金秋時節(jié)，

柿子大量上市，

紅彤彤、黃澄澄地掛滿枝頭，

成為這個季節(jié)獨特的風景。

柿子不僅味道甜美，

還富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，

然而，在享受美味的同時，

我們也要注意一些問題。

不宜空腹食用

柿子中富含鞣酸，在空腹狀態(tài)下胃酸分泌較多，兩者相遇后容易形成難以溶解的鞣酸蛋白復合物，增加胃結(jié)石的形成風險。胃結(jié)石形成后，可能導致胃部脹痛、惡心、嘔吐等不適，嚴重時甚至需要通過胃鏡取出。

不能過量食用

柿子雖然美味可口，但糖分含量較高，過多攝入可能引起血糖波動。對于糖尿病患者而言，更應謹慎把控食用量，以免影響血糖控制。

注意食物搭配

柿子不應與富含蛋白質(zhì)的食物，如海鮮（螃蟹、蝦等）、牛奶、雞蛋等同時食用。因為鞣酸會與蛋白質(zhì)結(jié)合，增加胃結(jié)石形成的可能。若要食用，最好間隔一定時間，讓腸胃有足夠的時間分別消化不同的食物。

未成熟柿子如何催熟

未熟透的柿子鞣酸含量極高，口感也較為澀苦，應避免食用。成熟的柿子表皮光滑，色澤鮮艷，質(zhì)地柔軟。若買到未成熟的柿子，可以通過放置幾天或者用酒精、蘋果等催熟的方法，待其成熟后再食用。

特殊人群需注意

對于特殊人群，如老人、小孩、孕婦以及腸胃功能較弱的人，吃柿子更要小心。老人和小孩的消化功能相對較弱，盡量不吃或少吃。吃柿子后，還要記得做好口腔清潔工作。柿子中的糖分容易在口腔殘留、滋生細菌，應及時刷牙或漱口，保持口腔衛(wèi)生。

柿子如何保存

柿子的保存也有講究。若短期內(nèi)無法吃完，應將其放置在陰涼通風處，避免擠壓和碰撞。若要放入冰箱冷藏，需用保鮮膜包裹，防止水分流失和串味。

通訊員：健康管理中心 余俊奇

整編：宣傳辦

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