丁香羅勒精油和丁香酚的抗氧化、抑菌及包結(jié)研究

【摘要】：近年來(lái),隨著人們對(duì)香辛料的研究地深入,具有抗氧化、抑菌作用功能的香辛料愈發(fā)引人關(guān)注。丁香羅勒精油及其主要成分丁香酚作這此類香辛料的提取物,功效明顯,但由于精油自身易揮發(fā)變質(zhì)、難以長(zhǎng)久儲(chǔ)存,其應(yīng)用的特點(diǎn)限制了它們的的市場(chǎng)前景。而環(huán)糊精及其衍生物作為測(cè)定食品藥品中有效成分的常用包結(jié)主體,在各種成分測(cè)定中發(fā)揮重要的作用。本文的主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)果如下:研究了丁香羅勒精油和丁香酚的還原能力、減少脂質(zhì)過(guò)氧化能力、清除H_2O_2能力、磷鉬絡(luò)合物法測(cè)定抗氧化能力以及清除羥基自由基(·OH)的能力。結(jié)果表明,同常用抗氧化劑相比,丁香羅勒精油及丁香酚的抗氧化活性效果明顯。探討了丁香羅勒精油及丁香酚的抑菌特性,結(jié)果表明丁香羅勒精油對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌圈直徑分別為13.0mm和12.5mm,丁香酚對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌圈直徑分別為14.5mm和13.5mm。它們對(duì)大腸桿菌的最低抑制濃度(MIC)都達(dá)到了0.16mg/ml,對(duì)金黃色葡萄球菌的最低抑制濃度為0.3lmg/ml。通過(guò)利用環(huán)糊精及其衍生物對(duì)丁香羅勒精油的包結(jié)效果得出:HP-β-CD＞DM-β-CD＞HE-β-CD＞β-CD,利用Hildebrand-Benesi方程得到了反應(yīng)中的包結(jié)常數(shù),結(jié)果表明該包結(jié)反應(yīng)的計(jì)量比為1:1,所制備的包結(jié)物中含丁香羅勒精油為75.2%,穩(wěn)定性較好,有利于丁香羅勒精油的儲(chǔ)存。采用熒光法研究了丁香酚同環(huán)糊精及其衍生物的包結(jié)作用,結(jié)果得出,環(huán)糊精及其衍生物與丁香酚也是形成1:1的包結(jié),測(cè)定了包結(jié)過(guò)程中的熱力學(xué)參數(shù)AG,AH,AS。吉布斯能為負(fù)值,表明包結(jié)反應(yīng)能自發(fā)的進(jìn)行,焓值和熵值均為負(fù)值表明此包結(jié)過(guò)程中是放熱的且是焓驅(qū)動(dòng)力。紅外光譜進(jìn)一步證實(shí)了包結(jié)反應(yīng),且提供了丁香酚進(jìn)入空腔的相關(guān)信息。

【學(xué)位授予單位】：天津商業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2008

1 王建軍;趙寶玉;張為民;霍星華;莖直黃芪提取物的體外抑菌作用[J];西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2007年02期 2 曾曉艷;吳巧鳳;程?hào)|慶;石香薷、蘇州薺苧抑菌作用的實(shí)驗(yàn)研究[J];中國(guó)中醫(yī)藥科技;2007年01期 3 袁超;金征宇;王晨光;改性環(huán)糊精及其應(yīng)用[J];糧食與油脂;2006年05期 4 樓興隆;李曉明;張鞍靈;丁虹茹;高錦明;丁香油抑菌成分研究[J];西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2006年03期 5 疏秀林;施慶珊;歐陽(yáng)友生;陳儀本;植物精油的抗菌特性及在食品工業(yè)中應(yīng)用研究新進(jìn)展[J];生物技術(shù);2006年06期 6 潘祖亭,關(guān)洪亮,原華平,李微,陳果熒光光譜法在藥物分析中的應(yīng)用[J];吉首大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2005年03期 7 陳利梅,戴桂芝熒光光譜標(biāo)準(zhǔn)加入法測(cè)定苯甲酸鈉的含量[J];食品研究與開(kāi)發(fā);2005年04期 8 文福姬,俞慶善植物性天然香料的研究進(jìn)展[J];現(xiàn)代化工;2005年04期 9 張繼軍,劉增加,楊銀書,石淑珍,宮占威復(fù)方丁香止癢露在嘉峪關(guān)地區(qū)現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)研究[J];中國(guó)媒介生物學(xué)及控制雜志;2004年01期 10 李鳴宇,朱彩蓮,劉正天然植物提取物對(duì)變鏈菌胞外多糖的抑制[J];現(xiàn)代口腔醫(yī)學(xué)雜志;2004年06期

相關(guān)知識(shí)

丁香羅勒油的提取及丁香酚分離研究
丁香羅勒油
羅勒精油抑菌活性研究進(jìn)展
丁香羅勒油【8015
Basil oil 丁香羅勒油
丁香羅勒油的功效
「丁香羅勒油」丁香羅勒油公司黃頁(yè)
丁香羅勒油的藥理作用是什么
丁香酚
供應(yīng)天然植物精油 丁香羅勒精油 化妝品用香料 現(xiàn)貨包郵

網(wǎng)址: 丁香羅勒精油和丁香酚的抗氧化、抑菌及包結(jié)研究 http://m.u1s5d6.cn/newsview947142.html