一定的保護(hù)作用，常喝綠豆粥有助于肝腎排毒

5、抗過(guò)敏

據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等疾病

寒涼體質(zhì)的女性能夠經(jīng)常喝嗎?

1、綠豆屬于寒涼性的食物，所以體質(zhì)偏寒的女性建議少喝，如果經(jīng)常喝的話，會(huì)加重寒性體質(zhì)的癥狀;

2、另外四肢冰涼乏力、腰腿疼痛、腹瀉便稀的人群，吃了綠豆也會(huì)加重病情，甚至引發(fā)其他疾病，所以建議這幾類人群也少食綠豆制品;

3、同時(shí)經(jīng)期的女性體質(zhì)偏寒，喝了綠豆湯容易導(dǎo)致氣滯血瘀，導(dǎo)致痛經(jīng)等癥狀

4、正在服用各類藥物的人群建議不喝，因?yàn)槿绻幬镏泻锈}、磷、鉀成分，綠豆會(huì)與這些成分反應(yīng)生產(chǎn)沉淀，從而降低藥效，不利于治療

5、脾胃虛弱的人不宜多吃

夏天怎么做綠豆粥?

做法：將綠豆洗干凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出，待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。(如果想喝冰粥，可以將制作好的綠豆粥放入冰箱保鮮層冷卻)

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