天水喊你去吃麻辣燙?等等!捎上這份秘籍!
最近,甘肅天水的麻辣燙好吃到火出圈。選一把簽子串菜,別忘記定西土豆和寬粉,請老板燙熟最后澆上足量的油潑辣子,那香味真是YYDS!一時(shí)間,全國人民都想擁有一份“麻辣滾燙”的快樂。等等!關(guān)鍵時(shí)刻,湘南學(xué)院附屬醫(yī)院的這份健康秘籍請您捎上!
吃麻辣燙健康嗎?
麻辣燙,簡而言之就是將各種食材,如蔬菜、肉類、蛋類、豆制品加以調(diào)料,用水煮開,做到又麻又辣又燙。由于麻辣燙食材豐富,更容易實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)全面均衡,在保證食品安全、衛(wèi)生的前提下,一碗好的麻辣燙絕對是一份健康飲食,大可放心盡情食用。
如何吃上一份健康的麻辣燙?
請遵循4個(gè)原則:
1.多選蔬菜。 首先拿蔬菜,各種富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的新鮮蔬菜,如西蘭花、白蘿卜等,菌藻類如金針菇、黑木耳等,特別是一些綠葉蔬菜,如油麥菜、空心菜等,都可以多拿一點(diǎn),最好占總量的一半以上。
2.別忘優(yōu)質(zhì)蛋白。其次, 選擇蛋白質(zhì)類,各種富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如豆制品、蛋類、魚蝦肉類,可以每種各來一點(diǎn)。注意丸子等肉制品,如包心貢丸、蟹柳,就不要拿太多了,因?yàn)檫@些所謂的“肉制品”不僅營養(yǎng)價(jià)值不高,食品安全也未必有保障。
3.主食注意粗細(xì)搭配。建議 拿主食可別僅僅選擇米粉、面條這類精致主食,還要單配粗糧和薯類,如玉米、土豆、紅薯、山藥,這些都是優(yōu)質(zhì)主食,不僅扛餓還能補(bǔ)充多種微量元素。
4.調(diào)料別貪多。 最后,是湯底和各種調(diào)味料,切勿貪多,最理想的是不會(huì)太麻、太辣、太油、太咸。老板調(diào)料時(shí)可交代一下盡量清淡,如自己調(diào)料可適當(dāng)減少辣椒、食用油、鹽的分量,如果覺得口味不夠,可以加點(diǎn)新鮮朝天椒碎、大蒜碎、食醋等。
溫馨提示,麻辣燙雖然好吃,也要適量哦,要注意個(gè)人身體情況,特別是腸胃比較敏感的人群,應(yīng)該少吃或者不吃。同時(shí),身體健康的“吃貨”們,食用麻辣燙時(shí)要注意進(jìn)食的溫度,吃入的食物溫度最好控制在10℃ -40℃,因?yàn)槿说目谇弧⑹车?、胃粘膜能夠忍受的最高溫度?0℃-60℃左右,超過這個(gè)溫度,容易引起黏膜損傷,如果長期反復(fù)刺激食管黏膜,有可能會(huì)增加食道癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。
湘南學(xué)院附屬醫(yī)院 李莉 諶歡 劉志萍
責(zé)編:袁小玉
一審:袁小玉
二審:梁湘茂
三審:謝峰
來源:大眾衛(wèi)生報(bào)
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網(wǎng)址: 天水喊你去吃麻辣燙?等等!捎上這份秘籍! http://m.u1s5d6.cn/newsview951711.html
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