有著無數(shù)神奇?zhèn)髡f的臺東都蘭山，不管外界如何喧囂，始終如世外桃源一般——腳下村落里民風(fēng)淳樸，有著純凈的空氣、水源、土地，完好的原生態(tài)環(huán)境，面朝浩瀚無際的太平洋，薄云霧靄從山頂傾斜，緩緩流淌……

懷著對自然、對土地最深厚的感情，文章主人公徐蘭香按照四季的節(jié)律，在自己的打碗花農(nóng)場里，用古法釀造出讓臺灣人爭著吃的醋。

“為什么以前的人貧窮而知足，現(xiàn)代人卻富而不快樂？”徐蘭香一直思索著這個問題。她的答案是：現(xiàn)代人雖贏得一切，卻失去土地、失去環(huán)境，失去滋養(yǎng)生命的大地，沒有根的人是不會快樂的。

▲打碗花，即百合花

經(jīng)濟(jì)起飛后的臺灣，農(nóng)民和土地都成了最大的犧牲者，農(nóng)藥、殺草劑、化學(xué)肥料連手殘害了幫助土壤自然循環(huán)的微生物，使土地酸化、貧瘠；在人類的貪取豪奪下，美好的四季循環(huán)成了惡性循環(huán)。

作為臺灣環(huán)保運動先驅(qū)的徐蘭香，同時為了發(fā)揚客家人的傳統(tǒng)手藝之一，釀造，她開始走上了古法人工釀醋的道路，為了追求好的品質(zhì)，徐蘭香有三大堅持：

好山好水的堅持

基于好山好水的堅持，徐蘭香從臺灣西部的新竹縣搬遷到臺東縣，引用都蘭山脈天然干凈水源。在山上吸取山林精華，經(jīng)過層層天然麥飯石的凈化，再經(jīng)過特別處理的山泉水，是成就好醋的基本條件之一。

自然本土的堅持

其次，徐蘭香認(rèn)為釀造的原料須以本土的農(nóng)產(chǎn)為主，我們的農(nóng)民才有出路，才會有穩(wěn)定的生活。為此，她戴著斗笠的身影上山下田四處探訪以自然傳統(tǒng)農(nóng)耕栽培的作物。與農(nóng)民溝通對談，推廣永續(xù)農(nóng)業(yè)概念；更與農(nóng)民合作，使盛產(chǎn)成為永遠(yuǎn)的喜悅，讓農(nóng)民得到安心的照顧，找回農(nóng)耕的喜樂與驕傲。

天然釀造的堅持

徐蘭香的天然釀醋造是由大自然來決定產(chǎn)量，采取天然益菌，以時間集結(jié)大自然的精華，經(jīng)過春分、夏至、白露、霜降的四季洗禮，釀造出來自于大地的能量和香醇，才是真正對身體健康有益的好醋。

她說：“多一座有機(jī)農(nóng)場，就少一間醫(yī)院”，人類真正的健康只有自然才能給予。

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