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肉是餐桌上最常見(jiàn)的食材，有人無(wú)肉不歡，有人偏愛(ài)素食。

得了腎病，該怎么吃肉？吃什么肉呢？紅肉還是白肉？快轉(zhuǎn)給需要的朋友們！

吃肉對(duì)腎病的好處

肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，50g肉（一兩）約含9g蛋白質(zhì)。

各種食物蛋白質(zhì)含量簡(jiǎn)易表?

肉中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，它可以提供人體不能自身合成的8種必需氨基酸，與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，吸收利用效率高，并且提供多種維生素（如B族維生素）、礦物質(zhì)。

總之腎病患者每天適量吃肉，可以顯著提高營(yíng)養(yǎng)不良的情況。

適度限制肉食，延緩腎病進(jìn)展

肉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不管是紅肉（豬牛羊）還是白肉（雞鴨鵝魚(yú)蝦），吃多了、不注意控制肉食總量造成高蛋白飲食，都會(huì)加速腎功能衰退。

已有大量研究數(shù)據(jù)表明，適度減少肉食總量對(duì)延緩腎功能衰退很有幫助。腎友每天適合吃多少肉，取決于腎功能目前的情況、腎病進(jìn)展速度、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到既不加重腎臟負(fù)擔(dān)又滿足營(yíng)養(yǎng)需求。

1）營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不錯(cuò)的腎友，適度節(jié)制肉食總量，有助于減緩腎功能下降速度

2）營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不佳或者已經(jīng)透析的腎友，可根據(jù)具體情況增加肉食量

CKD1-2期且進(jìn)展緩慢的腎友

CKD1-2期且目前病情平穩(wěn)的腎友，每天攝入蛋白質(zhì)推薦總量為0.8-1g/kg標(biāo)準(zhǔn)體重，標(biāo)準(zhǔn)體重=身高-105。（CKD1-2期指的是腎小球?yàn)V過(guò)率穩(wěn)定在60ml/min/1.73㎡以上，不知道腎病分期的腎友們請(qǐng)點(diǎn)擊計(jì)算→）

假設(shè)身高160cm，那么標(biāo)準(zhǔn)體重就是160-105=55kg，55×0.8=44，55×1=55，每天建議攝入的蛋白質(zhì)總量為44-55g。

以55g來(lái)計(jì)算，減去1斤蔬菜（含5g蛋白）、半斤水果（含1g蛋白）、一杯250ml牛奶（含8g蛋白）、1個(gè)雞蛋（含7g蛋白）、4兩普通主食（含16g蛋白）、2兩豆腐（含9g蛋白）。

剩下分配給肉的蛋白質(zhì)是9g，也就是每天50g肉。

下圖約為50g肉?

如果你用低蛋白主食（如低蛋白米、低蛋白面條、麥淀粉、粉絲、粉條）替換一部分普通主食（普通米飯），肉可以酌情增加。比如原本4兩普通主食換成2兩低蛋白主食+2兩普通主食，那么分配給肉的蛋白是17g，就是約每天100g肉。

下圖約為100g肉?

如果腎友今天豆腐吃得少只吃了1兩北豆腐，肉可以酌情增加。1兩北豆腐含蛋白質(zhì)4.5g，那么分配給肉的蛋白是13.5g，就是每天75g肉。

牛奶、雞蛋同理，如果腎友沒(méi)有吃的話，可以把蛋白分配給肉。

慢性腎臟病3-5期未透析、或其他進(jìn)展快的腎友

CKD3-5期或者雖然是CKD1-2期但進(jìn)展速度快的腎友，采用優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食可延緩腎功能衰退，優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食標(biāo)準(zhǔn)是每天蛋白質(zhì)總量在0.6-0.8g/kg之間。（CKD3-5期指的是腎小球?yàn)V過(guò)率處在60ml/min/1.73㎡以下，不知道腎病分期的腎友們請(qǐng)點(diǎn)擊計(jì)算→）

假設(shè)身高160cm，同理計(jì)算出每天應(yīng)攝入的蛋白質(zhì)總量為33-44g。

以44g來(lái)算，減去蔬菜、水果、雞蛋、牛奶、豆腐以后，還剩下14g蛋白質(zhì)，由主食和肉來(lái)提供。

如果是3兩低蛋白主食+1兩普通主食，那么留給肉的蛋白還有9g，就是每天50g肉。

下圖約為50g肉?

