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　　土豆是一種淀粉含量高的“偽蔬菜”，之所以稱之為偽蔬菜，是因為土豆屬于薯類食物的一種，不是蔬菜而是雜糧粗糧。

　　100克土豆的熱量為173 大卡，但是其脂肪含量少，富含纖維素、鉀元素，還有少量蛋白質，可以調節(jié)血壓，可以幫您健脾利濕、潤腸通便，對身體健康有益。

　　土豆中的淀粉也屬于抗性淀粉，不容易被身體消化，飽腹感很強，可以改善胰島素敏感性，同時降低食欲。減肥期間，土豆可以作為主食食用，有助于減肥。

　　國外有一個肥胖患者，為了減肥嘗試了土豆減肥法，平時三餐餓的時候、饞的時候就吃土豆，多喝水，適當?shù)匮a充一些維生素，一年下來體重從151掉到98公斤，減掉了53公斤的體重。

　　但是，如果你把土豆當蔬菜吃，搭配米飯等主食，這會讓你攝入量過多的碳水化合物，減肥就會變成增長。

　　但是，如果你將土豆代替米飯一起吃，你會發(fā)現(xiàn)扛餓時間變長了，升糖系數(shù)變慢了，減肥效率不知不覺提升了。

　　此外，土豆也要講究正確的做法，干鍋土豆片、爆炒土豆絲這樣的菜肴，熱量是不低的。如果你把土豆制作成為薯片、薯條，油炸的過程中會導致土豆熱量飆升，變成高脂肪、高碳水，減肥就會變成增肥。而100 克薯片的熱量達到了495大卡，薯片的脂肪也達到了 35%，是典型的發(fā)胖零食。

　　有人說吃土豆會讓你發(fā)胖，并不是食材本身的熱量高，而是烹飪方法錯了，導致減脂食材變成了增脂食材。

　　因此，想要通過吃土豆瘦下來，土豆烹飪的時候要選擇清蒸或者水煮，也可以選擇涼拌，但是要避免加入過度的調料，否則熱量也會飆升。

　　吃了土豆，你就要減少其他碳水主食的攝入，比如各種米飯、饅頭、面條、面包、糙米、豆類食物都要對應的減少，每天的碳水化合物攝入量不要超過250g。

　　當然了，減肥不能單純地吃土豆，我們可以搭配一些高纖維的蔬菜水果，跟適量的高蛋白食物，比如水煮蛋、牛奶、清蒸魚等食物。

　　減肥期間，我們控制每天的熱量攝入在1400-1800大卡以內，這樣可以避免過度節(jié)食，同時避免身體熱量過剩，還能均衡蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素等物質的攝入，保持身體高代謝水平，讓你健康的瘦下來。

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