秋天到，南瓜俏，眼下正是吃南瓜的好時節(jié)，價格便宜又美味，我說幾毛錢一斤，可能大部分人不相信，實(shí)際上了，真的只有6毛錢一斤，小廚買了一個十多斤的大南瓜，換著花樣吃了兩個禮拜才吃完，今天分享8種南瓜做法，簡單美味，比吃肉還過癮，天天吃都不膩，越吃越美，大家不妨試試看！

【南瓜煮紅棗】

食材：南瓜，紅棗，紅糖，水，

做法：

1、切一塊小南瓜，再準(zhǔn)備一些紅棗，三到四塊的紅糖。

2、把紅棗用水沖洗一下，小奶鍋中加半鍋的水，放入紅棗，煮20分鐘。

3、煮紅棗的時候，把南瓜刮皮，切成片狀，用模具壓出花形。

4、倒入南瓜，紅糖，中火再煮15分鐘，直到南瓜熟透，與紅棗味道充分結(jié)合。

5、鐺鐺鐺，美味南瓜煮紅棗就做好啦，甜蜜蜜的，又滋補(bǔ)，早上吃，晚上吃， 都適合。經(jīng)常來一碗，越吃越美。

【南瓜紅豆湯】

食材：南瓜，蜜紅豆，紫薯，牛奶，

做法：

1、南瓜一塊去皮去瓤，紫薯去皮，純牛奶一瓶，蜜紅豆一小疊。

2、把南瓜，紫薯先切成片狀，再用小模具壓出花形，

3、把南瓜，紫薯放進(jìn)鍋中蒸熟裝碗。

4、倒入事準(zhǔn)備好的蜜紅豆，再倒入一瓶牛奶，用勺子稍微的攪拌就可以了。

【南瓜湯圓】

食材：南瓜，水磨糯米粉，豆沙，

做法：

1、把南瓜去皮切塊上鍋蒸熟，出鍋之后趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉，揉成光滑的面團(tuán)。

2、把面團(tuán)揉成長條，再分成小份。

3、把豆沙餡料搓成長條，分成小份，再搓圓待用。

4、取一個面團(tuán)，搓圓，壓扁，用虎口壓成小碗狀，包入一個豆沙餡料，再收口搓圓。

5、鍋中加入半鍋的水，燒熱之后，開最小火，包好的湯圓放入鍋中，用鏟子鏟一下，別讓它粘底。煮至全部飄在水面上就熟了。

【南瓜餅】

食材：南瓜，糯米粉，食用油

做法：

1、南瓜去皮去籽之后，切成小塊，上鍋蒸熟，出鍋趁熱用勺子壓成南瓜泥，再加入糯米粉揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)不要揉的太硬，要稍微軟一些。所以糯米粉要慢慢加，不要一次性加太多。

2、把揉好的面團(tuán)搟開，搟成圓形或者方形都可以，但是要稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)。

3、用模具壓出花形，壓好之后提起來就會自動掉落，沒有模具就直接搓成圓形就好了。

4、鍋里倒入少量的食用油，放入南瓜生胚，煎至兩面金黃出鍋。簡單又美味的。

【南瓜饅頭】

食材：南瓜，面粉400克，酵母4克，溫水

做法：

1、把南瓜蒸熟碾成泥，加入面粉，酵母，再慢慢的加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光沒滑的面團(tuán)，蓋上一個鍋蓋讓其發(fā)酵。

2、一個小時之后，面就發(fā)好了，非常的漂亮，現(xiàn)在天熱，做發(fā)酵面食正合適，比冬天更容易成功。發(fā)酵也快。

3、在面板上撒一些干面粉 將面團(tuán)揉勻，再搟成長方形，如此反復(fù)2-3次，做出來的饅頭特別的有嚼勁。越吃越香。

4、將面團(tuán)卷起來，卷成一個長條狀。

5、分割成小份，大小可以根據(jù)自己的喜好來決定，可大可小。

6、取一個面團(tuán)，加一些干粉搓成圓形，放入鍋中二次發(fā)酵至原來的1.5倍大。

7、大火燒開，改中火，蒸15分鐘，關(guān)火之后再燜3分鐘，開蓋，又香又好吃的饅頭就做好啦。

【南瓜發(fā)糕】

秋天到，南瓜俏，經(jīng)過一個夏天的日照和生長，南瓜積累了豐富的營養(yǎng)。秋天正是吃南瓜的好時節(jié)。

食材：面粉300克、南瓜300克、砂糖30克、酵母4克、雞蛋1個、紅棗1小袋

制作步驟：

1、南瓜去皮，切塊蒸熟，用料理機(jī)打成南瓜泥。裝在一個稍大一點(diǎn)的盆子里。

2、酵母加入一點(diǎn)溫水化開，倒入盆中，加入一個雞蛋、30克砂糖攪拌均勻。

3、加入面粉。使用硅膠刮刀，將面粉與南瓜泥攪拌成糊狀。不用太干，也不能太濕，面粉和到能黏在一起就可以了。

4、模具內(nèi)壁刷一層油，倒入攪拌好的面糊，手上蘸點(diǎn)水，將面糊表面抹平整 ，再碼上紅棗，（紅棗提前用刀切開待用）。

5、發(fā)酵半小時，約為原來的1.5倍到2倍大。鍋內(nèi)水燒開，大火蒸25分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘開鍋。放涼之后脫模切塊享用。

【清蒸南瓜】

食材：南瓜一塊，白芝麻，蜂蜜一勺，

做法：

1、先準(zhǔn)備一塊南瓜，把南瓜去皮，去瓤，清洗干凈，瀝干水分。

2、把南瓜切成小塊，擺在盤子里。然后撒上一些熟的白芝麻點(diǎn)綴。

3、送入烤箱，放置中層，100度，蒸25分鐘，到時間后把南瓜取出來。

4、根據(jù)自己的口感， 可以適當(dāng)?shù)脑僬{(diào)一些蜂蜜，小廚淋了一勺蜂蜜，吃起來口感極好的。

【煮南瓜】

食材：南瓜，食鹽，食油，

做法：

1、把南瓜刮皮之后，去掉里面的南瓜籽，切成薄片。

2、起鍋下油，倒入南瓜翻炒，不斷的翻炒至南瓜表面變軟。

3、倒入少量的水燜煮片刻，這樣南瓜的口感更軟糯。

4、留一點(diǎn)湯汁，撒入食鹽，翻炒均勻出鍋，特好吃，簡簡單單的， 只要加點(diǎn)鹽調(diào)味。

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本文作者：烽火曉健康

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