本書作者提倡的“生機(jī)素食”，是針對現(xiàn)代人最為重視的健康與減肥兩大課題發(fā)展出來的飲食方法。一方面講究清淡、新鮮，以減輕體內(nèi)負(fù)擔(dān)，一方面強(qiáng)調(diào)降低熱量、少油少鹽，以減輕體重壓力。其中食材的選擇以蔬菜水果和五谷雜糧為主，料理的做法也力求簡單易行，方便實(shí)用。不僅可以幫助讀者改變以前不好的飲食習(xí)慣和生活方式，也可以讓讀者在執(zhí)行過程中“做得輕松”、“吃的清淡”、“活得身輕氣爽”。本書內(nèi)容新穎，圖文并茂，作者所提倡的生機(jī)素食主義，也是一種非常健康的理念，值得向廣大讀者推薦。

張喬依，1978年生于臺北，外文系畢業(yè)。曾經(jīng)在出國留學(xué)期間，有緣接觸健康飲食的觀念?；氐脚_灣以后，身體力行于素食生活，并致力于推廣以蔬菜水果、五谷雜糧為核心食材，倡導(dǎo)自然清新的生機(jī)飲食生活，不僅使身體器官零負(fù)擔(dān)，永葆健美苗條身材，也在食材的開發(fā)與烹調(diào)的技巧上，發(fā)現(xiàn)自我創(chuàng)造的樂趣。

觀念篇 6個(gè)生機(jī)素食的基本守則

開展“生機(jī)素食”運(yùn)動(dòng)

生機(jī)素食，讓你身輕氣爽

生鮮蔬菜水果的清洗方法

生機(jī)飲食的調(diào)理器具

了解你的肥胖?jǐn)橙?/p>

你是易胖一族嗎?

肥胖是健康的大敵

減肥，不是減營養(yǎng)

均衡飲食才能有效減肥

讓你越吃越瘦的營養(yǎng)素

只要活力，不要熱量

你需要多少熱量?

別讓糖類喂胖你

你吃對食物了嗎？

選擇適合自己體質(zhì)的食物

瘦身飲食的基本守則

瘦身的15個(gè)禁忌

食材篇 50種生機(jī)食品

浮腫殺手

黃瓜*冬瓜*香菇*玉米

*薏仁*紅豆*菊花

便秘殺手

*決明子*蘋果*菠蘿

肥胖殺手

*魔芋*大豆*海藻*苜蓿芽

*番茄*山楂*荷葉*銀耳

*葡萄柚*獼猴桃*西瓜

氣虛殺手

*大蒜*枸杞*糙米*西芹

*山藥*紅棗*肉桂*葡萄

疲勞殺手

*韭菜*南瓜*蘆筍*檸檬

*青椒*梅子*蔥

免疫力低下殺手

*柳橙*姜*洋蔥*陳皮

*芹菜*胡蘿卜

各種食材屬性表

改善肥胖癥狀食材表

各種營養(yǎng)功能及攝取來源表

食譜篇 40道生機(jī)素食菜單

20種生機(jī)減肥餐點(diǎn)

苜蓿芽水果沙拉

苜蓿芽紫菜手卷

大蒜粥

瘦身雜糧粥

陳皮蔥絲粥

薏仁紅豆粥

韭菜瘦身粥

西芹蛋餅

煎蘿卜糕

青椒炒牛蒡

涼拌魔芋

涼拌三瓜

冬瓜海帶湯

山楂蘿卜湯

海帶豆腐湯

蔥姜湯

減肥綠豆湯

銀耳甜湯

肉桂蘋果

綠豆薏仁山藥湯

20種局部瘦身飲品

蘋果茶

番茄芹菜汁

菠蘿瘦身汁

檸檬水

決明子茶

荷葉山楂茶

烏梅檸檬茶

葡萄柚優(yōu)酪乳

柳橙葡萄汁

紅棗枸杞茶

玫瑰蜜棗茶

胡蘿卜牛奶汁

果粒茶

蜂蜜菊花茶

牛蒡蔬菜汁

冬瓜皮茶

黑白湯

蘆筍瘦身汁

蘋果檸檬汁

保健糙米汁

我的素食減肥日記表

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