韭菜炒雞蛋，中醫(yī)藥膳名。出自《飲食療法》，為補(bǔ)腎陽類藥膳配方。具有溫腎暖腰的功效。適用于腎虛腰膝酸痛、陽痿遺精及虛寒性哮喘等癥。

《飲食療法》

溫腎暖腰。

王麗霞 | 主任藥師 藥學(xué)部

中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三級(jí)甲等

新鮮韭菜100g，雞蛋2個(gè)，食用油、鹽適量。

方中韭菜具有補(bǔ)腎、溫中、散瘀、解毒的功效；雞蛋具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦益智的功效。二者一起炒制，具有溫腎暖腰的功效。適用于腎虛腰膝酸痛、陽痿遺精及虛寒性哮喘等癥。

[{"title":"新鮮韭菜","source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220209/xFRrhMz57b.jpeg","effect":"補(bǔ)腎、溫中、散瘀、解毒。","applicable":"","ban":"","dosage":"100g。"},{"source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20211229/X3eFKPCsZb.jpg","effect":"補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦益智。","applicable":"","ban":"","title":"雞蛋","dosage":"2個(gè)。"},{"title":"食用鹽","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220331/33ybbA7FfZ.jpg","effect":"抑菌、參加體液代謝。","dosage":"適量。"},{"title":"油","source":"","img":"https://image.dayi.org.cn/img/20220318/PRGRZXwGjk.jpg","effect":"美容養(yǎng)顏、潤腸通便。","applicable":"","ban":"","dosage":"適量。"}]

[{"text":"將韭菜去老葉，洗凈，切成一寸長。"},{"text":"雞蛋在碗里打散，加適量鹽。"},{"text":"炒鍋上火，放入底油，燒熱放入雞蛋，快炒成小塊。"},{"text":"加入韭菜翻炒，略加鹽即可裝盤。"}]

佐餐服食。

[1]胡海天, 梁劍輝.飲食療法[M].廣州：廣東科技出版社，1985.

[2]王者悅.中國藥膳大辭典[M].北京：中醫(yī)古籍出版社，2017.431.

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