夏季吃肉這樣吃更加的健康

生活中不少人都是肉食動(dòng)物者，沒(méi)肉根本就吃不下飯，各種各樣的肉類都成了他們的心頭好，但是這幾天天氣真的非常炎熱，這么熱的天我們吃過(guò)多的肉很容易就覺(jué)得油膩不消化，甚至是上火癥狀，那夏季吃肉怎么要吃才能吃的健康呢?下面祝由網(wǎng)養(yǎng)生專家給我們介紹介紹，大家都一起來(lái)看看吧!

1、 首選涼性肉

夏季我們吃肉就要選擇性的吃，有些肉類是呈涼性的，夏季吃的時(shí)候可以起來(lái)清熱利水的效果，像鴨肉就是很好的選擇，鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達(dá)40%，太油膩，夏天不宜食用。我們最好選擇比較瘦的鴨，用來(lái)跟冬瓜薏米煲湯就是很不錯(cuò)了哦!

2、 小塊小塊吃肉

平常我們吃肉都是大塊大塊的吃，但是夏季這種吃肉的方法很不健康的，大塊吃肉，很容易就會(huì)攝于過(guò)多油膩上火，因此，吃時(shí)更講究方法。夏天不能“大魚(yú)大肉”，而是應(yīng)該“小魚(yú)小肉”——吃的量要少，制作要精細(xì)，切成肉末、肉絲、肉片等，比肉塊更容易消化。而且吃肉的時(shí)候我們最好最配些白蘿卜清除一起吃，解膩的同時(shí)還化痰哦，非常好的哦!

3、挑油少的肉

除了上面兩個(gè)，夏天吃肉還有一個(gè)竅門，就是找油最少的肉，我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%，鴨肉19.7%，豬肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，魚(yú)肉含有1%~3%脂肪，其中兔肉、魚(yú)肉脂肪含量低。所以夏季像魚(yú)肉這些吃起來(lái)就更合適，像豬肉這些就適當(dāng)少吃些哦!

夏季吃肉怎樣才會(huì)油膩不上火呢?以上就是祝由網(wǎng)養(yǎng)生專家給我們介紹的相關(guān)知識(shí)了。夏季吃肉有這三個(gè)原則，首選涼性肉，小塊小塊吃肉，挑油少的肉，夏季我們說(shuō)完全不吃肉很多人都做不到，而且肉類還能提供我們身體所需的一些營(yíng)養(yǎng)，但是夏季是個(gè)炎熱特殊的季節(jié)，所以我們也要吃的更講究，更健康哦!

吃肉怎么吃最健康

吃肉怎么吃最健康

編者按：秋季常常會(huì)出現(xiàn)什么滋補(bǔ)火鍋，營(yíng)養(yǎng)火鍋等。吃火鍋時(shí)吃肉是不可缺少的。但是為了健康，我們?cè)趺闯匀獠抛罱】的?其實(shí)，肉類食品與蔬菜應(yīng)交替食用。

營(yíng)養(yǎng)專家指出，在火鍋當(dāng)中，肉類食物無(wú)疑是不可或缺的主角，但為了健康，在吃火鍋的時(shí)候，肉類食物與蔬菜應(yīng)交替進(jìn)食，而不是先將肉類掃光，最后才吃菜。

“肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過(guò)分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤(pán)。專家表示，吃肉的同時(shí)多吃蔬菜瓜果，還可有效促進(jìn)消化、降低血脂，預(yù)防肥胖。

“其實(shí)吃火鍋?zhàn)钫_的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，幫助胃腸打底，然后再循序漸進(jìn)吃肉類以及其他種類食物。專家建議說(shuō)。

豬肉最忌半生不熟就下肚

有些人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲(chóng)病———旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)都可能通過(guò)火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲(chóng)。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲(chóng)病的事件。如果得了寄生蟲(chóng)病，就會(huì)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺(jué)。

營(yíng)養(yǎng)專家提醒：吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲(chóng)卵。

羊肉配豆腐，營(yíng)養(yǎng)又降火

“羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較小，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。而且它具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效。所以歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科陳超剛副主任醫(yī)師介紹說(shuō)，吃羊肉的確好處多多，其所含的`蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)含有較多的鐵，對(duì)防治缺鐵性貧血、體質(zhì)虛弱等都有一定幫助。

秋季怎么吃肉最健康

進(jìn)補(bǔ)前先調(diào)理脾胃

夏天脾胃功能多較弱，立秋后如果突然大量進(jìn)食補(bǔ)品，會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于疲弱的消化系統(tǒng)不能一下承受，即“虛不受補(bǔ)，導(dǎo)致消化功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥狀。因此，進(jìn)補(bǔ)前要先調(diào)節(jié)胃腸功能。特別是以下三類人：

脾虛患者，常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃，這些人進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃之品，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等，或健脾丸、香砂六君丸等。

胃火旺盛者，夏天平素嗜食辛辣火鍋、油膩燒烤之品的人，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等，這些人進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火，如適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。

老人及兒童，消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹，因此，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物，癥狀嚴(yán)重者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用中藥調(diào)理。

嚴(yán)禁不分虛實(shí)亂補(bǔ)

中醫(yī)的原則是“虛則補(bǔ)之，不是虛證不能補(bǔ)。而虛證又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)證進(jìn)補(bǔ)才能有益身體，否則適得其反，會(huì)傷害身體。

氣虛常見(jiàn)精神倦怠、語(yǔ)聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無(wú)力等。氣虛當(dāng)益氣，進(jìn)補(bǔ)可選用人參蜂王漿、補(bǔ)中益氣丸，以及黃芪、黨參、白術(shù)、山藥等。

