1、西紅柿醬怎么熬

　　1、將五斤西紅柿開水燙一下去皮，切成塊，半斤鮮紅椒切丁，洋蔥一個切丁，大蒜兩頭切末。

　　2、鍋內(nèi)加入七兩左右的油，下入少許花椒炸香后撇去花椒粒，下入洋蔥丁煸炒，炒至微黃時，下鮮紅椒丁和蒜末，炒出香味后下入西紅柿塊，中火熬，邊熬邊攪動防止糊鍋，加入鹽，糖三勺大約要熬一個小時左右，待水份熬干后關(guān)火。

　　西紅柿醬是將西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁，可用于炒菜或煲湯，西紅柿醬香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，可用來烹制茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。

　　榨菜應(yīng)用塑料袋或瓶裝，封口冷藏。

　　榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當(dāng)零食等。

2、東北亂燉放西紅柿嗎

　　東北亂燉放西紅柿的，因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的番茄紅素，這是一種類似于脂溶性的東西，只有在加熱以及有油脂的情況下，才能更好地被人體所吸收、利用，因此，把西紅柿放到這道菜里正是絕配。

　　東北亂燉素有“大雜燴”之意，將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。

3、西紅柿放了10天還能吃嗎

　　西紅柿放了10天不能吃，超出新鮮期，瓜瓤會霉變，造成有毒物質(zhì)。將西紅柿蒂朝衣擺放到室內(nèi)溫度下儲存，能避免氣體進(jìn)到西紅柿，也可以避免西紅柿中的水份從蒂的疤痕處釋放，能儲存大約1周上下。

　　西紅柿里面有維生素、酸性物質(zhì)以糖分，長期在低溫環(huán)境匯總，會將西紅柿里面的營養(yǎng)物質(zhì)都破壞掉，還會讓西紅柿的表面出現(xiàn)黑斑、肉質(zhì)還會腐爛散裂，會影響到口感。買到的西紅柿，還是常溫下保存比較好，放的時候，果蒂要朝下，這樣放能防止西紅柿的水分從果蒂的地方蒸發(fā)，還能防止空氣通過果蒂進(jìn)入到西紅柿里面，這是可以延長西紅柿的保質(zhì)期的。放的時候要注意，要放在陰涼通風(fēng)的地方。

4、蝦子和西紅柿能一起吃嗎

　　1、蝦是不可以和西紅柿同時吃的。

　　2、因?yàn)槲骷t柿含有大量的維生素B1、檸檬酸、蘋果酸，還有大量的維生素C，而蝦是不能和維生素C含量高的食物同時吃的，有可能引起中毒反應(yīng)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹等情況，影響機(jī)體的健康。吃西紅柿?xí)r不可空腹，也不要和毛蟹一起吃。如果和毛蟹一起吃，有可能引起癢腹瀉癥狀。西紅柿也不要和土豆一起吃，如果和土豆一起吃，有可能引起消化不良，食欲下降。

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