大部分中國(guó)家庭都沒有食用公筷的習(xí)慣，食物放在桌上，大家都使用各自的筷子來夾，家里來了客人，為了表示熱情，還會(huì)為他人夾菜，但是，有些疾病會(huì)通過碗筷傳播，這樣共餐，其實(shí)會(huì)有一些健康隱患。

　　這些疾病會(huì)通過碗筷傳播

　　從醫(yī)學(xué)角度來說，疾病傳染需要三個(gè)條件，即傳染源、傳播途徑和易感人群，三者缺一不可?？赡芤蚧煊猛肟陚魅镜模饕峭ㄟ^消化道傳播的疾病。

　　1、甲肝、戊肝

　　很多人對(duì)肝炎避之不及，事實(shí)上，不同肝炎的傳播途徑是不同的。比如乙肝病毒通過血液傳播，其唾液中的乙肝病毒一般很少，不具備傳染性，所以與乙肝病毒攜帶者同桌吃飯，無需過度緊張。甲肝和戊肝的傳播途徑主要為糞口傳播，其病毒易在空氣中傳播，因此長(zhǎng)期和這些人共用杯子、碗筷等，病毒有可能通過唾液等，傳染到健康人的身上。

　　2、手足口病

　　手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，多發(fā)生于5歲以下兒童，以發(fā)熱、口腔潰瘍和皰疹為特征，其傳播途徑多為感染者的鼻、咽分泌物或糞便。6歲以下孩子處于“生理性免疫功能低下狀態(tài)”，所以相對(duì)于成年人來說，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。因此，家里如果有手足口病的患兒，家長(zhǎng)應(yīng)注重飲食及個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，多開窗通風(fēng)，在幼兒園時(shí)應(yīng)盡量專碗專用，防止兒童間相互傳染。

　　3、幽門螺桿菌感染

　　幽門螺桿菌是眾多胃病的罪魁禍?zhǔn)?，其感染途徑主要是口口和糞口傳播，且具有家庭聚集性的特點(diǎn)，即家人如果有一人感染，其他人感染的幾率也會(huì)相對(duì)較高。這是因?yàn)楦腥菊叩难谰吆屯僖褐袝?huì)有幽門螺桿菌，在不分餐的情況下，筷子就很可能成為病菌的傳播媒介。

　　4、傷寒病

　　傷寒病是由傷寒桿菌引起的急性消化道傳染病，也以“病從口入”的方式傳播。有些病情痊愈的患者，因體內(nèi)病毒未排清，仍具有傳染性。飲食衛(wèi)生狀況差，水源受污染等情況都有可能傳播該病，因此，傷寒病患者的生活用品應(yīng)盡量與家人分開使用。

　　重視個(gè)人衛(wèi)生的行為值得肯定，但生活中，疾病傳染的可能途徑有很多，不能簡(jiǎn)單地歸咎于混用碗筷。只要平時(shí)注意對(duì)餐具進(jìn)行消毒，定期將碗盤、筷子、筷子筒等放入沸水中蒸煮3~5分鐘，就能起到不錯(cuò)的殺菌、防傳染效果。飯前用熱水燙碗筷的做法，則殺菌效果有限。

　　分餐、公筷是對(duì)健康負(fù)責(zé)

　　分餐是世界公認(rèn)的先進(jìn)、衛(wèi)生的就餐方式，尤其對(duì)于中餐來說，更有必要宣傳分餐、公筷意識(shí)，推廣分餐行動(dòng)。他呼吁，分餐、公筷制是安全、健康、衛(wèi)生的用餐方式，是防范“病從口入”的一項(xiàng)有效措施，同時(shí)還可以減少食物浪費(fèi)。他建議，在當(dāng)下分餐尚未普遍推行的情況下，在外就餐時(shí)，可以在每盤菜剛上桌時(shí)，先用未用過的筷子撥出來一些放到自己的碟子里慢慢食用，之后不要再夾盤子里的菜，這樣做既避免口水交叉，又控制了食量，是對(duì)自己健康的負(fù)責(zé)，也是對(duì)他人的尊重。

　　使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。比如一家三口中，有人有乙肝，那么，并非每人都要用，才能切斷傳染，而是只要乙肝患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表現(xiàn)，而是保護(hù)他人的表現(xiàn)。

　　碗筷如何消毒

　　1、煮沸消毒

　　煮沸餐具成效最可靠，辦法最簡(jiǎn)便。將餐具浸沒在水里，水燒開后10分鐘就行了。要是是肝炎病人用過得餐具，應(yīng)先煮沸消毒10分鐘，取出后洗干凈再煮沸10~15分鐘。剩余食 品應(yīng)煮沸30分鐘后倒掉。

　　2、藥物消毒

　　可用在餐具消毒得藥物非常多，必須得要選擇有衛(wèi)生部門批準(zhǔn)文號(hào)得?？砂词褂谜f明中得比例配置消毒藥，水量以浸沒待消毒得餐具為宜，消毒浸泡時(shí)間約5分鐘。

　　3、洗碗機(jī)消毒

　　洗碗機(jī)是一種清洗、消毒一體機(jī)，便利實(shí)用。需要小心得是，必須得要嚴(yán)格照著消毒得時(shí)間和溫度進(jìn)行，這么才可以確保消毒成效。

　　4、消毒柜消毒

　　消毒柜有臭氧和遠(yuǎn)紅外線等種類。將餐具放入消毒柜，打開按鈕，15~20分鐘后關(guān)機(jī)冷卻就行了。

　　上面為大家介紹了會(huì)通過碗筷傳播的一些疾病，病從口入的道理我們都知道，為了自己和他人的健康，還是推薦大家使用公筷。 

（責(zé)任編輯：林小萍）

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