吃烤焦食物致癌，成為了不少人的共識，也成為了不少朋友圈文章的論據(jù)。讓我們一起看看，該如何才能健康吃燒烤吧。

青菜水果不宜烤

碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片……好像什么蔬果都能烤著吃。但實(shí)際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時(shí)間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價(jià)值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。

肉質(zhì)的選擇

在制作燒烤之前一定要注意烤串的肉質(zhì)是不是新鮮的，通過鼻子去聞一聞就能夠明白，如果你擔(dān)心外面燒烤的肉質(zhì)不是特別的健康，那么你就可以自己在家制作燒烤，這樣就能夠保證肉質(zhì)的來源是純天然健康的食材。

除此以外，大家在進(jìn)行烤制的時(shí)候，一定要注意把肉烤熟了吃，這么做就是為了防止在肉上面會有寄生蟲的存在，而肉如果被烤熟了，那么附著在它上面的寄生蟲就會別殺死，從而大家吃了會更有助于健康。

制作方式

燒烤的制作方式無非有兩種，第一種就是利用木炭來烤制的，第二種就是利用電烤爐來進(jìn)行制作，從健康的角度出發(fā)，大家在用燒烤器具的時(shí)候，最好是用電烤爐會比較好。這主要就是因?yàn)橛媚咎窟M(jìn)行烤制的時(shí)候，會有比較大的煙霧，不僅會對環(huán)境造成影響，更為重要的就是會讓煙灰沾到烤制的食物上，從而大家吃了之后會對身體健康造成影響。

如果你是烤制一些肉質(zhì)的食品，那么肉制品上面會存在的油會滴在木炭上，從而就會變成一種有毒物質(zhì)又重新進(jìn)入到肉制品中，這也就是很多人會說吃燒烤會致癌的原因所在。

烤海鮮要慎重

大家在吃燒烤的時(shí)候有一種食物也是大家比較喜歡吃的，那就是烤海鮮，這種食物烤制出來之后鮮美嫩滑，深受大家的喜愛，但大家可以知道，要是海鮮沒有烤制好，對于身體來說是有危害的。

因?yàn)樵诤ｕr當(dāng)中含有比較多的病菌，而這些病菌有一個(gè)特點(diǎn)，那就是耐熱性特別的好的，因此只有在制作的時(shí)候溫度達(dá)到八十度以上，才能夠有效的把這些病菌殺死。

因此很多人在吃海鮮的時(shí)候，最常用的一種方法就是把它蒸著吃，通過這樣的方法就能夠有效的把海鮮中存在的細(xì)菌殺死，從而有效的維護(hù)大家的身體健康。

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