大蒜每天吃多少？

過去人們一直認(rèn)為要想讓大蒜發(fā)揮上述作用，人類必須進食與自己體重相同的大蒜。但近期有研究顯示，只要堅持每日進食2-3粒生大蒜也同樣有效。所謂有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，而且效果也會大打折扣。雖然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。

大蒜怎么吃最有效

大蒜即怕熱，又怕咸，它遇熱或遇咸都會完全或部分失去活性。所以——

1、大蒜宜生食；

2、食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末；

3、蒜泥先在室溫放置10～15分鐘，讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用，效果最好。

專家認(rèn)為，大蒜所以能有這么多的有益作用，主要是因為它含有蒜氨酸與蒜酶這兩種有效物質(zhì)，這兩種成份分別存在于新鮮大蒜的細(xì)胞里，只有把大蒜碾碎，讓它們彼此接觸，就會產(chǎn)生一種沒有顏色的油滑液體即大蒜素。

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