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1、橄欖油怎么吃（1）直接飲用（拉維尤橄欖油屬于特級(jí)初榨橄欖油適合直接飲用）：每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約15毫升）原生橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾?。ㄈ缦员忝兀?，減少動(dòng)脈血栓的形成，特別是對(duì)老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。另外，直接作為冷餐油。橄欖油直接使用會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點(diǎn)橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。這種辦法服食數(shù)星期后，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會(huì)得到明顯改善。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，會(huì)保護(hù)您的腸胃，免遭損傷。 每天早晨空腹喝兩小匙原

2、生橄欖油能消除慢性便秘。 （2）直接使用（拉維尤橄欖油屬于特級(jí)初榨橄欖油適合直接使用）：特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來(lái)用橄欖油，因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。特級(jí)初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。（3）涼拌（拉維尤橄欖油屬于特級(jí)初榨橄欖油適合涼拌）：橄欖油可以直接調(diào)拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食品。用橄

3、欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。涂面包：中國(guó)人的早餐向來(lái)是一大問(wèn)題，可用橄欖油來(lái)改善。將買來(lái)的切片面包在多士爐或微波爐內(nèi)烤2-3分鐘，取出，直接將橄欖油涂抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很容易接受這種吃法，而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。另外一種吃法，是將西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄欖油拌在一起，可加鹽，也可不加，將這個(gè)橄欖油西紅柿醬涂抹在烤好面包片上，既有營(yíng)養(yǎng)，又好吃。還有一種吃法更簡(jiǎn)單，將橄欖油倒一些在盤子里，撒一點(diǎn)鹽，拿烤過(guò)和未烤過(guò)的面包沾著吃。（4）拌沙拉（拉維尤橄欖油屬于特級(jí)初榨橄欖油適合拌沙拉）：可將您所喜愛(ài)的所有蔬菜，紅、黃、或綠

4、柿子椒、西芹，黃瓜，洋蔥，西紅柿等洗凈，擦干，切成喜歡的形狀，先倒入橄欖油，攪拌（這樣可以防止蔬菜內(nèi)的水分的流失），橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量，然后加入適量的醋（以葡萄醋為最適宜）及鹽，拌勻即可食用。如果在蔬菜內(nèi)加入一些罐頭吞拿魚等海鮮，將會(huì)使味道增色許多。這樣吃，既制作方便，不起任何油煙，又十分健康。（5）煎炸（拉維尤橄欖油屬于特級(jí)初榨橄欖油適合煎炸）：與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷浚蛊湓诟邷貢r(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之

5、間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。用橄欖油可以炸制各種食品，它對(duì)氧化所引起的變質(zhì)具有更強(qiáng)的抵御能力，是最適合煎炸的食品。偏愛(ài)煎炸類食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用。橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強(qiáng)，炸制食品后的剩油不會(huì)變黑、不會(huì)有雜質(zhì)和沉淀物。無(wú)論經(jīng)過(guò)多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來(lái)的食品酥松爽口。尤其是用來(lái)煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。（6）烹煮（拉維尤橄欖油屬于特級(jí)初榨橄欖油適合烹煮）：橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經(jīng)過(guò)橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)絕不會(huì)

6、有普通油類的油膩感覺(jué)。在火鍋調(diào)料里放適當(dāng)橄欖油可增加食物的清香甘甜。（7）腌制（拉維尤橄欖油屬于特級(jí)初榨橄欖油適合腌制）：用橄欖油做醬料或腌制。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它不僅可以保護(hù)新鮮醬料的色澤，還能調(diào)出食物的味道。而在烹食前先用橄欖油腌過(guò)，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。橄欖油是比較好的腌制原料，因?yàn)樗菀诐B進(jìn)食物里面，并將腌料的味道帶進(jìn)去。（8）烘焙（拉維尤橄欖油屬于特級(jí)初榨橄欖油適合烘焙）：用橄欖油烘焙。將橄欖油涂抹在面包或者甜點(diǎn)上烘焙，那種香味，可遠(yuǎn)非奶油能比。從六十年代開始，很多研究證明：以橄欖油為主要食用油脂的地中海飲食模式對(duì)預(yù)防心血管疾病非常有好

