這里的”有機”是指一種產(chǎn)品生產(chǎn)、加工方式，而非”有機化學(xué)”。根據(jù)我國《有機產(chǎn)品》國家標準（GB/T 19630-2019）的規(guī)定，有機產(chǎn)品是指有機生產(chǎn)、有機加工的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。我國《有機產(chǎn)品》國家標準規(guī)定，有機生產(chǎn)過程中不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。

根據(jù)我國《有機產(chǎn)品認證管理辦法》的規(guī)定，未獲得有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注”有機產(chǎn)品”、”有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”（”O(jiān)RGANIC”、”CONVERSION TO ORGANIC”）等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。

有機農(nóng)業(yè)是當今人們在對自然新的認識和理解的基礎(chǔ)上所形成的一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機農(nóng)業(yè)雖然不允許使用現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)中使用的化學(xué)合成農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，但絕不是退回到刀耕火種的生產(chǎn)方式。

有機農(nóng)業(yè)僅排斥對生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境有不良影響的生產(chǎn)技術(shù)和物質(zhì)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中設(shè)施栽培，微、滴灌技術(shù)、有害生物綜合治理技術(shù)等仍提倡使用，以達到在保障食品安全和保護環(huán)境的同時還能提高產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)量的目的。

有機食品是有機產(chǎn)品的一類，有機產(chǎn)品還包括棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料（有機標準包括動物飼料）等”非食品”。目前我國有機產(chǎn)品主要包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等。

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。不過要注意的是，2022年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已指出停止無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，因此該認證已退出歷史舞臺。

綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品認證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標準。綠色食品在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害標準要嚴格。

目前，我國有機生產(chǎn)、加工及運輸、銷售產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展還不十分成熟，有機產(chǎn)品在生產(chǎn)、勞動力投入、質(zhì)量管理等過程中的成本較高，有機產(chǎn)品較常規(guī)生產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)出較低，且常規(guī)農(nóng)場要轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C農(nóng)場需要有2～3年的轉(zhuǎn)換期，因此有機產(chǎn)品的售價一般都比普通產(chǎn)品價高。

而常規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品價格并沒有完全考慮生產(chǎn)過程中使用的化肥與農(nóng)藥對人類健康造成危害以及對環(huán)境污染的成本。

有機食品在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，產(chǎn)品中沒有化學(xué)農(nóng)藥的殘留，對健康有利，對我們生存的環(huán)境有利；有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，可保持食物的原來味道，有機肥料代替化肥使得瓜果蔬菜變得有滋有味；有機生產(chǎn)過程要求可追蹤、可追溯，是一種可以信賴的產(chǎn)品；另外有機產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中可以減少碳的排放。

選擇了有機產(chǎn)品，也是選擇了一種健康、環(huán)保、低碳的生活方式。

轉(zhuǎn)換期的規(guī)定是為了保證有機產(chǎn)品的”純潔”。如已經(jīng)使用過農(nóng)藥或化肥的農(nóng)場要想轉(zhuǎn)換成為有機農(nóng)場，需按有機標準的要求建立有效的管理體系，并在停止使用化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥后還要經(jīng)過2～3年的過渡期后才能正式成為有機農(nóng)場。

在轉(zhuǎn)換期間生產(chǎn)的產(chǎn)品，不能叫”有機產(chǎn)品”。

為保證有機產(chǎn)品的可追溯性，國家認監(jiān)委要求認證機構(gòu)在向獲得有機產(chǎn)品認證的企業(yè)發(fā)放認證標志或允許有機生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標簽上印制有機產(chǎn)品認證標志前，必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認證標志的一個唯一編碼，該編碼由17位數(shù)字組成，其中認證機構(gòu)代碼3位、認證標志發(fā)放年份代碼2位、認證標志發(fā)放隨機碼12 ，并且要求在17位數(shù)字前加”有機碼”三個字。

每一枚有機標志的有機碼都需要報送到”中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”（網(wǎng)址https://food.cnca.cn/），任何個人都可以在該網(wǎng)站上查到該枚有機標志對應(yīng)的有機產(chǎn)品名稱、認證證書編號、獲證企業(yè)等信息。

1）認證機構(gòu)代碼（3位）
認證機構(gòu)代碼由認證機構(gòu)批準號后三位代碼形成。內(nèi)資認證機構(gòu)為該認證機構(gòu)批準號的3位阿拉伯數(shù)字批準流水號；外資認證機構(gòu)為：9+該認證機構(gòu)批準號的2位阿拉伯數(shù)字批準流水號。

