作為中國歷史悠久、種類繁多的特色食品，中式糕點原材料基本為藥食同源，補養(yǎng)優(yōu)勢突出，尤其近年來，健康飲食理念深入人心，低糖、低脂的健康食品也成為中式糕點的主要發(fā)展方向。目前，中式糕點賽道競爭激烈，諸多企業(yè)不斷布局，比起新玩家，以稻香村為代表的中華老字號企業(yè)具備較為完整的產業(yè)鏈條，通過充分整合上中下游產業(yè)鏈資源，快速滿足市場供需，在中式糕點健康賽道具備先發(fā)優(yōu)勢。

稻香村蘇州觀前街店

據(jù)了解，稻香村在1773年（清乾隆三十八年）始創(chuàng)于蘇州，向來被茶食糖果行業(yè)公認為“稻香村”正宗之源。目前，稻香村集團在全國擁有十大現(xiàn)代化加工園區(qū)、七大原料基地、三大研發(fā)中心、一百多條現(xiàn)代化生產線，并配建有餡料廠、印務廠等，通過充分整合上中下游產業(yè)鏈資源，形成了供應鏈生態(tài)閉環(huán)，是中國糕點行業(yè)規(guī)模最大的企業(yè)之一。

探究稻香村二百多年的發(fā)展要義，以創(chuàng)新為原點迸發(fā)出的企業(yè)活力是其屹立不倒的基礎。在過去缺吃少穿的年代，糕點產品一般重油重糖，當時人們都認為這樣的產品好。隨著健康觀念的轉變，以低油低糖為主的健康飲食成為消費者選擇的主流。為此，稻香村主動適應時代與市場變化，在口味融合、藥食同源、現(xiàn)代健康等領域持續(xù)發(fā)力，推出的糖醇糕點和月餅以及眾多低糖低脂的創(chuàng)新口味糕點深受年輕消費者的追捧，還有多款獲得國際全谷物理事會認證的全谷物烘焙產品。

稻香村玫瑰鮮花餅

如今年6月，入選《中國特色風味食品標志性產品名錄》的稻香村玫瑰鮮花餅、牡丹鮮花餅，采用先進的食品科技配比，在保持口感的同時降低卡路里攝取量，原料更是富含微量元素，符合現(xiàn)代消費群體的健康飲食理念，這些低糖糕點一經推出便受到市場的熱烈追捧。

另外，為保障持續(xù)創(chuàng)新和研發(fā)能力，稻香村集團還與江南大學、江蘇省農科院等科研機構展開產學研合作，成立“低糖低脂烘焙中心”，獲得多項部、省、市級科技獎項。在今年5月，稻香村還與中糧集團東海糧油共同成立“健康烘焙實驗室”，強強聯(lián)手進行聯(lián)合創(chuàng)新，堅持以健康的理念、用健康的原料，做健康又好吃的產品，滿足消費者的健康美味需求。

兩個半世紀積淀出的“中式”文化底蘊和創(chuàng)新發(fā)展理念并行，造就了稻香村布局中式糕點健康領域的獨有優(yōu)勢，實現(xiàn)了老字號在新時代的發(fā)展，相信在行業(yè)快速發(fā)展的趨勢下，未來市場份額勢必會持續(xù)向以稻香村為代表的優(yōu)勢品牌企業(yè)繼續(xù)集中。

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