7、處，并且能延年益壽。食用橄欖油和美容橄欖油的區(qū)別（拉維尤橄欖油屬于特級(jí)初榨橄欖油適合直接美容護(hù)膚）：橄欖油的等級(jí)用提取過(guò)程：酸度不超過(guò)0.8%的特級(jí)初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。是直接從成熟的橄欖鮮果采取純物理機(jī)械壓榨的方法第一次榨取，經(jīng)過(guò)過(guò)濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過(guò)程中完全不經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，無(wú)任何防腐劑和添加劑，這種橄欖油具有獨(dú)特香味，適用于直接食用或做涼拌菜用。（1）特級(jí)初榨橄欖油： 橄欖油酸度低于0.8%。原產(chǎn)地保護(hù)特級(jí)初榨橄欖油、有機(jī)特級(jí)初榨橄欖油、有機(jī)原產(chǎn)地保護(hù)特級(jí)初榨橄欖油。這三種橄欖油是世界橄欖油中的最高級(jí)別的橄欖油。（2）初榨橄欖油： 第二次壓榨所得，酸度低于2%；符合

8、食用油標(biāo)準(zhǔn)。（3）精煉橄欖油： 通過(guò)化學(xué)溶劑浸出法從油渣中提取并經(jīng)過(guò)精煉而得到的橄欖油，在通過(guò)脫色、除味一般食用油提煉過(guò)程后，其酸性值在3.3%到以下，質(zhì)量不及初榨油，顏色也較為渾濁，口味也較淡，價(jià)格較為便宜（4）橄欖果渣油： 該種油是橄欖果經(jīng)過(guò)所有的壓榨提取過(guò)程后的剩余部分再經(jīng)過(guò)溶解處理而得到的。該種油不能叫做橄欖油，它已經(jīng)完全不具備橄欖油的有益成分了。不能食用, 僅能用于美容或特定行業(yè)使用。四、橄欖油烹飪小技巧：橄欖油的食用方法，簡(jiǎn)單說(shuō)，想怎么吃就怎么吃。當(dāng)然，要烹制出心目中的橄欖油美食，先了解一些橄欖油的烹飪技術(shù)，還是必要的。對(duì)有著悠久飲食文化的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是小菜一碟。（1）做生菜沙

9、拉，先放橄欖油，后加鹽、醋或檸檬，這樣能保持菜新鮮。（2）燒烤時(shí)涂橄欖油，味道極佳。（3）用橄欖油做魚、肉或蔬菜，味道更可口，不油膩。（4）炒肉前，先用橄欖油浸泡（可同時(shí)加放調(diào)味料），肉味更可口。烹調(diào)：橄欖油可以用于任何食物及任何方式的烹調(diào)，它的獨(dú)特芳香和味道，加之以高度的穩(wěn)定性，非常適合中國(guó)人的飲食口味和烹調(diào)習(xí)慣，各種加入橄欖油的食品會(huì)變得更加美味。煎炸烹炒：特級(jí)初榨橄欖油也同樣適合用來(lái)燒、烤、煎、炸。本品多次加熱，不變性氧化，使用橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。注意：因特級(jí)初榨橄欖油加熱易膨脹，因此可比其他食用油用量少約1/3。做湯：

10、湯做完后，滴幾滴特級(jí)初榨橄欖油，能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。拌餡：喜歡吃面食的消費(fèi)者，可將橄欖油和入餃子、餛飩等的餡料中。這樣蒸熟或煮熟后的包子或餛飩口感爽滑，果香醇厚。涮火鍋：在火鍋調(diào)料中加入適量的橄欖油，把食物從涮鍋中撈出后，放入加了橄欖油的調(diào)料中拌一拌，再入口，口感細(xì)膩爽滑。做嬰兒食品：根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分中亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)、骨骼和視網(wǎng)膜的生長(zhǎng)發(fā)育，是孕婦極佳的營(yíng)養(yǎng)品和胎兒生長(zhǎng)劑，對(duì)于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。涼拌：特級(jí)初榨橄欖油是最好的調(diào)味實(shí)用油，用各種新鮮蔬菜洗凈切塊后加鹽，再澆上橄欖油，就成為最普通的西式蔬菜沙拉。橄欖油生吃，可以完全保存各種營(yíng)養(yǎng)成分和活性，發(fā)揮最大的食療功效。沾面包：將特級(jí)初榨橄欖油盛入小碗或小碟，用掰成小塊的面包沾食，口味清香，口感滑潤(rùn)，有益健康是典型的歐洲和地中海式食用方法。用橄欖油煮飯：煮飯時(shí)修正稿一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。直接口服：各種慢性疾病患者，每天清晨和每晚睡前空腹喝一湯匙（10毫升）特級(jí)初榨橄欖油，可緩解病痛，并逐漸恢復(fù)身體機(jī)能。

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