血虛常見(jiàn)面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無(wú)力等。血虛當(dāng)補(bǔ)血，進(jìn)補(bǔ)可選用十全大補(bǔ)丸、歸脾丸，以及當(dāng)歸、阿膠、龍眼肉等。

保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣有嚴(yán)格的要求，但起碼應(yīng)分清寒熱虛實(shí)，若不辨寒熱妄投藥膳，則容易導(dǎo)致“火上加火、“寒上加寒。

秋補(bǔ)也要防肥胖

肥胖會(huì)導(dǎo)致高血壓、冠心病、腦動(dòng)脈硬化等疾病。秋季是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，也是容易發(fā)胖的季節(jié)，肥胖者更應(yīng)注意減肥。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺(jué)增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺(jué)地過(guò)量，使熱量的攝入大大增加;再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。

總結(jié)： 秋季滋補(bǔ)大家也要注意肥胖問(wèn)題哦，不要不分虛實(shí)亂補(bǔ)。給身體造成傷害哦。吃火鍋時(shí)，肉類食物與蔬菜要同時(shí)搭配吃，才最健康。

?夏季吃什么肉 四種肉類最養(yǎng)生

導(dǎo)讀 ：吃什么肉？要少吃肉，但不是不吃，選擇合適的肉類食用還有功效。那么吃什么肉呢？涼性肉類最適合夏季食用，下面我為你推薦幾種肉。

夏季吃什么肉？

一、首選涼性肉

中醫(yī)講究“熱者寒之，寒者熱之”。夏天首選性質(zhì)偏涼，或性平的肉。那么夏季吃什么肉呢？我推薦四種適合夏季食用的肉類。

1、鴨肉

人們常言“雞鴨魚(yú)肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。受暑邪的侵?jǐn)_，人們?cè)谙奶焐偈扯趟?，不少人形體消瘦，需要食物進(jìn)補(bǔ)。夏季進(jìn)補(bǔ)不宜食用肥膩、燥熱之物，而對(duì)抗酷熱的氣候，鴨子其實(shí)是非常有好處的。

鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達(dá)40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨（頭上的羽毛是青綠色的），一來(lái)油少，二來(lái)利水化濕作用強(qiáng)。

“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時(shí)最好燉食，不但味道好，而且最滋補(bǔ)。鴨肉與火腿、海參共燉，善補(bǔ)五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功。鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟。

鴨雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用時(shí)也得注意：鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動(dòng)脈硬化者應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。感冒者應(yīng)食辛散發(fā)表食物，而鴨肉滋補(bǔ)戀邪，可使感冒纏綿難愈。慢性者慎用，因鴨肉味甘咸、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使泄瀉加重。

2、兔肉

兔肉性涼，具有健脾補(bǔ)中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。兔肉被稱之為“肉”“葷中之素”“美容肉”“百味肉”。常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，不堆積脂肪，是肥胖患者理想的肉食。女性食之，可保持身體苗條，有祛強(qiáng)身的作用。

兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達(dá)85%），食后極易被，這是其他肉類所沒(méi)有的。

新鮮兔肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪為淡黃色；肌肉外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手；肌肉有彈性，用手指壓肌肉后的凹陷立即恢復(fù)。

兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法，也可紅燒、粉蒸、燉湯。兔肉中幾乎沒(méi)有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易煮爛。

3、豬肉

豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。豬肉性平，夏天食用也無(wú)妨。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，豬肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和人體必需的脂肪酸，能促進(jìn)鐵的吸收，有效改善缺鐵性貧血。

有些人常把買回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈。

豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有之人均能食之，但多食令人虛肥，大動(dòng)風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹瀉。對(duì)于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風(fēng)）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。

夏季吃什么肉？還有一種肉類也適合夏季食用，不妨來(lái)看看它是什么。

4、魚(yú)肉

吃魚(yú)也要分季節(jié)，營(yíng)養(yǎng)專家建議，夏季絕對(duì)是吃魚(yú)的“黃金季節(jié)”。而黃花魚(yú)等臨近產(chǎn)卵期的魚(yú)是夏季的首選，目前正是大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鮐魚(yú)、鱍魚(yú)以及三文魚(yú)和多寶魚(yú)的產(chǎn)卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚(yú)。

多吃魚(yú)肉對(duì)身體有很多好處，魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸。魚(yú)肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發(fā)生，是心臟、血管的保護(hù)神。而夏季吃魚(yú)也更有利于減少消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

至于烹飪方式，夏季人容易燥熱，在烹調(diào)方式上，可以多選擇清蒸、燉湯等。在食材選擇上，不妨多吃甲魚(yú)、墨魚(yú)等寒性的魚(yú)，有些脾胃虛寒的人怕涼，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)蔥、姜、辣椒、蒜即可。

而屬溫性的魚(yú)，則可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草魚(yú)、魚(yú)時(shí)，可以加點(diǎn)豆腐、白蘿卜、竹筍、冬菇、冬瓜一起燉。鱔魚(yú)則可以用白菜幫子一起炒，最后加上點(diǎn)醋，就能有效祛熱。

二、挑油少的肉

夏天吃肉還有一個(gè)竅門，就是找油最少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%，鴨肉19.7%，豬肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，魚(yú)肉含有1—3%脂肪，其中兔肉、魚(yú)肉脂肪含量低。

提醒，為了提高夏天的抗熱能力，應(yīng)當(dāng)避免過(guò)量的蛋白質(zhì)食物，肉要少吃，但基本需求必須保證。每天有半斤糧食，1兩魚(yú)或瘦肉，2兩水豆腐，1個(gè)蛋，1杯酸奶，1斤，1斤水果，這些基本能滿足人每天的需要量了。

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