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韭菜炒腰花

【導(dǎo)讀】豬腰，是豬腎的俗稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。腰花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的。大家在購(gòu)買(mǎi)豬腰的時(shí)候最好就是選擇新鮮豬腰來(lái)烹飪，盡快吃了就好。下面一起看看韭菜炒腰花怎么做吧。

材料：豬腰500g、韭菜150g、食鹽8g、雞精3g、姜2片、蒜2瓣、料酒80g、元貞糖5g胡椒粉3g。

做法：

1、首先將豬腰子表面洗凈別用，準(zhǔn)備一把鋒利的刀，將豬腰從側(cè)面切開(kāi)兩半。

2、切的時(shí)候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜，要刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來(lái)，這些都是腥臊的部位。

3、把膜撕走之后，就可以開(kāi)始切了。最好是先切花刀，豎著切，注意不要切斷。然后再橫著切，也是不要切斷。

3、切好之后，把腰子切成幾段準(zhǔn)備焯水。燒開(kāi)熱水，將豬腰放到水中燙一下，腰花微微卷起時(shí)撈出；放入冷水中浸去血水。

4、韭菜洗凈切段，蒜切碎，姜切片

5、放淀粉拌勻豬腰。

6、鍋里油熱，放下姜，蒜爆香。放豬腰大火煸炒。

7、加韭菜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，鮮抽，煸勻即可。

想要做好吃的豬腰，在挑選購(gòu)買(mǎi)豬腰子的時(shí)候，也是比較重要的。挑選豬腰首先要挑選一些沒(méi)有血點(diǎn)的，有血點(diǎn)的豬腰子可是不正常的。其次就是要看豬腰子的形體大小啦，如果豬腰子和平時(shí)相比比較大或者厚，就有可能是腎紅腫，這種豬腰子最好就是不要選擇啦。

在做豬腰子的時(shí)候，還要注意去腥才會(huì)做得好吃。想要去除豬腰腥味有兩種方法。第一種是白酒去除法。首先將豬腰切成兩半，白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。用白酒反復(fù)捏洗豬腰，讓酒滲入到豬腰里面。一般一只豬腰一兩白酒就可以了。

第二種方法是用花椒。先用熱水煮三分鐘花椒，然后花椒水放涼，再將豬腰放到花椒水里面浸泡五分鐘就可以了。但是要記得經(jīng)絡(luò)也要去掉。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，韭菜與豬腰子互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò)，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，不然韭菜就會(huì)不好吃。

腰花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的。大家在購(gòu)買(mǎi)豬腰的時(shí)候最好就是選擇新鮮豬腰來(lái)烹飪，盡快吃了就好。如果買(mǎi)了冷凍的豬腰的話，豬腰的組織會(huì)變得比較疏松，沒(méi)有那么好吃的了。想要保存豬腰也是可以，但是最好還是越新鮮的更好啦。

動(dòng)物腎臟是一種蛋白質(zhì)含量較高的食物，而且富含維生素B12、B6、H、復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒也較多。另外腰花還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。

一個(gè)人如果缺乏維生素B6，可能會(huì)食欲不振、嘔吐、下痢，如果嚴(yán)重缺乏的話，就有可能會(huì)有粉刺、貧血、關(guān)節(jié)炎、小孩痙攣、憂郁、頭痛、掉發(fā)、易發(fā)炎、學(xué)習(xí)障礙、衰弱等。維生素B12是可以促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟的，能夠使肌體造血機(jī)能處于正常狀態(tài)，預(yù)防惡性貧血，同時(shí)維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。

韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)，對(duì)人體有很多好處，但也容易腸胃不舒服。

豬腰子在中醫(yī)看來(lái)，味甘、咸，性平，略能補(bǔ)腎氣，利水，作用比較緩和。腰花可以補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴，如果是有腎虛腰痛、水腫、耳聾的朋友可以食用幫助治療，腎虛、腎虧的患者也是。如果是經(jīng)常要小便的人，長(zhǎng)期是可以改善。手腳冰冷的女性朋友也可以通過(guò)吃腰花來(lái)改善氣血循環(huán)。

正所謂以形補(bǔ)形，豬腰子也就是豬腎臟的俗稱(chēng)，所以吃豬腰子當(dāng)然是可以補(bǔ)腎啦，因?yàn)樨i腰是可以滋腎利水的。就算是孕婦，也可以偶爾食用來(lái)滋補(bǔ)腎臟。

在吃豬腰的時(shí)候，一定要注意將腎上腺割除干凈。腎上腺就是豬腰的那些白色纖維膜內(nèi)的淺褐色腺體，富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素，如果孕婦誤食了，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。另外還可能會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無(wú)力等中毒癥狀。所以一定要清除腎上腺再吃。

豬腰，是豬腎的俗稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。在吃豬腰子的時(shí)候，我們要注意，主要和白蘿卜一起吃的話是會(huì)影響消化的，和田螺一起吃還有可能會(huì)肚子痛，而和銀耳一起吃的話補(bǔ)腎效果會(huì)更好哦。

我們都知道豬腰最大的用處就是補(bǔ)腎。現(xiàn)代的男性朋友生活壓力都比較大，精神會(huì)比較緊張，生理功能也會(huì)因此受到影響，有可能會(huì)出現(xiàn)腎虧腎虛的現(xiàn)象。在考慮食療的時(shí)候，就可以選擇通過(guò)豬腰子來(lái)幫助治療啦。

豬腰是一般人群都可以食用的，尤其適合腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者，老年人腎虛耳聾、耳鳴者。但是動(dòng)物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，血脂偏高者、高膽固醇者和中、老年人最好不要吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 青椒炒腰花蔥爆腰花的做法洋蔥炒腰花的做法麻油腰花的做法腰花的功效腰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值杜仲腰花湯番茄腰花湯魷魚(yú)爆腰花火爆腰花的做法焯炒腰花炒腰花的做法爆炒腰花是哪個(gè)地方的菜爆炒腰花的做法腰花怎么洗腰花湯的做法腰花的切法腰花的做法宮爆腰花水煮腰花的做法溜腰花的做法腰花面的做法腰花的處理腰花怎么去腥

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