首頁資訊你知道嗎？吃沙拉醬=喝油！這幾種所謂的健康食品很可怕，你一定被騙過！

你知道嗎？吃沙拉醬=喝油！這幾種所謂的健康食品很可怕，你一定被騙過！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 22:43

生活中，我們心中或多或少的都會(huì)知道哪些食物比較健康。

但值得注意的是，有一些我們一直認(rèn)為比較健康的食物，實(shí)際上卻是最可怕的。

比如下面這幾種，你一定被騙過！

1、吃沙拉醬等于“喝油”

各式沙拉醬涼拌過的蔬菜或水果，看起來健康而充滿食欲。甚至，在一些人眼中，吃沙拉不僅代表著一種時(shí)尚飲食，更將此作為減肥的“有效”手段。

然而，沙拉也許并不如你想象得那般健康，問題主要出在沙拉醬上。

簡(jiǎn)單的2分鐘實(shí)驗(yàn)就能讓沙拉醬原形畢露：將沙拉醬擠入碗中，在微波爐中用高火加熱1.5分鐘，觀察加熱后的沙拉醬發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)含多為油脂，還有部分增稠劑、凝固劑等成分。

所以，制作沙拉的時(shí)候?yàn)槭裁床挥盟崮獭⒅ヂ獒u等代替沙拉醬呢？

2、營(yíng)養(yǎng)麥片不營(yíng)養(yǎng)

燕麥片是近年來被人們普遍認(rèn)可的健康食品。據(jù)營(yíng)養(yǎng)師介紹，人們選擇營(yíng)養(yǎng)麥片，追求的是燕麥帶給人體的保健成分，其中，尤以β-葡聚糖這種黏水溶性膳食纖維為首要功能因子，有清理體內(nèi)膽固醇等益處。然而市面上的營(yíng)養(yǎng)麥片產(chǎn)品，通常含有非常多的配料。人們本想通過食用營(yíng)養(yǎng)麥片來獲取的燕麥營(yíng)養(yǎng)成分，早就被植脂末、白砂糖等不夠營(yíng)養(yǎng)的成分所抵消掉了。

那么，什么是真正營(yíng)養(yǎng)的燕麥片呢？

一是能通過外觀直觀看到顆粒較完整的燕麥；二是看營(yíng)養(yǎng)成分，相比純燕麥片，所謂“營(yíng)養(yǎng)燕麥片”的蛋白質(zhì)含量很低，β-葡聚糖含量也較低，不僅如此，所謂的“中老年配方營(yíng)養(yǎng)麥片”中，還增加了大量的鈉負(fù)擔(dān)。因此，選購真正營(yíng)養(yǎng)的燕麥片其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就是看營(yíng)養(yǎng)配料表，配料中僅標(biāo)注了“燕麥”兩字即可。

3、全麥面包差異大

營(yíng)養(yǎng)師提出，超市中很多面包都會(huì)被打上全麥的旗號(hào)，但看其配料表，排在第一位的竟然多是小麥粉。事實(shí)上，真正的全麥面包，主要成分自然應(yīng)是全麥粉。而我國(guó)目前對(duì)全麥?zhǔn)称凡]有做出具體的標(biāo)準(zhǔn)，這就造成了商家可以投機(jī)的空當(dāng)。

兩招辨識(shí)：首先，看面包的配料表，排在第一位的應(yīng)該是全麥粉，真正的全麥面包一定要包括小麥的谷殼、麩皮以及胚乳和胚芽，三部分齊全的全麥粉才是最為合格的全麥面包的制作原料。其次，觀察面包顏色，一般來講全麥谷物在研磨完之后的顏色是棕褐色的；再次，品嘗口感，粗糧食品在吞咽時(shí)會(huì)有拉嗓子的感覺，全麥面包也有這種特點(diǎn)。

4、天然嫩肉粉可家庭自制

牛肉是人們平日里選擇較多的肉類食品，但是制作起來容易“老”。在餐廳、家庭里，人們往往會(huì)選擇通過添加嫩肉粉的方式，來讓烹飪后的牛肉達(dá)到口感嫩滑的目的。然而，嫩肉粉的添加是否存有弊端呢？營(yíng)養(yǎng)師提出，嫩肉粉的核心成分是蛋白酶，但會(huì)連同添加很多成分。那些額外的成分對(duì)于人們的健康而言并沒有好處。比如：亞硝酸鹽成分進(jìn)入人體可與體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生致癌物亞硝胺。另外，嫩肉粉中還會(huì)添加磷酸鹽，人體食用后可以與體內(nèi)礦物質(zhì)結(jié)合，從而影響人體對(duì)礦物質(zhì)吸收。其實(shí)，家庭可以通過簡(jiǎn)單自制嫩肉粉，不僅安全，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這種自制嫩肉粉的原料，就是人們平日常見的水果——菠蘿、獼猴桃及木瓜。選擇三種水果中的一種，將其打成漿狀，然后添加入牛肉當(dāng)中腌制即可。

5、煮雞蛋時(shí)間長(zhǎng)短有講究

在街頭的一些早點(diǎn)攤上銷售的茶葉蛋，不知在鍋里“千滾”了多長(zhǎng)時(shí)間。事實(shí)上，這樣煮出的雞蛋非常不利于身體健康。將市面上買回的茶葉蛋打開后發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)已經(jīng)嚴(yán)重變性，在蛋黃與蛋清接觸的地方還有一層黑膜。實(shí)際上，雞蛋在水煮的過程中，會(huì)發(fā)生四個(gè)過程的變化：

一、煮雞蛋時(shí)間不太長(zhǎng)時(shí)，雞蛋中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、沙門氏菌尚不能完全去除。

二、隨著煮雞蛋時(shí)間的延長(zhǎng)，蛋白質(zhì)剛剛凝固，沙門氏菌、抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)都被去除。

三、水煮時(shí)間再延長(zhǎng)，雞蛋中富含的維生素E、少量DHA及不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分容易被氧化，脂肪氧化后產(chǎn)生自由基。

四、水煮時(shí)間再延長(zhǎng)，雞蛋中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不但被氧化，還容易產(chǎn)生黑膜即硫化亞鐵——雞蛋中某些含硫的蛋白質(zhì)和雞蛋中的鐵發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生額外的危害，如妨礙鐵的吸收，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。在煮雞蛋的這四個(gè)過程中，顯然第二個(gè)過程的雞蛋最為健康，即蛋黃微微凝固的溏心雞蛋。把握合適的煮蛋時(shí)間為煮沸狀態(tài)下的3至5分鐘，具體用時(shí)與雞蛋大小相關(guān)。另外，有人用煮蛋器煮雞蛋，煮成的雞蛋時(shí)間也是合適的。