關(guān)于大蒜怎樣吃健康的回答簡直是五花八門，有人說泡著醋吃會好一點，因為醋泡著會有一點味道。一位老奶奶表示大蒜不能一瓣一瓣吃，要把它敲碎，敲碎以后放置半個小時大蒜素就出來了，這個時間食用是最好的。那么大蒜究竟怎樣吃才會健康呢？

專家表示生吃大蒜的效果是最好的，因為在生吃的過程中不會破壞大蒜素。但是生吃也分直接吃和剁成蒜泥，直接吃的大蒜里面的有些成分不能很好地溶解出來，對我們的作用是有影響的。如果剁成蒜泥的話，大蒜里面含有的各種成分能更好地釋放出來，可以發(fā)揮大蒜更好的效果。

醋泡可能會對大蒜素造成影響，但是醋泡大蒜的話可以增加蒜綠素，蒜綠素具有抗氧化的作用。它可以調(diào)和大部分大蒜素的破壞，所以專家一般情況下建議生吃大蒜。吃大蒜實際上是有一部分人是要注意的，因為大蒜里面有大蒜素，大蒜素里面含有蒜辣素。

蒜辣素對于我們胃腸道有刺激作用的，如果對于我們有些腸胃道有炎癥的患者，一定要注意。

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