這是一篇關(guān)于維生素的科普
我們都知道,美國(guó)的維生素補(bǔ)充劑泛濫成災(zāi),現(xiàn)今中國(guó)的維生素補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模也已非常龐大,并且還在不斷擴(kuò)大中。很多的民眾表示曾經(jīng)吃過(guò)或者正在吃維生素制劑。那么,我們真的了解維生素嗎?
一
維生素是什么?
維生素的拉丁文為Vitamin,音譯為“維他命”。維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì),在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。
二
維生素有哪些?
根據(jù)維生素的化學(xué)性質(zhì)分為脂溶性和水溶性兩類(lèi),根據(jù)發(fā)現(xiàn)順序用英文字母命名。
脂溶性維生素
?。?)維生素A
主要包括從海洋魚(yú)類(lèi)魚(yú)肝油中分離得到的視黃醇,現(xiàn)在命名為維生素A1,即一般所指的維生素A;以及從淡水魚(yú)肝中分離得到的維生素A2(3-脫氫視黃醇)。另外,存在于植物體內(nèi)的胡蘿卜素、玉米黃素,被稱(chēng)為維生素A原,在人體內(nèi)可在相關(guān)酶的作用下轉(zhuǎn)化為維生素A。
?。?)維生素D
是一類(lèi)抗佝僂病維生素的總稱(chēng)。其中最重要的是維生素D2(麥角骨化醇)和維生素D3(膽骨化醇)。維生素D常與維生素A共存于魚(yú)肝油中,此外蛋黃、奶油、豬肝等食物中也含有維生素D。適當(dāng)?shù)娜展庠∽阋詽M足人體對(duì)維生素D的需要。
?。?)維生素E
是一類(lèi)與生殖功能有關(guān)的維生素,亦稱(chēng)生育酚。維生素E能減少體內(nèi)組織中的氧消耗,有利于機(jī)體在低氧狀態(tài)下的耐受性。對(duì)肝臟中血紅素的生成有促進(jìn)作用,另外維生素E具有抗氧化作用,阻止不飽和脂肪酸的過(guò)氧化反應(yīng),減少過(guò)氧化酯的生成,也有對(duì)生物膜的保護(hù)、穩(wěn)定及調(diào)控作用,其綜合為抗衰老作用。但長(zhǎng)期大劑量應(yīng)用會(huì)有潛在毒性,對(duì)身體不僅無(wú)益,而且可能有害。
?。?)維生素K
維生素K是四種凝血蛋白在肝內(nèi)合成必不可少的物質(zhì)。維生素K控制血液凝結(jié)。食物主要來(lái)源于綠葉蔬菜,其他來(lái)源于魚(yú)、魚(yú)卵、肝、蛋黃、奶油、黃油、干酪、肉類(lèi)、奶、水果、堅(jiān)果、谷物等。
水溶性維生素
?。?)維生素B族
有十二種以上,被世界一致公認(rèn)的有九種,全是水溶性維生素,在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有數(shù)小時(shí),必須每天補(bǔ)充。維生素B族是所有人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素,是食物釋放能量的關(guān)鍵。
維生素B1:硫胺素
維生素B2:核黃素(構(gòu)成FMN、FAD)
維生素B3:煙酸、維生素PP(構(gòu)成NAD、NADP)
維生素B5:泛酸(遍多酸)、煙堿酸、尼古丁酸
維生素B6:吡哆醇類(lèi),包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺
維生素B7:生物素(維生素H)
維生素B9:蝶酰谷氨酸、葉酸、維生素M、葉精
維生素B12:鈷胺素、氰鈷胺、輔酶B12
(2)維生素C
維生素C的主要作用是抗氧化,與維生素A、維生素E合稱(chēng)為抗氧化三劍客。其次還可以提高免疫力,預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng),保護(hù)牙齒和牙齦等。另外維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少,從而減少色斑,使皮膚白皙。富含維生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等。
下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)缺乏維生素的表現(xiàn)以及如何預(yù)防吧~
維生素缺乏的表現(xiàn)
維生素A:眼睛干燥、畏光、多淚,視覺(jué)模糊,皮膚干粗者,應(yīng)多服用胡蘿卜、動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶等;??措娨曊吲c心血管疾病患者也宜多食用。
維生素B1:手腳發(fā)麻、氣色不佳、消化不良、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者,應(yīng)多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品;長(zhǎng)期酗酒也會(huì)導(dǎo)致維生素B1缺乏。
維生素B2:患口角炎、舌炎、陰囊炎者,應(yīng)補(bǔ)充面粉、小米、花生、豆類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)等食品。
維生素B3:失眠、口臭、無(wú)原因的頭痛、精神倦怠者,應(yīng)補(bǔ)充維生素B3片劑。
維生素B5:易患皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎者,應(yīng)多服牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜。
維生素B6:肌肉痙攣、外傷不愈合、妊娠過(guò)度惡心嘔吐者,應(yīng)補(bǔ)充維生素B6片劑。
維生素B12:食欲不振、記憶力不佳、精神不集中、毛發(fā)稀黃、皮膚蒼白者,應(yīng)多服動(dòng)物肝臟、酵母。
維生素C:易鼻衄、牙齦腫痛、口干舌燥、容易感冒、傷口不易愈合者,應(yīng)多食用蘿卜、豆芽、桔子、山楂等各種蔬菜水果。
維生素D:頭部多汗,兒童易患佝僂病,成人骨質(zhì)軟化者,應(yīng)多曬太陽(yáng),服用魚(yú)肝油。
維生素E:四肢乏力,易出汗、皮膚干燥、頭發(fā)分叉、精神緊張及痛經(jīng)者,應(yīng)多食各種綠葉蔬菜、植物油。
維生素K:出血難止、血液難凝者,應(yīng)多食用蔬菜、魚(yú)肉。
維生素M(葉酸):妊娠期巨幼細(xì)胞貧血,嬰兒營(yíng)養(yǎng)性大細(xì)胞性貧血,腦神經(jīng)受損者,應(yīng)補(bǔ)充維生素M片劑、綠葉蔬菜、動(dòng)物肝腎等。
最后要跟大家說(shuō)明,對(duì)于患有特定疾病的人來(lái)說(shuō),維生素確實(shí)可以幫助治療疾病。但是對(duì)于健康人來(lái)說(shuō),服用維生素補(bǔ)充劑收效甚微,且一旦服用過(guò)量,還可能導(dǎo)致維生素中毒,注意過(guò)猶不及哦!
出品:北京朝陽(yáng)醫(yī)院藥事部
作者:王詩(shī)卉
審核:于曉佳
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