2）認證標志發(fā)放年份代碼（2位）
采用年份的最后2位數(shù)字，例如2011年為11。

3）認證標志發(fā)放隨機碼（12位）
該代碼是認證機構(gòu)發(fā)放認證標志數(shù)量的12位阿拉伯數(shù)字隨機號碼。數(shù)字產(chǎn)生的隨機規(guī)則由各認證機構(gòu)自行制定。

《中華人民共和國認證認可條例》規(guī)定，認證是指由認證機構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強制性要求或者標準的合格評定活動。

有機產(chǎn)品認證是指認證機構(gòu)按照《有機產(chǎn)品》國家標準和《有機產(chǎn)品認證管理辦法》以及《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》的規(guī)定對有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程進行評價的活動。在我國境內(nèi)銷售的有機產(chǎn)品均需經(jīng)國家認監(jiān)委批準的認證機構(gòu)認證。

按照相關(guān)規(guī)定，需經(jīng)國家認監(jiān)委批準后才能開展有機產(chǎn)品認證。截止到2023年1月，經(jīng)批準可以開展有機產(chǎn)品認證的機構(gòu)已有103家（有機產(chǎn)品認證機構(gòu)最新情況可通過https://food.cnca.cn/網(wǎng)站查詢）。

廣大企業(yè)朋友在尋求有機產(chǎn)品認證時，應(yīng)當選擇具有合法資質(zhì)的機構(gòu)，避免上當受騙。

想要獲得有機產(chǎn)品認證，需要由有機產(chǎn)品生產(chǎn)或加工企業(yè)或者其認證委托人向具備資質(zhì)的有機產(chǎn)品認證機構(gòu)提出申請，按規(guī)定將申請認證的文件，包括有機生產(chǎn)加工基本情況 、質(zhì)量手冊、操作規(guī)程和操作記錄等提交給認證機構(gòu)進行文件審核、評審合格后認證機構(gòu)委派有機產(chǎn)品認證檢查員進行生產(chǎn)基地（養(yǎng)殖場）或加工現(xiàn)場檢查與審核、并形成檢查報告，認證機構(gòu)根據(jù)檢查報告和相關(guān)的支持性審核文件作出認證決定、頒發(fā)認證證書等過程。

獲得認證后，認證機構(gòu)還應(yīng)進行后續(xù)的跟蹤管理和市場抽查，以保證生產(chǎn)或加工企業(yè)持續(xù)符合《有機產(chǎn)品》國家標準和《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》的規(guī)定要求。

進行現(xiàn)場檢查的有機產(chǎn)品認證檢查員應(yīng)當經(jīng)過培訓(xùn)、考試、面試并在中國認證認可協(xié)會(CCAA)注冊。

為保證有機產(chǎn)品的完整性，有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工者應(yīng)建立完善的追蹤系統(tǒng)，保存能追溯實際生產(chǎn)全過程的詳細記錄（如地塊圖、農(nóng)事活動記錄、收獲記錄、加工記錄、倉儲記錄、出入庫記錄、運輸記錄、銷售記錄等）以及可追蹤的生產(chǎn)批號系統(tǒng)。

獲得有機產(chǎn)品認證的生產(chǎn)、加工單位或者個人，從事有機產(chǎn)品銷售的單位或者個人，應(yīng)當在生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、貯藏和經(jīng)營過程中，按照《有機產(chǎn)品》國家標準和《有機產(chǎn)品認證管理辦法》的規(guī)定，建立完善的跟蹤檢查體系和生產(chǎn)、加工、銷售記錄檔案。

獲得有機產(chǎn)品認證的，應(yīng)當在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上，加施中國有機產(chǎn)品認證標志。獲證產(chǎn)品在使用中國機產(chǎn)品認證標志同時，還應(yīng)當在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上，標注該枚有機產(chǎn)品認證標志的其唯一編號（有機碼）和認證機構(gòu)名稱或者其標識。

我國的有機產(chǎn)品標志涵義：形似地球，象征和諧、安全，圓形中的”中國有機產(chǎn)品”字樣為中英文結(jié)合方式，既表示中國有機產(chǎn)品與世界同行，也有利于國內(nèi)外消費者識別；標志中間類似種子圖形代表生命萌發(fā)之際的勃勃生機，象征了有機產(chǎn)品是從種子開始的全過程認證，同時昭示出有機產(chǎn)品就如同剛剛萌生的種子，正在中國大地上茁壯成長；種子圖形周圍圓潤自如的線條象征環(huán)形的道路，與種子圖形合并構(gòu)成漢字”中”，體現(xiàn)出有機產(chǎn)品植根中國，有機之路越走越寬廣。