如果腎友今天吃的普通主食多，低蛋白主食少，那么可吃的肉更少。比如2兩低蛋白主食+2兩普通主食，分配給肉的蛋白是6g，就是每天約30g肉，根據(jù)你自己一天的食物來(lái)分配。

透析腎友

透析腎友容易營(yíng)養(yǎng)不良需要充足蛋白飲食，每天攝入的蛋白質(zhì)總量為1-1.2g/kg。

假設(shè)身高160cm，每天吃的蛋白質(zhì)總量為55-66g，以66g來(lái)計(jì)算，除去蔬菜、水果、普通主食、豆腐、牛奶、雞蛋以后，還剩20g蛋白，就是每天約110g肉。

下圖約為100g肉?

根據(jù)自己的體型計(jì)算合適的肉適量

1）以上是按照身高160cm計(jì)算的，如果腎友身材高大，計(jì)算出來(lái)的蛋白質(zhì)總量不一樣，那么吃肉的量也就不一樣。

2）奶、雞蛋、豆制品、主食每天吃得量可能會(huì)不一樣，腎友們可根據(jù)自身情況靈活調(diào)整。

3）建議均衡飲食，肉蛋奶豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白每天適量吃，除了適量肉食，盡量?jī)?yōu)先保證每天1杯牛奶、1個(gè)雞蛋，以及攝入1-2兩豆制品。非透析腎友使用低蛋白主食替換普通主食來(lái)降低蛋白質(zhì)總攝入量。紅肉和白肉，都有各自優(yōu)勢(shì)

選擇合適自己的

肉主要分為紅肉和白肉，紅肉是指豬牛羊等動(dòng)物畜肉，白肉是指雞鴨魚(yú)蝦等海產(chǎn)品和禽類肉。

目前多數(shù)研究支持白肉對(duì)腎更友好，減少紅肉總量有益于腎臟健康，尤其減少加工肉比例（如火腿、培根、臘肉等）。

但紅肉的優(yōu)勢(shì)在于富含鐵元素，有助改善腎性貧血，因此，吃紅肉好還是白肉好，總原則在于你自己的指標(biāo)。

如果你的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)良好，沒(méi)有腎性貧血的傾向，那么可以以雞鴨魚(yú)蝦等白肉為主，豬牛羊兔等紅肉為輔，盡量吃瘦的部位，各種肉替換著吃。

如果你已經(jīng)有腎性貧血傾向（血紅蛋白偏低），那么紅肉不可或缺，每天可適量吃1-2兩紅瘦肉。

肉湯含嘌呤、脂肪、鹽多，對(duì)想要控制尿酸、鉀、磷的腎友，可將肉焯水或煲湯后使用，放湯食肉，少喝肉湯。

盡量不吃加工肉

腎不好的朋友，盡量少吃加工肉，它們含多環(huán)芳烴、亞硝酸鹽多，會(huì)增加腎功能惡化和患癌風(fēng)險(xiǎn)。

加工肉含鹽多，會(huì)升高尿蛋白、高血壓，不利于腎病康復(fù)，常見(jiàn)的加工肉有：

1.香腸制品：火腿腸，烤腸、肉腸等

2.火腿制品：金華火腿等

3.腌臘制品：臘肉、咸肉、風(fēng)干肉等

4.醬鹵制品：醬鹵肉、燒雞、醬汁肉、燒鴨等

5.熏燒烤制品：烤鴨、烤雞、熏雞、熏口條等

6.干制品（肉類）：肉干、肉脯等

7.油炸制品：小酥肉、炸肉丸、炸雞排、炸雞腿、炸雞塊等

8.調(diào)理肉制品：超市賣的半成品肉類，如牛肉餅、黑椒牛排、腌制羊腿切片、魚(yú)丸、蝦球等

9.罐藏制品：魚(yú)肉罐頭、午餐肉罐頭等

10.其他制品（西式肉制品）：培根等

實(shí)在想吃的話建議自己做，油、鹽、調(diào)料盡量控制好。

不吃肉怎么辦？

一些腎友表示自己不喜歡或某些宗教信仰不怎么吃肉，吃得很少或幾乎不吃。

那么，可以通過(guò)食物來(lái)獲取足夠營(yíng)養(yǎng)，主要是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，比如蛋類、奶、豆制品。

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