近日，勁仔聯(lián)合中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布《休閑零食健康化趨勢與零食選擇》（2024年）白皮書，從休閑零食消費現(xiàn)狀、消費者需求洞察等多個維度解讀了休閑零食健康化發(fā)展趨勢，引發(fā)業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注。

《休閑零食健康化趨勢與零食選擇》白皮書封面

從閑暇時的小零食，到承載著營養(yǎng)與健康期許的代餐食品，休閑零食的角色，隨著時代的變化以及消費人群與需求迭代而悄然變化。未來，休閑零食在合理膳食中到底有什么作用？在消費者生活中又將扮演什么樣的角色？ 這些問題值得思考。

休閑零食市場格局生變

“健康化”成為行業(yè)發(fā)展趨勢

當(dāng)下，吃零食已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚拇嬖?。?023年全球零食現(xiàn)狀報告》顯示，88%的消費者每天都會吃零食，60%消費者每天會吃兩次零食。

圖片截圖：《2023年全球零食現(xiàn)狀報告》

但隨著人們健康意識不斷增強，消費者對于休閑零食需求逐漸從基本需求向營養(yǎng)健康升級轉(zhuǎn)變，開始追求更健康、更營養(yǎng)的零食選擇。

另一方面，在健康中國大背景下，《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年)》等文件也強調(diào)了發(fā)展食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的重要性。

在市場需求與健康中國戰(zhàn)略的雙重推動下，“健康化”已經(jīng)成為休閑零食行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。此次支持 《休閑零食健康化趨勢與零食選擇》（2024年）的研究和編寫，也是勁仔推動休閑零食行業(yè)健康升級的積極努力，也將進(jìn)一步助推我國休閑零食的健康化的發(fā)展。

健康營養(yǎng)又美味

海味零食市場潛能亟待挖掘

伴隨著休閑零食消費率的增長，休閑零食也呈現(xiàn)代餐化新態(tài)勢，這也讓原本具備代餐屬性的零食品類脫穎而出，比如肉類零食。白皮書顯示，相較于含較多能量的零食，具備一定的營養(yǎng)價值、低脂或富含優(yōu)質(zhì)脂肪的肉類零食更受消費者歡迎。

肉類零食主要包括畜禽肉類和海味零食兩大類。其中，海味零食的營養(yǎng)價值更高，如鳀魚蛋白質(zhì)含量高（15%~20%），含有各種必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高；同時，鳀魚中多不飽和脂肪酸豐富。其中，DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞所需的重要的多不飽和脂肪酸。鑒于其營養(yǎng)價值，鳀魚被美國FDA推薦為與三文魚、鱈魚并列的最佳選食魚類。

圖片來源：《休閑零食健康化趨勢與零食選擇》白皮書截圖

但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國居民魚蝦類食物每日攝入量總體呈下降趨勢，與膳食指南中推薦的適量增加水產(chǎn)類食物攝入不符。城市居民魚蝦類食物攝入量高于農(nóng)村居民，但仍未達(dá)到膳食指南推薦的攝入量。

圖片來源：《休閑零食健康化趨勢與零食選擇》白皮書截圖

其中魚類攝入量較低，遠(yuǎn)低于《中國居民膳食指南（2022）》推薦的每周最好吃魚2次或300-500g攝入量，市場潛能亟待挖掘。

圖片來源：《休閑零食健康化趨勢與零食選擇》白皮書截圖

白皮書還對市場常見健康零食種類及營養(yǎng)價值進(jìn)行了全面的科普和分享，并對健康零食的選擇做出了建議。由于每個年齡段或不同生理狀況下的人群需要的營養(yǎng)物質(zhì)不一樣，所以適合吃的零食也不一樣。

以兒童青少年為例，日常膳食水產(chǎn)品、乳類等攝入不足，適合多吃魚、蝦這類富含蛋白質(zhì)、DHA、維生素的食物。對于大多數(shù)職場人來說，由于工作壓力大，睡眠有影響等因素，可以針對性選擇膳食纖維、益生菌、色氨酸、多不飽和脂肪酸等含量高的零食。