同時，處于平面的環(huán)形又是英文字母”C”的變體，種子形狀也是”O(jiān)”的變形，意為”China Organic”；有機產(chǎn)品認證標志的綠色：代表環(huán)保、健康，表示有機產(chǎn)品給人類的生態(tài)環(huán)境帶來完美與協(xié)調(diào)。橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機產(chǎn)品對可持續(xù)發(fā)展的作用。

未獲得有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品或者獲得有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證證書的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注”有機產(chǎn)品”、”有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”字樣。

獲證產(chǎn)品（如為加工產(chǎn)品，有機成分需在95%以上）應(yīng)在產(chǎn)品的最小包裝上使用有機產(chǎn)品國家標志及其唯一編號（有機碼）、認證機構(gòu)名稱或者其標識。

有機產(chǎn)品認證標志應(yīng)當在有機產(chǎn)品認證證書限定的產(chǎn)品范圍、數(shù)量內(nèi)使用，每一枚標志有唯一編碼，可在國家認監(jiān)委”中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”（網(wǎng)址 https://food.cnca.cn/）查詢該編碼。

由于價格較高，并且認證、質(zhì)量控制程序較復(fù)雜，有機產(chǎn)品與普通產(chǎn)品的營銷渠道也存在不同。建議廣大消費者到有機產(chǎn)品專賣店、大型商場、超市購買有機產(chǎn)品，盡量不要到農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場或在不可信的網(wǎng)站購買有機產(chǎn)品。

消費者在購買有機產(chǎn)品時，應(yīng)當查看產(chǎn)品或產(chǎn)品銷售包裝上是否使用了有機產(chǎn)品國家標志，并同時標注了有機碼、認認證機構(gòu)名稱或標識，也可向銷售單位索取認證證書、銷售證等證明材料，查看所購買的有機產(chǎn)品是否在證書列明的認證范圍內(nèi)。

同時，還可在國家認監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”（https://food.cnca.cn/）中查詢該有機碼對應(yīng)的產(chǎn)品信息。

如果消費者在購買有機產(chǎn)品時發(fā)現(xiàn)問題，可與銷售單位進行核實，也可撥打12365、12315電話向質(zhì)檢、工商部門投訴、舉報。

有機食品中農(nóng)藥和化肥的殘留量大大低于普通食品。盡管一些研究人員和消費者認為有機方式生產(chǎn)的食品在口感和營養(yǎng)方面比普通食品要好得多，但目前還沒有這樣的指標能區(qū)分出有機食品和普通食品。至于外觀，有機食品和普通食品沒有明顯區(qū)別，有時有機食品賣相甚至要差一些。

目前全國有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)有約15000家，有機生產(chǎn)面積已經(jīng)達到近300萬公頃。自2004年以來，國家認監(jiān)委已組織地方認證監(jiān)管部門累計檢查有機認證機構(gòu)、有機獲證企業(yè)以及有機獲證產(chǎn)品數(shù)千余次，近年有機產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率均在95%以上。

《有機產(chǎn)品認證管理辦法》國家質(zhì)檢總局第67號令是規(guī)范在中華人民共和國境內(nèi)從事有機產(chǎn)品認證活動以及有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售活動的規(guī)章；

《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》規(guī)定了有機產(chǎn)品認證機構(gòu)如何開展認證的程序和基本要求；

《有機產(chǎn)品》國家標準（GB/T 19630-2019）是有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識、銷售和管理應(yīng)達到的技術(shù)要求。

國家認監(jiān)委負責(zé)有機產(chǎn)品認證活動的統(tǒng)一管理、綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作。地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門和各地出入境檢驗檢疫機構(gòu)（統(tǒng)稱地方認證監(jiān)督管理部門）按照各自職責(zé)依法對所轄區(qū)域內(nèi)有機產(chǎn)品的認證活動實施監(jiān)督檢查。

開展監(jiān)督檢查的方式主要有：對認證機構(gòu)開展監(jiān)督檢查，對獲得認證企業(yè)進行現(xiàn)場檢查，對獲得認證的產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢，對產(chǎn)品標志使用情況進行檢查等。

有多種方法可以投訴和舉報，一是向認證機構(gòu)進行投訴；二是撥打12365、12315向所在質(zhì)監(jiān)、工商部門投訴舉報；三是可以向國家認監(jiān)委進行投訴舉報，國家認監(jiān)委投訴受理電話為：010-82262671。

根據(jù)《有機產(chǎn)品認證管理辦法》規(guī)定，進口的有機產(chǎn)品應(yīng)當符合中國有關(guān)法律、行政法規(guī)和部門規(guī)章的規(guī)定，并符合有機產(chǎn)品國家標準。未獲得中國有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注”有機產(chǎn)品”、”有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”（”O(jiān)RGANIC”、”CONVERSION TO ORGANIC”）等誤導(dǎo)公眾的文字表述。

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