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吃全麥面包健康瘦身教你如何挑選

來源:泰然健康網 時間:2025年01月16日 01:05

吃全麥面包健康瘦身教你如何挑選

吃全麥面包健康瘦身 教你如何挑選

隨著人們生活水平的不斷提高,吃到大魚大肉和山珍海味已經不是什么稀罕事兒。但腸胃卻不喜歡經常大魚大肉。為增強腸道蠕動,早餐可以吃面包類的糕點。最安全的瘦身離不開運動輔助和飲食控制。所以提醒大家,經常吃甜味的面包會容易發(fā)胖,所以建議選擇全麥面包。

全麥面包是用沒有去掉麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,不同于用精粉制作的一般面包。全麥片面包含有大量的纖維素、維生素及礦物質,尤其是B族維生素。粗糧有益腸胃健康,而且多吃也不會發(fā)胖。從減肥的角度講,吃全麥面包要比普通面包好。全麥面包的纖維人體不吸收,還可以增加飽腹感,對減肥有幫助。

在早上吃全麥面包的瘦身效果會更好。每天堅持早餐吃含有25%的麥麩或燕麥的全麥食物,可以降低心力衰竭的發(fā)病率。剛出爐的面包還在發(fā)酵,馬上食用對胃不好,最好放上兩個小時再吃。

雖然消費者對全麥面包喜好不一,但全麥面包的特性,如增加的甜味和降低的苦味是多數消費者喜歡的地方。

為了做出更能迎合消費群體的全麥面包類產品,有專家組做了一項研究。研究調查了1000名消費者對于預先切好的包裝面包的態(tài)度。1000名消費者參加品嘗24種不同的全麥面包。品嘗后要對這些面包進行評分,比如口感及外觀、有意向購買、總體喜歡程度等。 專家組設制了5個可定量的感官屬性評比項目:風味、外觀、味道、觸感和香味,以便分析不同消費群體喜歡和不喜歡的面包的相似之處,幫助了解不同全麥面粉如何影響全麥面包的感官特征。

根據消費者的對面包店的態(tài)度、基本資料和行為表現(xiàn),消費者被分為不同的群體。研究結果最大的不同發(fā)生在小孩和成年人之間,往往小孩所喜歡的面包特性恰是成年人不喜歡的。而精細的顆粒密度的全麥面包在成年人那卻不一定受歡迎,這讓專家組有點意外。同時面包的苦味也沒有專家組想的那么重要。一些很苦的面包反而得到了很高的分數。

不過,總的來說,當鮮甜味上升時,面包就更受喜歡。當面包的苦味減少時,面包就越受歡迎。

很多蛋糕都有全麥面包出售。那么,我們該怎樣去挑選全麥包呢?別急,卡瑪公主教你挑選。

根據卡瑪公主的蛋糕師介紹,全麥包有自身的個性和特色。真正的全麥面包呈天然的褐色。假如面包顏色深得接近黑色,就有可能是添加了焦糖色素。挑選全麥方包時,你可以問一下氣味,如果有良好的麥香味道,并可以在面包的表面看到咖啡色的麩皮;切開內部面包的氣孔較大,且面包較粗糙能撕成塊狀,那就是真的全麥面包。

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