產(chǎn)品創(chuàng)新升級

勁仔引領(lǐng)健康零食潮流

得益于巨大的市場潛力與市場空間，健康零食市場備受關(guān)注，引發(fā)了越來越多的行業(yè)巨頭加碼布局，行業(yè)競爭也愈發(fā)激烈。對休閑零食品牌來說，精準(zhǔn)洞察目標(biāo)群體的核心訴求，在健康零食的營養(yǎng)成分的配方上做更多差異化升級，有針對性地推出對應(yīng)的創(chuàng)新產(chǎn)品，是其在市場脫穎而出的關(guān)鍵。

勁仔以消費者需求和健康為動力，致力采用天然營養(yǎng)原料與專業(yè)的成分配比，從風(fēng)味方向、口感搭配、食用場景等全方位打造出符合新一代消費習(xí)慣及喜好的產(chǎn)品，并結(jié)合科學(xué)研究作為產(chǎn)品強有力的支持與背書，讓忙碌的年輕人以更輕松的方式獲得均衡營養(yǎng)。比如，主打“富含DHA 高鈣高蛋白”的勁仔深海鳀魚。

勁仔深海鳀魚甄選來自遠(yuǎn)洋純凈海域的深海鳀魚，從源頭上確保了深海鳀魚的優(yōu)質(zhì)。勁仔深海鳀魚每100g富含160mg DHA，超過寶寶奶粉的2倍，滿足了消費者更便捷地攝取DHA的需求。此外，勁仔深海鳀魚每100g富含33g蛋白質(zhì)，是純牛奶的10倍，以其高蛋白質(zhì)含量，精準(zhǔn)借力休閑零食行業(yè)主打“高蛋白”概念的趨勢。

為了構(gòu)建硬核產(chǎn)品力，勁仔甄選尺寸更大的深海鳀魚，使得魚肉更緊致飽滿，口感耐嚼有韌勁。勁仔深海鳀魚在生產(chǎn)工藝上進(jìn)行了創(chuàng)新升級。全自動去頭去內(nèi)臟，讓口感更佳；采用最新充氮保鮮技術(shù)，物理保鮮，很大程度提高了肉質(zhì)口感，以更高品質(zhì)滿足了消費者對休閑零食口感的挑剔。

通過對原料、工藝、口感、營養(yǎng)上的創(chuàng)新升級，勁仔進(jìn)一步滿足了國人對健康美味的需求，引領(lǐng)了健康零食新潮流。為了更好激發(fā)年輕人對健康零食的關(guān)注，確保與消費者高效溝通，勁仔支持 《休閑零食健康化趨勢與零食選擇》（2024年）的研究和編寫，詮釋了行業(yè)領(lǐng)先品牌對消費者的責(zé)任初心：為消費者提供品質(zhì)更高的產(chǎn)品，用實際行動助力國民健康水平的持續(xù)提升。

結(jié)語

在健康消費的大背景之下，休閑零食正從“好吃”轉(zhuǎn)向“吃好”的時代過渡發(fā)展，行業(yè)正處于重構(gòu)期，需要引領(lǐng)者發(fā)聲提振市場。

勁仔精準(zhǔn)洞察新消費需求，聯(lián)合中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布 《休閑零食健康化趨勢與零食選擇》（2024年），不難看出，勁仔似乎正在朝著這個角色邁進(jìn)。而勁仔深海鳀魚的問世，便是勁仔在休閑零食“健康化”大趨勢下的創(chuàng)新舉措，不僅豐富了品牌產(chǎn)品矩陣，同時滿足了當(dāng)代年輕消費者追求“好吃又健康”的需求，體現(xiàn)了勁仔強大的產(chǎn)品創(chuàng)新實力。

讓我們一起期待，接下來勁仔能給消費者帶來更多健康零食產(chǎn)品，滿足消費者日益增長的健康需求，引領(lǐng)休閑零食品類健康化發(fā)展。

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