鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值相對較高，以下是原因：

1. 蛋白質(zhì)含量高：鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)含量比雞蛋高，每100克鵪鶉蛋中含有13克左右的蛋白質(zhì)，是肉類、豆類等食物的兩倍以上。

2. 脂肪含量低：鵪鶉蛋的脂肪含量比雞蛋低，每100克鵪鶉蛋中只含有11克左右的脂肪，是豬肉、牛肉等肉類的十分之一。

3. 維生素含量豐富：鵪鶉蛋中含有豐富的維生素A、B1、B2、B6、B12、D、E等多種維生素，其中維生素B2的含量特別高，是雞蛋的兩倍以上。

4. 礦物質(zhì)含量豐富：鵪鶉蛋中含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、硒等，其中鈣的含量比雞蛋高出兩倍以上。

5. 不易引起過敏：鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)與雞蛋的蛋白質(zhì)不同，不易引起過敏，適合過敏體質(zhì)的人食用。

總之，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值相對較高，是一種營養(yǎng)豐富、不易引起過敏的食品，適合各個年齡段的人群食用。

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